Распечатать запись

У Пушкина на Османе

27 октября 2010

Елена ЯКУНИНА

В 1999 году в Москве на Тверском бульваре открылся ресторан, о котором говорили и продолжают говорить в превосходной степени. Произошло это в год двухсотлетия со дня рождения солнца русской поэзии и названо было в его честь.

В июле 2010 года на берегах Сены, точнее, на парижском бульваре Осман на первом этаже отреставрированного магазина «Прентам» (Printemps), витрины которого в последние рождественские праздники сверкали русскими узорами, а зажигать оные специально приезжала Наталья Водянова, открылось кафе-кондитерская с недвусмысленным названием «Café Pouchkine».

pouchkine1

«Пушкинъ» на Османе

Декор выполнен в соответствии со вкусами XVIII века. Серые тона, позолота.

Принадлежит оно москвичу Андрею Деллосу, тому самому, что после «Пушкинъ» открыл в Москве еще несколько наимоднейших едально-питейных заведений: «Турандот», «Манон», «Бочка», ресторан ЦДЛ.

В жилах Андрея, судя по фамилии, течет французская кровь. Ведь не только русские эмигрировали во Францию, противники Дантона в свое время находили прибежище в Санкт-Петербурге. Так вот теперь русский Деллос открывает французам секреты северной кулинарии. И по части выпечки ему есть что показать: пирожки с мясом, с капустой, грибами, а еще с ягодами;  настоящий (!) «Наполеон», да еще «Прага», «Медовик», «Волга», пряники.

pouchkine3

Медовик

Кто месит тесто и колдует над начинками?

Победитель Чемпионата мира среди кондитеров в1999 г. и лучший шеф-повар Франции, получивший почетное звание в 2000-м — Эмманюэль Рион. Он же много лет бессменный кондитер у Деллоса в Москве.

Чем можно удивить французских сладкоежек?

Да скорее всего ничем. И все же, нечто эдакое нашлось, за что отдельное «браво» Риону.

Ну отгадайте, какой такой фрукт водится в России, которого бы не было в южной Франции? (ответ «соленые огурцы» не засчитывается).

Честно говоря, я сама про него забыла, пока не увидела в витрине надпись «Фейхоа» (Feijoa»).

pouchkine5

Пирожное Фейхоа

Есть еще шарлотка с антоновкой. Натуральной!

Сразило пирожное с нежным желе из кваса. Растаял во рту горячий шоколад, а заодно и холодный «Черное золото».

Глаза быстро пожирали разноцветные печенья-макароны «с двойным вкусом» — это тоже находка Эмманюэля Риона.

pouchkine7

Печенье-макароны с двойным вкусом

Ежедневно двенадцать поварят колдуют над изготовлением ватрушек и прочих ромовых баб в специальной пекарне Риона в ближнем пригороде Парижа.

«Медовик» готовят на базе гречишного меда и сгущенки. Пишется Sgouchonka, поясняется — «конфитюр из молока». В торт добавляется Smetana, ибо сей продукт не есть французский крем-фреш.

pouchkine2

У «Пушкинъ» на Османе

Обслуживают в кондитерской на Османе хорошенькие девушки, одна из них обязательно говорит по-русски.

«Кто у вас самый частый гость?»

«Пирожные завлекают абсолютно всех — и французов, и туристов. Русские тоже заходят, спрашивают, когда появятся пельмени, как в ресторане в Москве. Очень много японцев. И кто сказал, что они любят только свои суши?»

Только она это произнесла, рядом со мной устроилась девушка азиатской наружности и первым делом стала фотографировать заказанный «Наполеон» (он и вправду был очень красив).

«Вы из Японии», — не удержалась и почти утвердительно произнесла я.

«Нет, из Гонконга. А фото — на память о Париже».

Пришли два денди с собакой. Псина жалобно скулила, запахи стояли головокружительные, а ей так ничего и не перепало.

pouchkine6

Царское путешествие

Встретила русского знакомого, которого год, наверное, не видела.

«Ну, мир тесен. Ты здесь впервые?»

«Нет уже бывал, здесь  вкусно».

Витрина кондитерской выходит на оживленную улицу — не хочешь, да зайдешь.

Комментарии (10)

  1. Sonia, 27 октября 2010 в 12:49

    Какие фотки чудные!ммм так все вкусненько!!!красиво написано, обязательно пойду попробовать!Спасибо!

  2. Ирина, 27 октября 2010 в 13:08

    Здорово! Не знала, что в Париже открылся «Пушкин». Интересно — выдержат ли конкуренции? Обязательно зайду, когда буду в Париже! Спасибо за статью.

