Распечатать запись

Кулинар супер-стар

6 мая 2015

«Русская кухня под французским соусом. С комментариями и рекомендациями от Жерара Депардье».

Вообще-то, чтение поваренных книг — истинное пиршество духа. У моего знакомого лингвиста, например, в палисандровой горке за зеркальными стеклами — красуется заветное: «Мемуары Казановы», «Божественная комедия» и «Подарок молодым хозяйкам» — кулинарный бестселлер XIX века Елены Молоховец.

Жерар Депардье Photo:DR

Таким же кулинарным бестселлером наших дней выглядит «Русская кухня под французским соусом», великолепно оформленное издание с параллельными текстами по-русски и по-французски. Ее автор — Елена Жоли, писательница и публицист, родом из России, с 1980 года живущая во Франции. Елена пишет в самых разных жанрах. Здесь и публицистика («Третья смерть Сталина», «Победить любой ценой»), и биографии людей, особо отмеченных судьбой. В их числе книга о легендарном оружейнике М. Калашникове (переведенная на 8 языков), биографический роман «Две жизни Грейс Келли» (Москва, 2009г.)... и пр.

А сейчас Елена Жоли сотворила гастрономическую поэму. Притом написана поэма в четыре руки.

Ибо соавтор Елены — кулинар супер-стар, Депардье Жерар!

Елена Жоли и Жерар Депардье — соседи, обитатели элегантного и страшно дорогого пятачка близ бульвара Монпарнас. У Елены там временное пристанище (pied-à-terre) на ул. Сен-Пласид, а у Жерара — особняк на ул. Шерш-Миди.

Как и положено, на микро-островках мировых мегаполисов, здесь все знают друг друга в лицо, даже кличут порой фамильярным словцом. И в погожие деньки на ул. Шерш-Миди то и дело слышится: «Привет, Жеже!» — так, по-свойски, величают Жерара Депардье аборигены. «Жеже» — в меру упитанный кумир квартала — восседает на террасе собственного ресторанчика с неуклюже-необычной вывеской Le Bien-Décidé (« Решившись правильно»). У ресторана меню небольшое — пара «коронных» блюд и, само собой, вино из собственных виноградников! Там же — принадлежащая Депардье рыбная лавка. При этом и на правом берегу столицы, у «Жеже» есть две точки общепита на укромной улочке Гайон (rue de Gaillon) близ громокипящей avenue de l'Opéra. Это рыбное бистро «Ракушка у Фонтана» (Ecaille de la Fontaine) и респектабельный ресторан «Фонтэн Гайон» (La Fontaine Gaillon»)...

Что и говорить, Депардье-актер многолик феноменально. Не одно десятилетие он перевоплощается в десятки образов — от Колумба до Родена и от Обеликса до Распутина.

Но и в жизни у него добрый десяток амплуа. Ведь «Жеже», парень «из глубинки», к тому же талантливый предприниматель с замечательной деловой хваткой. Он и винодел, и ресторатор. А сегодня Жерар Депардье выступает еще в одной роли. Он — «новый россиянин», русской кухни патриот. Этот бонвиван и гурман глубинно постиг, что есть «французско-русской кухни лучший цвет» — и при этом обогатил вкусовую гамму новыми нотами, приобретенными, по-видимому, вкупе с новым гражданством.

Книга Е. Жоли открывается фотографией: артист с экстатическим упоением на челе хлебает огнедышащий алый borchtch, сотворенный соавтором-соседкой. Сей суп с непроизносимым для француза названием, стал для актера, по его словам, подлинным откровением.

Но, конечно, не один лишь этот «звездный» объедало и опивало — приверженец Эпикура. В книге даются фирменные рецепты других всемирно известных адептов русской кухни. Здесь и перепелиные яйца на черной икре от Пьера Кардена, и несравненные соленые огурчики от Михаила Калашникова...

И еще: северный рыбный суп от Владимира Меньшова, котлеты от Робера Оссейна, паштет от Виктории Токаревой... Здесь же — вошедший в фольклор аскетический кулинарный натюрморт Оскара Рабина, прославивший во всем мире московского мэтра 60-х. На газете «Правда» — поллитровка с селедкой — золотисто-копченой либо серебряно-соленой — нищая роскошь!

