Распечатать запись

Кулинар супер-стар

6 мая 2015

«Русская кухня под французским соусом. С комментариями и рекомендациями от Жерара Депардье».

Вообще-то, чтение поваренных книг — истинное пиршество духа. У моего знакомого лингвиста, например, в палисандровой горке за зеркальными стеклами — красуется заветное: «Мемуары Казановы», «Божественная комедия» и «Подарок молодым хозяйкам» — кулинарный бестселлер XIX века Елены Молоховец.

Жерар Депардье Photo:DR

Таким же кулинарным бестселлером наших дней выглядит «Русская кухня под французским соусом», великолепно оформленное издание с параллельными текстами по-русски и по-французски. Ее автор — Елена Жоли, писательница и публицист, родом из России, с 1980 года живущая во Франции. Елена пишет в самых разных жанрах. Здесь и публицистика («Третья смерть Сталина», «Победить любой ценой»), и биографии людей, особо отмеченных судьбой. В их числе книга о легендарном оружейнике М. Калашникове (переведенная на 8 языков), биографический роман «Две жизни Грейс Келли» (Москва, 2009г.)... и пр.

А сейчас Елена Жоли сотворила гастрономическую поэму. Притом написана поэма в четыре руки.

Ибо соавтор Елены — кулинар супер-стар, Депардье Жерар!

Елена Жоли и Жерар Депардье — соседи, обитатели элегантного и страшно дорогого пятачка близ бульвара Монпарнас. У Елены там временное пристанище (pied-à-terre) на ул. Сен-Пласид, а у Жерара — особняк на ул. Шерш-Миди.

Как и положено, на микро-островках мировых мегаполисов, здесь все знают друг друга в лицо, даже кличут порой фамильярным словцом. И в погожие деньки на ул. Шерш-Миди то и дело слышится: «Привет, Жеже!» — так, по-свойски, величают Жерара Депардье аборигены. «Жеже» — в меру упитанный кумир квартала — восседает на террасе собственного ресторанчика с неуклюже-необычной вывеской Le Bien-Décidé (« Решившись правильно»). У ресторана меню небольшое — пара «коронных» блюд и, само собой, вино из собственных виноградников! Там же — принадлежащая Депардье рыбная лавка. При этом и на правом берегу столицы, у «Жеже» есть две точки общепита на укромной улочке Гайон (rue de Gaillon) близ громокипящей avenue de l'Opéra. Это рыбное бистро «Ракушка у Фонтана» (Ecaille de la Fontaine) и респектабельный ресторан «Фонтэн Гайон» (La Fontaine Gaillon»)...

Что и говорить, Депардье-актер многолик феноменально. Не одно десятилетие он перевоплощается в десятки образов — от Колумба до Родена и от Обеликса до Распутина.

Но и в жизни у него добрый десяток амплуа. Ведь «Жеже», парень «из глубинки», к тому же талантливый предприниматель с замечательной деловой хваткой. Он и винодел, и ресторатор. А сегодня Жерар Депардье выступает еще в одной роли. Он — «новый россиянин», русской кухни патриот. Этот бонвиван и гурман глубинно постиг, что есть «французско-русской кухни лучший цвет» — и при этом обогатил вкусовую гамму новыми нотами, приобретенными, по-видимому, вкупе с новым гражданством.

Книга Е. Жоли открывается фотографией: артист с экстатическим упоением на челе хлебает огнедышащий алый borchtch, сотворенный соавтором-соседкой. Сей суп с непроизносимым для француза названием, стал для актера, по его словам, подлинным откровением.

Но, конечно, не один лишь этот «звездный» объедало и опивало — приверженец Эпикура. В книге даются фирменные рецепты других всемирно известных адептов русской кухни. Здесь и перепелиные яйца на черной икре от Пьера Кардена, и несравненные соленые огурчики от Михаила Калашникова...

И еще: северный рыбный суп от Владимира Меньшова, котлеты от Робера Оссейна, паштет от Виктории Токаревой... Здесь же — вошедший в фольклор аскетический кулинарный натюрморт Оскара Рабина, прославивший во всем мире московского мэтра 60-х. На газете «Правда» — поллитровка с селедкой — золотисто-копченой либо серебряно-соленой — нищая роскошь!

