Распечатать запись

Дром

15 февраля 2012

Дром — сравнительно небольшой департамент Франции. Но заявления делает громкие.

cimg1260

Молодой лейтенант Бонапарт в 1785 г. служил в г. Валенсии. Теперь ему здесь стоит памятник ©Елена Якунина

Например, что в стране он лидер по производству биологически чистых продуктов. Первый он по размерам незагрязненных земель и по числу фермеров, которые на них трудятся. Причем объяснение лидерству дается довольно забавное. Якобы после известных событий 1968 года бунтующая молодежь бросила столицу и уехала в глушь, в Дром, где решила посвятить себя природе и начала пахать землю.

На севере фрукты, на юге — масло и южные продукты.

В перечень производимой в Дроме биопродукции входят не только овощи и фрукты (особенно здесь много персиков, абрикосов или нектарин), но и молочные продукты, получаемые от чистейших козочек, и, конечно, злаки.

75% учебных заведений департамента кормят подростков биопродуктами. Пока не на все 100% школьная столовая снабжается «чистой» пищей, но овощи и фрукты с близлежащих земель, поступающие на кухню, не подвергаются химическим воздействиям. Цена на обеды при этом обычная.

cimg1322

Лицей г.Нионса один из первых перешел на биопитание @Елена Якунина

Лавандин — тоже гордость департамента. Эта гибридная лаванда, растущая на каждой французской обочине, больше всего любит климат Дрома. Ее добавляют в неисчислимую массу разных косметических средств. Все, что касается переработки ароматических и медицинских трав, занимает тут особое, почетное место, и дромцы не устают повторять, что они по части пахучих и лечебных, вроде липового цвета, трав впереди планеты всей. В народе, упрощая, лавандин называют лавандой, но последняя, все же, растет начиная с 400-метровой высоты.

Вообще, на Францию не перестаешь удивляться. В ней нельзя купить, например, просто растительное масло или сладости. Дром, например, снабжает страну «оливковым маслом из Нионса» (Nyons) и «нугой из Монтелимара». Наименование, контролируемое по происхождению «Оливы Нионса» — это 250 тонн масла и 350 тонн маслин в год.

cimg1313

Оливковое масло из Нионса @Елена Якунина

Дром занимает первую европейскую ступеньку по сбору черных трюфелей. 70% сорта «tuber melanosporum» происходит из Трикастена.

Большие территории последнего засажены дубовыми полосами, которые перемежаются рядами лавандина или виноградниками. Пейзаж, конечно, получается более чем странный.

cimg1308

Виноградник и дубовый лесок @Елена Якунина

А что делать, ведь больше десяти лет приходится ждать, пока лес не разрастется и у корней великанов не зародится черное золото — трюфели. Десятилетие в думах даже под мудрым деревом не проведешь, поэтому производители трюфелей параллельно зимой занимаются охотой, в остальное время выращивают лавандин, возделывают биосады, производят вино. Короче, трюфелеводом быть хорошо, и учиться этому ремеслу приходится, как и всякому другому; но на одних грибах, пусть и фантастической ценности, не проживешь.

Средняя цена трюфелей на оптовом рынке в сезон составляет 800 евро за килограмм. Но чтобы набрать хотя бы половину, нужно попотеть. Обязательное условие рынка — трюфели должны быть не просто вымыты, но и хорошо вычищены щеткой, чтобы виден был каждый изъян. Есть их потом можно прямо с кожей. Собаку на поиск трюфелей тренируют около двух лет. Пес-профессионал стоит больших денег, но о продаже такого работника слухи в заинтересованных кругах пока не ходили.

cimg1300

Как назло, трюфель оказался мелким @Елена Якунина

Трюфели воруют, причем прямо с полей, ночами, т.к. далеко не все частные угодья огорожены. В Дроме помнят несчастные случаи, когда похитители черных бриллиантов из-за отчаянных действий владельцев отправлялись к праотцам.

cimg1303

Большой трюфель @Елена Якунина

Дромцы возделывают еще одну редкую и древнюю культуру — полбу (l'épeautre — фр.). Она была известна еще в 9 000-х годах до н.э. Полба не подверглась никакой селекции, как другие злаки, поэтому ее родится очень мало, и стоит она много дороже остальных. Сейчас стало модным эту бедную родственницу пшеницы подавать на гарнир в дорогих французских ресторанах.

cimg1328

Гарнир из полбы @Елена Якунина

Небольшой городок Тен л'Эрмитаж стоит на Роне и известен окружающими его историческими виноградниками. Наиболее известные названия вин Кот-дю-Рон — это Эрмитаж и Крез Эрмитаж.