Все эти рецепты в книге даются под соусом острых ремарок Жерара Депардье с его же рекомендациями о французских винах, подходящих к русским традиционным кушаньям.

Особое место в книге занимает «новая русская кухня» — эта неизбежная дань моде. Правда, от некоторых новшеств традиционалисту моего плана, увы, может стать слегка не по себе.

Пусть смеются надо мной новаторы: мороженному из свеклы я предпочту торт «Наполеон», а стерлядь на пару — нутрии в бересте!

Добавлю, что уже своим оформлением, роскошными фотографиями книга Елена Жоли «Русская кухня под французским соусом» разжигает аппетит франко-русского благодарного читателя!

 Елена Жоли «Русская кухня под французским соусом. С комментариями и рекомендациями от Жерара Депардье» «Эксмо», Москва-Париж, 2014

Кира САПГИР

Комментарии (6)

  1. Роза, 6 мая 2015 в 9:11

    Жерар — супер-сиарп!

    Депардьё — наше все!

    Борщ из свеклы объяденье

    Всем гурманам на съеденье

  2. Горина Муза, француз в первом поколении, 6 мая 2015 в 18:10

    Все что пишет Елена Жоли очень интересно и вкусно.

    Как бы прикупить ее съедобную книгу. Подскажите!!!!

  3. КС, 7 мая 2015 в 7:56

    Обратитесь в издательство «Эксмо»

  4. Елена Жоли, 8 мая 2015 в 10:39

    10 мая на Литературных встречах в Монако в отле Меридиен с 11 до 7 вечера я представляю мои книги. Там же их можно приобрести

  5. Бам, 9 мая 2015 в 13:09

    Забыли написать « на правах рекламы»

  6. Светлана, Москва, 9 мая 2015 в 18:41

    свекольник для этого тучного господина — самый раз...

Оставить отзыв

  1. (required)
  2. (required)
  3. Введите цифры (защита от спама)
 

Читайте также

Антибездомные скамейки в метро Парижа

Антибездомные скамейки в метро Парижа

Управление общественным транспортом Парижа (Régie Autonome des Transports Parisiens, RATP) установило на станции метро «Сталинград» скамейки с наклоном, получившие название – антибездомные. ... (Читать целиком)

29.03.2017    | По Франции |    Армен Баласанян

1 Отзыв
Ансамбль Елисеева спел в Париже с сыном Джо Дассена | Les Chœurs de l'Armée Rouge ont chanté à Paris avec le fils de Joe Dassin

Ансамбль Елисеева спел в Париже с сыном Джо Дассена

Академический ансамбль песни и пляски МВД России, которым бессменно руководит Виктор Елисеев, выступил во Франции с 21 по 26 марта 2017 г. Первый концерт состоялся в Лионе. В Париже россиянам ... (Читать целиком)

28.03.2017    | Наши встречи |    Елена Якунина

1 Отзыв
Приватизация радаров – гениальное изобретение французских властей

Приватизация радаров – гениальное изобретение французских властей

Путешественники и международные транспортные компании очень не любят французские дороги потому, что они дороги. Дорожная полиция приготовила им новый сюрприз, который их явно не ... (Читать целиком)

27.03.2017    | Общество |    Екатерина Гадаль

3 Отзывов
Новые этикетки на продуктах питания: Франция борется с ожирением и диабетом

Новые этикетки на продуктах питания: Франция борется с ожирением и диабетом

В начале апреля на продуктах французских супермаркетов появятся новые этикетки. Шкала из пяти цветов позволит быстро определить, какой продукт полезен для здоровья, а каким  не стоит злоупотреблять. ... (Читать целиком)

26.03.2017    | По Франции |    Надежда Дрямина

Оставить отзыв
Тотальный диктант  в Париже и в Иностранном легионе

Тотальный диктант в Париже и в Иностранном легионе

● Международный образовательный некоммерческий проект в форме добровольного бесплатного диктанта по русскому языку для всех желающих, а также специализированного теста «TruD» для тех, кому русский не ... (Читать целиком)

25.03.2017    | Зарубежная Россия |    

Оставить отзыв