Фаберже в шоколаде
В парижском ресторане «Café de la paix » презентовали новый десерт «Императорский подарок».
Вот он.
Шоколадное яйцо от Юдашкина подается только в одном месте, напротив Парижской оперы.
На бумаге воображал его модельер.
В сладкую форму переводили шеф-повар ресторана «Café de la paix » и отеля «InterContinental » Кристоф Рау и шеф-кондитер Доминик Коста.
«Я люблю вкусно поесть, обожаю десерты. Внести свою лепту в знаменитую французскую гастрономию — это же какая честь! — заявил«Русскому очевидцу» отец шоколадного чуда.
А Москва не обзавидуется?
— Десерт обязательно переедет в Москву. Где его можно будет попробовать? Открою свою площадку — Фэшн клуб.
Где будет модное место, модный мастер так и не сказал. И приглашенные долго мучались в томительных догадках.
Пришлось подъехать к Кристофу Рау, но последний был так погружен в шоколадно-кремовую тему, что на ней мы и застряли.
Кристоф, ну что Валентин вам нарисовал произведение искусства, а вы стали ломать голову, как его отлить?
У вас все как-то просто. Юдашкин сначала принес нам туфельку и дамский силуэт. Мы схватились за голову. Воспроизвести эти не самые легкие формы еще как-то можно, но как их потом водрузить на тарелку и бегать с нею по залу? Такую инсталляцию только в витрину ставить. Потом возникла идея Фаберже.
Внутри десерта с десяток ингредиентов. Кто их предлагал?
Мы прислушались к рекомендациям Валентина. Ягоды — малина, ежевика, черника растут в северных лесах, и русские считают их своими. Потом добавили легкий ванильный крем, на дно положили немного безе и в завершении воткнули вафельную трубочку, которая держит крышку.
«Café de la paix » — единственное заведение в столице, которое пять лет подряд совместно с французскими создателями моды колдовало на необыкновенными пирожными и прочими сладостями. В этом году дирекция решила смотреть шире и привлечь иностранцев. Начали со стран бурно развивающейся группы Брик.
«Страны БРИК — это шик» — под таким лозунгом пройдет 2011 год в роскошных залах ресторана. В январе свое искусство здесь продемонстрировал бразильский модельер Александр Херчкович. Вслед за Юдашкниым в ресторане появится индийский дизайнер Маниш Арора и китаец Франки Кси.
А в Париже в разгаре неделя моды прет-а-порте 2011. Валентин Юдашкин участвует в показах с 1991 года. Он же первый российский кутюрье принятый в синдикат высокой моды.
Самая первая коллекция 91-го была посвящена знаменитому ювелиру, прославившемуся своими императорскими ювелирными изделиями. Карл Фаберже создавал украшения для двора Александра III и Николая II. Платья Юдашкина а ля Фаберже были первыми российскими ласточками на подиуме высокой моды. Через двадцать лет кутюрье вернулся к образам царской России, но теперь в сфере высокой кухни.
Un commentaire
Laisser un commentaire
Lire aussi
Images
Les vacances de la Toussaint à Paris
2 novembre 2021Images
76e anniversaire de la Victoire
7 mai 2021Images
La Cathédrale St. Alexandre Nevsky
29 avril 2021Images
Des petits canards à Paris
10 avril 2021Images
Trois jours d’été en France
31 mars 2021Images
La manifestation à Paris malgré le confinement
21 mars 2021
М-м-м-м! Вкусно!!!