Распечатать запись

Кулинар супер-стар

6 мая 2015

«Русская кухня под французским соусом. С комментариями и рекомендациями от Жерара Депардье».

Вообще-то, чтение поваренных книг — истинное пиршество духа. У моего знакомого лингвиста, например, в палисандровой горке за зеркальными стеклами — красуется заветное: «Мемуары Казановы», «Божественная комедия» и «Подарок молодым хозяйкам» — кулинарный бестселлер XIX века Елены Молоховец.

Жерар Депардье Photo:DR

Таким же кулинарным бестселлером наших дней выглядит «Русская кухня под французским соусом», великолепно оформленное издание с параллельными текстами по-русски и по-французски. Ее автор — Елена Жоли, писательница и публицист, родом из России, с 1980 года живущая во Франции. Елена пишет в самых разных жанрах. Здесь и публицистика («Третья смерть Сталина», «Победить любой ценой»), и биографии людей, особо отмеченных судьбой. В их числе книга о легендарном оружейнике М. Калашникове (переведенная на 8 языков), биографический роман «Две жизни Грейс Келли» (Москва, 2009г.)... и пр.

А сейчас Елена Жоли сотворила гастрономическую поэму. Притом написана поэма в четыре руки.

Ибо соавтор Елены — кулинар супер-стар, Депардье Жерар!

Елена Жоли и Жерар Депардье — соседи, обитатели элегантного и страшно дорогого пятачка близ бульвара Монпарнас. У Елены там временное пристанище (pied-à-terre) на ул. Сен-Пласид, а у Жерара — особняк на ул. Шерш-Миди.

Как и положено, на микро-островках мировых мегаполисов, здесь все знают друг друга в лицо, даже кличут порой фамильярным словцом. И в погожие деньки на ул. Шерш-Миди то и дело слышится: «Привет, Жеже!» — так, по-свойски, величают Жерара Депардье аборигены. «Жеже» — в меру упитанный кумир квартала — восседает на террасе собственного ресторанчика с неуклюже-необычной вывеской Le Bien-Décidé (« Решившись правильно»). У ресторана меню небольшое — пара «коронных» блюд и, само собой, вино из собственных виноградников! Там же — принадлежащая Депардье рыбная лавка. При этом и на правом берегу столицы, у «Жеже» есть две точки общепита на укромной улочке Гайон (rue de Gaillon) близ громокипящей avenue de l'Opéra. Это рыбное бистро «Ракушка у Фонтана» (Ecaille de la Fontaine) и респектабельный ресторан «Фонтэн Гайон» (La Fontaine Gaillon»)...

Что и говорить, Депардье-актер многолик феноменально. Не одно десятилетие он перевоплощается в десятки образов — от Колумба до Родена и от Обеликса до Распутина.

Но и в жизни у него добрый десяток амплуа. Ведь «Жеже», парень «из глубинки», к тому же талантливый предприниматель с замечательной деловой хваткой. Он и винодел, и ресторатор. А сегодня Жерар Депардье выступает еще в одной роли. Он — «новый россиянин», русской кухни патриот. Этот бонвиван и гурман глубинно постиг, что есть «французско-русской кухни лучший цвет» — и при этом обогатил вкусовую гамму новыми нотами, приобретенными, по-видимому, вкупе с новым гражданством.

Книга Е. Жоли открывается фотографией: артист с экстатическим упоением на челе хлебает огнедышащий алый borchtch, сотворенный соавтором-соседкой. Сей суп с непроизносимым для француза названием, стал для актера, по его словам, подлинным откровением.

Но, конечно, не один лишь этот «звездный» объедало и опивало — приверженец Эпикура. В книге даются фирменные рецепты других всемирно известных адептов русской кухни. Здесь и перепелиные яйца на черной икре от Пьера Кардена, и несравненные соленые огурчики от Михаила Калашникова...

И еще: северный рыбный суп от Владимира Меньшова, котлеты от Робера Оссейна, паштет от Виктории Токаревой... Здесь же — вошедший в фольклор аскетический кулинарный натюрморт Оскара Рабина, прославивший во всем мире московского мэтра 60-х. На газете «Правда» — поллитровка с селедкой — золотисто-копченой либо серебряно-соленой — нищая роскошь!