Тен л'Ээрмитаж известен еще и своей шоколадной фабрикой Valrhona, которая снабжает всех известных французских кондитеров сладким сырьем. Готовую продукцию она поставляет только в магазины «высокой гастрономии». А маленькие квадратики этой фирмы подают к кофе во всех фешенебельных гостиницах Парижа.

Ни одну французскую провинцию не представить без ее замков. На подступах к ним время обыкновенно останавливается и даже идет вспять. Будто садишься в машину времени. Остается только удивляться, как во французской глубинке ничего не изменилось, несмотря на революции и войны. А если даже и изменилось, то поражает еще больше — настолько все новшества деликатно встроены в историю.

cimg1291

Замок Гриньян @Елена Якунина

Замок Гриньян известен тем, что туда направлялась регулярная корреспонденция некой мадам де Севинье, которая теперь считается законодательницей эпистолярного жанра. Не в силах умерить пыл материнской любви, маркиза ежедневно писала своей дочери, рассказывая о своей жизни в Версале, в парижском дворце Карнавале или в Бретани. Письма маркизы де Севинье — настоящая летопись XVII века, в котором царствовал Людовик XIV, интриговал великий Конде, блистали Мольер, Расин и Ларошфуко. Всего известно о существовавших 1126 письмах мадам, на сегодняшний день найдено 120, остальные либо утеряны, либо хорошо сокрыты. Почти все они обращены к дочери. Что странно, ни одного ответного письма до сих пор никто не видел. Историки считают, что столь горячая любовь к дочери была вызвана тем, что сама маркиза в 25 лет оказалась вдовой с двумя малютками на руках. Дочь же ее постоянно ходила беременной, рожала, но дети умирали, и мать беспокоилась о здоровье молодой мадам де Гриньян. Маркиза де Севинье всего три раза приезжала в Гриньян и прожила там в общей сложности четыре года. Но умерла она и похоронена в пределах замка, что сослужило последнему хорошую службу: после революции его с особой любовью восстановили.

Елена ЯКУНИНА

Комментарии (2)

  1. Ирина, 24 февраля 2012 в 14:45

    спасибо за познавательную статью. мне интересно.

  2. Светлана. Москва, 7 марта 2012 в 18:17

    Ооочень интересно написано.

    >Лицей г.Нионса один из первых перешел на биопитание <

    В РФ тоже был президентский проект Медведева «Школьное молоко», -кто его видел в ...стакане???

Оставить отзыв

  1. (required)
  2. (required)
  3. Введите цифры (защита от спама)
 

Читайте также

Безопасное лето в Париже

Безопасное лето в Париже

Париж – город, завораживающий туристов своей красотой. В городе любви они, как дети, полностью теряют бдительность, чем не преминут воспользоваться всякого рода мошенники и злоумышленники – этот ... (Читать целиком)

29.05.2017    | Общество |    Екатерина Гадаль

Оставить отзыв
Французский буккроссинг

Французский буккроссинг

Знаете ли вы что такое «Буккроссинг»? Я, до недавнего времени, не знала. Появились этой весной на набережной города Ля Боль в регионе Атлантической Луары небольшие симпатичные домики в голубую ... (Читать целиком)

28.05.2017    | Культура |    Текст, фото : Людмила Абраменко-Лебле

Оставить отзыв
Сибиряк в Париже. Выставка Э.Зеленина | Un sibérien à Paris. L'expositiond d'Edouard Zelenine

Сибиряк в Париже. Выставка Э.Зеленина

Выставка Эдуарда Зеленина, представителя второй волны русского авангарда, откроется 6 июня в Париже в Российском центре на набережной Бранли.   Эдуард Зеленин родился в 1938 году в ... (Читать целиком)

27.05.2017    | Культура |    

Оставить отзыв
Сабантуй у Эйфелевой башни | La fête de Sabantuy au pied de la Tour Eiffel

Сабантуй у Эйфелевой башни

Поверить сразу нелегко, но праздник Сабантуй, одно из самых любимых народных гуляний сел, деревень и городов Татарстана, да и вообще всех татар, где бы они ни проживали, прошел 25 мая на Марсовом ... (Читать целиком)

25.05.2017    | Зарубежная Россия |    Текст, видео: Елена Якунина

Оставить отзыв
В Париже открылся Центр им. Солженицына | Ouverture du Centre Soljenitsyne à Paris

В Париже открылся Центр им. Солженицына

При старейшем русском книжном магазине Франции "Les Éditeurs Réunis" открылся Культурный центр им. А. И. Солженицына. Началом работы Центра стала выставка «Архипелаг Гулаг, история литературного ... (Читать целиком)

24.05.2017    | Зарубежная Россия |    Текст, фото, видео: Елена Якунина

2 Отзывов