  3. Наталья Эллис, 27 октября 2010 в 13:33

    Спасибо за статью — обязательно зайду в парижский Пушкин. Очень понравились фотографии. Наверное, первое русское кафе в Париже, куда захотелось зайти.

  4. lemonzemarina@yahoo.fr, 27 октября 2010 в 20:26

    А как же иначе? У русских всегда всё самое вкусное и и в самом лучшем месте!! Завтра зайду непременно и всё перепробую!!! Благодаря статье открываю для себя маленькое русское чудо!!!! Спасибо!!

  5. Екатерина, 28 октября 2010 в 13:40

    Спасибо за кафе Пушкин -мне как пушкинисту было очень приятно

    осознать что в Париже пусть таким гурманным образом но помогают

    знакомить Францию с нашим любимым поэтом.

  6. Марина, 28 октября 2010 в 21:48

    Елена, спасибо за статью! Я хоть и работаю бок о бок с «Пушкин» а вот поделиться этой вкуснятиной с вами и читателями не догадалась. Подтверждаю на практике, медовик-просто объеденье !! Да и остальные пирожки с ягодами , например, тоже язык проглотишь! Всем рекомендую!!

  7. Анна Филимонова, 21 ноября 2010 в 19:48

    а мне очень понравилась сама статья — образная — я так и увидела жалобно скулящую собаку, и за Наполеоном захотелось прямо сейчас!

  8. Лана, 27 марта 2011 в 23:09

    Я туда уже дважды заходила — все прелестно. Но \"настоящий Наполеон\" там называется, кажется, \"mille-feuilles russe\"..., а \"Наполеон\" там совсем не такой, как в Москве.

  9. ринат а, 26 мая 2011 в 22:14

    очень вкусно и естетично и тонко. молодци.

  10. Сергей Брюлёв, 10 мая 2012 в 14:20

    Одна из студенток курсов русского языка побывала там и была удивлена, что в этом кафе было всего три крохотных столика...

Оставить отзыв

  1. (required)
  2. (required)
  3. Введите цифры (защита от спама)
 

Читайте также

Сабантуй у Эйфелевой башни | La fête de Sabantuy au pied de la Tour Eiffel

Сабантуй у Эйфелевой башни

Поверить сразу нелегко, но праздник Сабантуй, одно из самых любимых народных гуляний сел, деревень и городов Татарстана, да и вообще всех татар, где бы они ни проживали, прошел 25 мая на Марсовом ... (Читать целиком)

25.05.2017    | Зарубежная Россия |    Текст, видео: Елена Якунина

Оставить отзыв
В Париже открылся Центр им. Солженицына | Ouverture du Centre Soljenitsyne à Paris

В Париже открылся Центр им. Солженицына

При старейшем русском книжном магазине Франции "Les Éditeurs Réunis" открылся Культурный центр им. А. И. Солженицына. Началом работы Центра стала выставка «Архипелаг Гулаг, история литературного ... (Читать целиком)

24.05.2017    | Зарубежная Россия |    Текст, фото, видео: Елена Якунина

Оставить отзыв
Выгодно ли иметь автомобиль во Франции?

Выгодно ли иметь автомобиль во Франции?

Согласно статистике, приведенной компанией Wards Auto, количество автомобилей на планете давно перевалило за миллиард. А к 2035 году ожидается увеличение машин до двух миллиардов. Несмотря на ... (Читать целиком)

23.05.2017    | По Франции |    Армен Баласанян

Оставить отзыв
Мольер по-русски. Мастерская П.Фоменко играет в театре Сен-Дени | Molière en russe. L'atelier de P. Fomenko joue au théâtre de Saint-Denis

Мольер по-русски. Мастерская П.Фоменко играет в театре Сен-Дени

Мольер по-русски с французскими субтитрами. На гастролях из Москвы во французском театре. Актеры русские, режиссер и вся постановочная команда (сценография, свет, звук, костюмы) – французы. Словом – ... (Читать целиком)

21.05.2017    | Культура |    Елена Якунина

1 Отзыв
Журналисты по выбору Елисейского дворца

Журналисты по выбору Елисейского дворца

Вновь избранный президент Франции Эммануэль Макрон отправился в свою первую зарубежную поездку – навестить французский военный контингент в Мали. Эта поездка, а точнее подготовка к ней, была омрачена ... (Читать целиком)

20.05.2017    | Общество |    Екатерина Гадаль

4 Отзывов