Все эти рецепты в книге даются под соусом острых ремарок Жерара Депардье с его же рекомендациями о французских винах, подходящих к русским традиционным кушаньям.

Особое место в книге занимает «новая русская кухня» — эта неизбежная дань моде. Правда, от некоторых новшеств традиционалисту моего плана, увы, может стать слегка не по себе.

Пусть смеются надо мной новаторы: мороженному из свеклы я предпочту торт «Наполеон», а стерлядь на пару — нутрии в бересте!

Добавлю, что уже своим оформлением, роскошными фотографиями книга Елена Жоли «Русская кухня под французским соусом» разжигает аппетит франко-русского благодарного читателя!

 Елена Жоли «Русская кухня под французским соусом. С комментариями и рекомендациями от Жерара Депардье» «Эксмо», Москва-Париж, 2014

Кира САПГИР

Комментарии (6)

  1. Роза, 6 мая 2015 в 9:11

    Жерар — супер-сиарп!

    Депардьё — наше все!

    Борщ из свеклы объяденье

    Всем гурманам на съеденье

  2. Горина Муза, француз в первом поколении, 6 мая 2015 в 18:10

    Все что пишет Елена Жоли очень интересно и вкусно.

    Как бы прикупить ее съедобную книгу. Подскажите!!!!

  3. КС, 7 мая 2015 в 7:56

    Обратитесь в издательство «Эксмо»

  4. Елена Жоли, 8 мая 2015 в 10:39

    10 мая на Литературных встречах в Монако в отле Меридиен с 11 до 7 вечера я представляю мои книги. Там же их можно приобрести

  5. Бам, 9 мая 2015 в 13:09

    Забыли написать « на правах рекламы»

  6. Светлана, Москва, 9 мая 2015 в 18:41

    свекольник для этого тучного господина — самый раз...

Оставить отзыв

  1. (required)
  2. (required)
  3. Введите цифры (защита от спама)
 

Читайте также

Французы о вакцинации, или прививки - это хорошо или плохо | Vaccination : ce qu’en pensent les Français

Французы о вакцинации, или прививки — это хорошо или плохо

Или какие-то делать хорошо, а какие-то - плохо? Если колоть, то куда и когда? Или - никакие, никуда и никогда? На карте мира картезианская Франция — наиболее «косная» страна в отношении ... (Читать целиком)

21.01.2017    | По Франции |    Кира САПГИР

Оставить отзыв
Как в Париже Дед Мороз отвечал на вопросы |La conférence de presse de Ded Moroz

Как в Париже Дед Мороз отвечал на вопросы

Необычная пресс-конференция состоялась в Париже в минувшее воскресенье. Самый главный российский Дед Мороз, прибывший во французскую столицу из Великого Устюга со своей внучкой Снегурочкой, отвечал ... (Читать целиком)

18.01.2017    | Наши встречи |    Текст и фото: Мария Чобанов

Оставить отзыв
Внимание: новые правила выезда из Франции несовершеннолетних | Une nouvelle loi sur la sortie du territoire français des mineurs

Внимание: новые правила выезда из Франции несовершеннолетних

Радио France Info сообщило об изменениях в правилах выезда несовершеннолетних из страны. Обязательным становится разрешение от родителей, которое было отменено в 2012 году. Правда уже в ... (Читать целиком)

17.01.2017    | По Франции |    Армен Баласанян

Оставить отзыв
Русский праздник  в Центре Парижа | Les festivités russes au Centre de Paris

Русский праздник в Центре Парижа

Рождественская ярмарка в воскресенье 15 января в Российском духовно-культурном центре Парижа на набережной Бранли – это мастер классы, фильмы и сказки, концерт, беседа с родителями о программе в ... (Читать целиком)

15.01.2017    | Наши встречи |    Елена ЯКУНИНА

3 Отзывов
Франция в ожидании хакеров на выборах | La France anticipe des cyberattaques durant les élections

Франция в ожидании хакеров на выборах

После победы Д.Трампа в СМИ появилась информация о предполагаемой роли России при взломе почтового сервера партии демократов во время американских выборов. Затем последовал бездоказательный доклад ... (Читать целиком)

14.01.2017    | Общество |    Армен Баласанян

Оставить отзыв