Photo: Kamila Gazieva

Жан-Пьер Стефан является основателем Международного Фестиваля Кулинарной Фотографии, а также специалистом по коммуникации. В 1999 году он открыл свой гастрономический ресторан в Нормандии, а в 2004 году начал работать в сфере кулинарных изданий. Главной целью для него всегда было популяризировать гастрономию, сочетая два своих главных увлечения — кулинарию и современное искусство. Именно так у Стефана родилась идея показать взгляд фотографа и шеф-повара на продукты питания. В 2009 году идея переросла в Международный Фестиваль Кулинарной Фотографии.

В своей лекции он рассказал подробнее о фестивале: «Это единственное международное мероприятие в таком формате. Главная идея состоит в том, что любая кулинарная фотография является произведением искусства. Это вовсе не обязательно фотография какого-то рецепта — это может быть изображение продукта, того кто его приготовил и обстановки, в которой он создавался».

Большое внимание Жан-Пьер Стефан уделил истории кулинарной фотографии в целом. Первые снимки на кулинарную тему, по словам эксперта, были сделаны во Франции в конце 19 века и опирались на натюрморты прошлых десятилетий. Позднее в США продукты начинают снимать с очень близкого расстояния.

Сейчас такой подход называют «food porn» — это почти вульгарный способ показать содержимое продукта на снимке.

В 60-е годы во Франции появилась ещё одна тенденция: фотографы с шеф-поварами решили смешивать несочетаемые продукты питания. Еду подвергали сильной обработке и на снимках её было сложно узнать. На сегодняшний день направление в кулинарной фотографии кардинально поменялось: мы фотографируем продукты в их натуральном виде. Раньше такое был невозможно. Нынешняя тенденция, по словам Жан-Пьера Стефана, позволяет фотографам иметь более личный подход к съёмке. В доказательство своим словам, он продемонстрировал снимки с выставки в Милане, посвящённой питанию.

«Накормить планету» — тема этого года

Организаторы привели данные подтверждающие, что на планете более 1 миллиарда людей страдает от голода, или, напротив, от ожирения.

Поэтому целью выставки являлось не только рассмотреть проблемы питания в современном мире, но и разработать совместно с мировым сообществом новые решения в этой области.

Жан-Пьер Стефан рассказывает, что попросил 40 фотографов со всего мира сделать снимки на заданную тему. Больше всего его внимание привлёк снимок, на котором были изображены руки крестьянина, держащие грецкие орехи. По его мнению, это очень символично, так как именно этот вид ореха олицетворяет собой всю планету.

Напомним, что фестиваль «О, да! Еда!» заслуженно называют крупнейшим гастрономическим событием всей Восточной Европы. Основной идеей фестиваля 2015 года стал слоган «Русские гастрономические традиции». В этом году 29 ресторанов различного уровня представили своё меню на разные темы.