Распечатать запись

«О, да! Еда!»

27 июля 2015

26 июля в Петербуге в рамках крупнейшего гастрономического фестиваля «О, да! Еда!» выступил президент Международного Фестиваля Кулинарной Фотографии в Париже Жан-Пьер Стефан с лекцией о кулинарной фотографии.

Photo: Kamila Gazieva

Жан-Пьер Стефан является основателем Международного Фестиваля Кулинарной Фотографии, а также специалистом по коммуникации. В 1999 году он открыл свой гастрономический ресторан в Нормандии, а в 2004 году начал работать в сфере кулинарных изданий. Главной целью для него всегда было популяризировать гастрономию, сочетая два своих главных увлечения — кулинарию и современное искусство. Именно так у Стефана родилась идея показать взгляд фотографа и шеф-повара на продукты питания. В 2009 году идея переросла в Международный Фестиваль Кулинарной Фотографии.

В своей лекции он рассказал подробнее о фестивале: «Это единственное международное мероприятие в таком формате. Главная идея состоит в том, что любая кулинарная фотография является произведением искусства. Это вовсе не обязательно фотография какого-то рецепта — это может быть изображение продукта, того кто его приготовил и обстановки, в которой он создавался».

Большое внимание Жан-Пьер Стефан уделил истории кулинарной фотографии в целом. Первые снимки на кулинарную тему, по словам эксперта, были сделаны во Франции в конце 19 века и опирались на натюрморты прошлых десятилетий. Позднее в США продукты начинают снимать с очень близкого расстояния.

Сейчас такой подход называют «food porn» — это почти вульгарный способ показать содержимое продукта на снимке.

В 60-е годы во Франции появилась ещё одна тенденция: фотографы с шеф-поварами решили смешивать несочетаемые продукты питания. Еду подвергали сильной обработке и на снимках её было сложно узнать. На сегодняшний день направление в кулинарной фотографии кардинально поменялось: мы фотографируем продукты в их натуральном виде. Раньше такое был невозможно. Нынешняя тенденция, по словам Жан-Пьера Стефана, позволяет фотографам иметь более личный подход к съёмке. В доказательство своим словам, он продемонстрировал снимки с выставки в Милане, посвящённой питанию.

«Накормить планету» — тема этого года

Организаторы привели данные подтверждающие, что на планете более 1 миллиарда людей страдает от голода, или, напротив, от ожирения.

Поэтому целью выставки являлось не только рассмотреть проблемы питания в современном мире, но и разработать совместно с мировым сообществом новые решения в этой области.

Жан-Пьер Стефан рассказывает, что попросил 40 фотографов со всего мира сделать снимки на заданную тему. Больше всего его внимание привлёк снимок, на котором были изображены руки крестьянина, держащие грецкие орехи. По его мнению, это очень символично, так как именно этот вид ореха олицетворяет собой всю планету.

Напомним, что фестиваль «О, да! Еда!» заслуженно называют крупнейшим гастрономическим событием всей Восточной Европы. Основной идеей фестиваля 2015 года стал слоган «Русские гастрономические традиции». В этом году 29 ресторанов различного уровня представили своё меню на разные темы.

Камила ГАЗИЕВА, Петербург

Оставить отзыв

  1. (required)
  2. (required)
  3. Введите цифры (защита от спама)
 

Читайте также

В Париже открылся Центр им. Солженицына | Ouverture du Centre Soljenitsyne à Paris

В Париже открылся Центр им. Солженицына

При старейшем русском книжном магазине Франции "Les Éditeurs Réunis" открылся Культурный центр им. А. И. Солженицына. Началом работы Центра стала выставка «Архипелаг Гулаг, история литературного ... (Читать целиком)

24.05.2017    | Зарубежная Россия |    Текст, фото, видео: Елена Якунина

Оставить отзыв
Выгодно ли иметь автомобиль во Франции?

Выгодно ли иметь автомобиль во Франции?

Согласно статистике, приведенной компанией Wards Auto, количество автомобилей на планете давно перевалило за миллиард. А к 2035 году ожидается увеличение машин до двух миллиардов. Несмотря на ... (Читать целиком)

23.05.2017    | По Франции |    Армен Баласанян

Оставить отзыв
Как фанаты болели за россиян в Париже

Как фанаты болели за россиян в Париже

Российская сборная уверенно обыграла Чехию на парижском стадионе Accor Hotels Arena и вышла в полуфинал ЧМ по хоккею. В играх на две страны, которые проводятся с 2012 года, при очевидных ... (Читать целиком)

21.05.2017    | Фоторепортаж |    Текст и фото: Лариса Боброва

Оставить отзыв
Журналисты по выбору Елисейского дворца

Журналисты по выбору Елисейского дворца

Вновь избранный президент Франции Эммануэль Макрон отправился в свою первую зарубежную поездку – навестить французский военный контингент в Мали. Эта поездка, а точнее подготовка к ней, была омрачена ... (Читать целиком)

20.05.2017    | Общество |    Екатерина Гадаль

4 Отзывов
Победителей Тотального диктанта в Париже наградили

Победителей Тотального диктанта в Париже наградили

16 мая в Париже в русском книжном магазине Глоб/ Glob прошло награждение победителей - отличников Тотального диктанта. Среди французских конкурсантов наибольшие баллы получили: Серж ... (Читать целиком)

17.05.2017    | Зарубежная Россия |    Фоторепортаж Владимира Базана

Оставить отзыв