Распечатать запись

Как русские превратили Масленицу в коммерчески успешный праздник

21 февраля 2017

Масленичная неделя в этом году проходит с 20 по 26 февраля.

Старый языческий праздник Масленица, который русские празднуют со времен Средневековья, превратился в самый масштабный фестиваль еды в современной России, а по коммерческому успеху он сопоставим с Октоберфестом в Германии, или Днем Благодарения в США. В России на нем зарабатывают не только продавцы еды, но и турфирмы.

57750_01-780x480

Масленицей называется неделя в конце февраля или начале марта, во время которой жители России пекут блины и устраивают народные гуляния с сожжением соломенного чучела.

Традиционно этот праздник увеличивает выручки продуктовых ритейлеров и блинных ресторанов, а в последнее время – еще и туристических фирм, которые предоставляют короткие туры в старинные русские города со средневековой архитектурой.

Интересно, что продажи начинок для блинов вырастают сильнее, чем продажи ингредиентов для самих блинов, делится наблюдением с RBTH Антон Пантелеев, представитель крупной ритейлерской сети Dixy. По его словам спрос на муку вырастает почти на 100%, на молоко – на 10%, а самыми популярными начинками для блинов считаются сгущенка, красная икра, мед.

“Прирост продаж сгущёнки может достигать 200%, мёда в среднем на 20-30%. Для красной икры масленица – это второй высокий сезон после Нового года, когда спрос на неё резко вырастает на 50%,”

– рассказал Антон.

Блины от Pepsi и начинки из «Цезаря»

По словам Михаила Гончарова, основателя популярной в России сети домашнего питания “Теремок”, которая специализируется на приготовлении блинов, на масленичной неделе в Москве продажи сети обычно увеличиваются до 40%. При этом Гончаров отмечает, что в масленицу увеличивается не только спрос на блины, но и возрастает конкуренция между кафе-блинными и специализирующимися на блинах ресторанами. В сети «Теремок» не ограничиваются традиционными начинками, и не боятся экспериментов с рецептами. По словам Гончарова, блин “Цезарь” (с начинкой из салата «Цезарь» — RBTH) стал одной из новинок «Теремка», которая пользуется особым успехом и в масленицу.

Международные бренды, работающие в России, тоже используют Масленицу как возможность поднять продажи и запускают специальные предложения для российского рынка. Как раз в феврале российский бренд молочных продуктов “Домик в деревне”, которым владеет компания Pepsi, запускает специальную акцию по доставке наборов по выпеканию блинов. Основа этого набора – рецепт тонких блинчиков с творожным кремом, специально созданный приглашенным шеф-поваром.

Московское правительство готовится сделать празднование Масленицы в 2017г более масштабным, чем в предыдущие годы. Как рассказал Алексей Алексеевич Немерюк, руководитель Департамента торговли и услуг города Москвы, ответственный за организацию масленичных мероприятий в этом году, до февраля 2017 масленицу в Москве так широко никогда не отмечали. Разнообразные блины будут представлены на фестивале “Московская масленица” более чем в 30 палатках с блинами, в которых можно будет их не только купить, но и научиться готовить.

За блинами – в другой город

Помимо любителей городских гуляний, есть и те, кто предпочитает искать новые ощущения в других городах. На этом в масленицу выигрывают турфирмы, которые предлагают тематические поездки. По статистике туристического агентства «Русь», продажи туров в масленичную неделю вырастают в 1,5-2 раза. При этом желающими отметить масленицу в поездке в основном являются сами россияне, иностранцы покупают всего около 2% туров.

Основатель туристической фирмы Mayel Travel Майя Котляр отметила, что празднества с блинами устраивают во всех солидных комплексах Подмосковья, но особой популярностью пользуется Тверская область. Те, кого интересуют более короткие поездки, выбирают экскурсии в Суздаль, Углич и Коломну. Причем Суздаль пользуется популярностью у тех, кто путешествует в одиночку.
Артем Сорокин, коммерческий директор туристического агентства «Русь», чьей специализацией как раз являются туры по стране, отметил, что в этом году особой популярность для празднования масленицы пользуются Муром и Углич.

«Люди выбирают туры на масленицу, потому что туда включены гулянья и традиционные русские забавы (хороводы, чай с блинами, сжигание чучела)», — объяснил Артем. По его словам, города Золотого Кольца России ассоциируются с историей, как и праздник Масленица. К тому же подкупает и близость этих городов к Москве, где сосредоточены основные транспортные узлы.

RBTH

Анна Гурьянова

Оставить отзыв

  1. (required)
  2. (required)
  3. Введите цифры (защита от спама)
 

Читайте также

В Париже открылся Центр им. Солженицына | Ouverture du Centre Soljenitsyne à Paris

В Париже открылся Центр им. Солженицына

При старейшем русском книжном магазине Франции "Les Éditeurs Réunis" открылся Культурный центр им. А. И. Солженицына. Началом работы Центра стала выставка «Архипелаг Гулаг, история литературного ... (Читать целиком)

24.05.2017    | Зарубежная Россия |    Текст, фото, видео: Елена Якунина

Оставить отзыв
Выгодно ли иметь автомобиль во Франции?

Выгодно ли иметь автомобиль во Франции?

Согласно статистике, приведенной компанией Wards Auto, количество автомобилей на планете давно перевалило за миллиард. А к 2035 году ожидается увеличение машин до двух миллиардов. Несмотря на ... (Читать целиком)

23.05.2017    | По Франции |    Армен Баласанян

Оставить отзыв
Как фанаты болели за россиян в Париже

Как фанаты болели за россиян в Париже

Российская сборная уверенно обыграла Чехию на парижском стадионе Accor Hotels Arena и вышла в полуфинал ЧМ по хоккею. В играх на две страны, которые проводятся с 2012 года, при очевидных ... (Читать целиком)

21.05.2017    | Фоторепортаж |    Текст и фото: Лариса Боброва

Оставить отзыв
Журналисты по выбору Елисейского дворца

Журналисты по выбору Елисейского дворца

Вновь избранный президент Франции Эммануэль Макрон отправился в свою первую зарубежную поездку – навестить французский военный контингент в Мали. Эта поездка, а точнее подготовка к ней, была омрачена ... (Читать целиком)

20.05.2017    | Общество |    Екатерина Гадаль

4 Отзывов
Победителей Тотального диктанта в Париже наградили

Победителей Тотального диктанта в Париже наградили

16 мая в Париже в русском книжном магазине Глоб/ Glob прошло награждение победителей - отличников Тотального диктанта. Среди французских конкурсантов наибольшие баллы получили: Серж ... (Читать целиком)

17.05.2017    | Зарубежная Россия |    Фоторепортаж Владимира Базана

Оставить отзыв