Распечатать запись

«О, да! Еда!»

27 июля 2015

26 июля в Петербуге в рамках крупнейшего гастрономического фестиваля «О, да! Еда!» выступил президент Международного Фестиваля Кулинарной Фотографии в Париже Жан-Пьер Стефан с лекцией о кулинарной фотографии.

Photo: Kamila Gazieva

Жан-Пьер Стефан является основателем Международного Фестиваля Кулинарной Фотографии, а также специалистом по коммуникации. В 1999 году он открыл свой гастрономический ресторан в Нормандии, а в 2004 году начал работать в сфере кулинарных изданий. Главной целью для него всегда было популяризировать гастрономию, сочетая два своих главных увлечения — кулинарию и современное искусство. Именно так у Стефана родилась идея показать взгляд фотографа и шеф-повара на продукты питания. В 2009 году идея переросла в Международный Фестиваль Кулинарной Фотографии.

В своей лекции он рассказал подробнее о фестивале: «Это единственное международное мероприятие в таком формате. Главная идея состоит в том, что любая кулинарная фотография является произведением искусства. Это вовсе не обязательно фотография какого-то рецепта — это может быть изображение продукта, того кто его приготовил и обстановки, в которой он создавался».

Большое внимание Жан-Пьер Стефан уделил истории кулинарной фотографии в целом. Первые снимки на кулинарную тему, по словам эксперта, были сделаны во Франции в конце 19 века и опирались на натюрморты прошлых десятилетий. Позднее в США продукты начинают снимать с очень близкого расстояния.

Сейчас такой подход называют «food porn» — это почти вульгарный способ показать содержимое продукта на снимке.

В 60-е годы во Франции появилась ещё одна тенденция: фотографы с шеф-поварами решили смешивать несочетаемые продукты питания. Еду подвергали сильной обработке и на снимках её было сложно узнать. На сегодняшний день направление в кулинарной фотографии кардинально поменялось: мы фотографируем продукты в их натуральном виде. Раньше такое был невозможно. Нынешняя тенденция, по словам Жан-Пьера Стефана, позволяет фотографам иметь более личный подход к съёмке. В доказательство своим словам, он продемонстрировал снимки с выставки в Милане, посвящённой питанию.

«Накормить планету» — тема этого года

Организаторы привели данные подтверждающие, что на планете более 1 миллиарда людей страдает от голода, или, напротив, от ожирения.

Поэтому целью выставки являлось не только рассмотреть проблемы питания в современном мире, но и разработать совместно с мировым сообществом новые решения в этой области.

Жан-Пьер Стефан рассказывает, что попросил 40 фотографов со всего мира сделать снимки на заданную тему. Больше всего его внимание привлёк снимок, на котором были изображены руки крестьянина, держащие грецкие орехи. По его мнению, это очень символично, так как именно этот вид ореха олицетворяет собой всю планету.

Напомним, что фестиваль «О, да! Еда!» заслуженно называют крупнейшим гастрономическим событием всей Восточной Европы. Основной идеей фестиваля 2015 года стал слоган «Русские гастрономические традиции». В этом году 29 ресторанов различного уровня представили своё меню на разные темы.

Камила ГАЗИЕВА, Петербург

Оставить отзыв

  1. (required)
  2. (required)
  3. Введите цифры (защита от спама)
 

Читайте также

Юлия Янина на модной Неделе Парижа

Юлия Янина на модной Неделе Парижа

В Париже стартовала Неделя Высокой моды, на которую привезены коллекции «Весна-лето 2017». В рамках модного марафона 23 января московский модельер Юлия Янина показала последние наряды, созданные ее ... (Читать целиком)

23.01.2017    | Фоторепортаж |    Текст, фото, видео: Елена Якунина

Оставить отзыв
Настоящих друзей в Facebook не бывает

Настоящих друзей в Facebook не бывает

К такому выводу пришел Кассационный суд, опубликовав 5 января этого года на сайте Высшего суда Франции официальное постановление по данному вопросу. Газета Le Figaro сообщает, что решение ... (Читать целиком)

22.01.2017    | Общество |    Армен Баласанян

Оставить отзыв
Французы о вакцинации, или прививки - это хорошо или плохо | Vaccination : ce qu’en pensent les Français

Французы о вакцинации, или прививки — это хорошо или плохо

Или какие-то делать хорошо, а какие-то - плохо? Если колоть, то куда и когда? Или - никакие, никуда и никогда? На карте мира картезианская Франция — наиболее «косная» страна в отношении ... (Читать целиком)

21.01.2017    | По Франции |    Кира САПГИР

1 Отзыв
Как в Париже Дед Мороз отвечал на вопросы |La conférence de presse de Ded Moroz

Как в Париже Дед Мороз отвечал на вопросы

Необычная пресс-конференция состоялась в Париже в минувшее воскресенье. Самый главный российский Дед Мороз, прибывший во французскую столицу из Великого Устюга со своей внучкой Снегурочкой, отвечал ... (Читать целиком)

18.01.2017    | Наши встречи |    Текст и фото: Мария Чобанов

Оставить отзыв
Внимание: новые правила выезда из Франции несовершеннолетних | Une nouvelle loi sur la sortie du territoire français des mineurs

Внимание: новые правила выезда из Франции несовершеннолетних

Радио France Info сообщило об изменениях в правилах выезда несовершеннолетних из страны. Обязательным становится разрешение от родителей, которое было отменено в 2012 году. Правда уже в ... (Читать целиком)

17.01.2017    | По Франции |    Армен Баласанян

Оставить отзыв