Все эти рецепты в книге даются под соусом острых ремарок Жерара Депардье с его же рекомендациями о французских винах, подходящих к русским традиционным кушаньям.

Особое место в книге занимает «новая русская кухня» — эта неизбежная дань моде. Правда, от некоторых новшеств традиционалисту моего плана, увы, может стать слегка не по себе.

Пусть смеются надо мной новаторы: мороженному из свеклы я предпочту торт «Наполеон», а стерлядь на пару — нутрии в бересте!

Добавлю, что уже своим оформлением, роскошными фотографиями книга Елена Жоли «Русская кухня под французским соусом» разжигает аппетит франко-русского благодарного читателя!

 Елена Жоли «Русская кухня под французским соусом. С комментариями и рекомендациями от Жерара Депардье» «Эксмо», Москва-Париж, 2014

Кира САПГИР

Комментарии (6)

  1. Роза, 6 мая 2015 в 9:11

    Жерар — супер-сиарп!

    Депардьё — наше все!

    Борщ из свеклы объяденье

    Всем гурманам на съеденье

  2. Горина Муза, француз в первом поколении, 6 мая 2015 в 18:10

    Все что пишет Елена Жоли очень интересно и вкусно.

    Как бы прикупить ее съедобную книгу. Подскажите!!!!

  3. КС, 7 мая 2015 в 7:56

    Обратитесь в издательство «Эксмо»

  4. Елена Жоли, 8 мая 2015 в 10:39

    10 мая на Литературных встречах в Монако в отле Меридиен с 11 до 7 вечера я представляю мои книги. Там же их можно приобрести

  5. Бам, 9 мая 2015 в 13:09

    Забыли написать « на правах рекламы»

  6. Светлана, Москва, 9 мая 2015 в 18:41

    свекольник для этого тучного господина — самый раз...

Оставить отзыв

  1. (required)
  2. (required)
  3. Введите цифры (защита от спама)
 

Читайте также

Безопасное лето в Париже

Безопасное лето в Париже

Париж – город, завораживающий туристов своей красотой. В городе любви они, как дети, полностью теряют бдительность, чем не преминут воспользоваться всякого рода мошенники и злоумышленники – этот ... (Читать целиком)

29.05.2017    | Общество |    Екатерина Гадаль

Оставить отзыв
Сабантуй у Эйфелевой башни | La fête de Sabantuy au pied de la Tour Eiffel

Сабантуй у Эйфелевой башни

Поверить сразу нелегко, но праздник Сабантуй, одно из самых любимых народных гуляний сел, деревень и городов Татарстана, да и вообще всех татар, где бы они ни проживали, прошел 25 мая на Марсовом ... (Читать целиком)

25.05.2017    | Зарубежная Россия |    Текст, видео: Елена Якунина

Оставить отзыв
В Париже открылся Центр им. Солженицына | Ouverture du Centre Soljenitsyne à Paris

В Париже открылся Центр им. Солженицына

При старейшем русском книжном магазине Франции "Les Éditeurs Réunis" открылся Культурный центр им. А. И. Солженицына. Началом работы Центра стала выставка «Архипелаг Гулаг, история литературного ... (Читать целиком)

24.05.2017    | Зарубежная Россия |    Текст, фото, видео: Елена Якунина

2 Отзывов
Выгодно ли иметь автомобиль во Франции?

Выгодно ли иметь автомобиль во Франции?

Согласно статистике, приведенной компанией Wards Auto, количество автомобилей на планете давно перевалило за миллиард. А к 2035 году ожидается увеличение машин до двух миллиардов. Несмотря на ... (Читать целиком)

23.05.2017    | По Франции |    Армен Баласанян

Оставить отзыв
Как фанаты болели за россиян в Париже

Как фанаты болели за россиян в Париже

Российская сборная уверенно обыграла Чехию на парижском стадионе Accor Hotels Arena и вышла в полуфинал ЧМ по хоккею. В играх на две страны, которые проводятся с 2012 года, при очевидных ... (Читать целиком)

21.05.2017    | Фоторепортаж |    Текст и фото: Лариса Боброва

Оставить отзыв