Меню

Русский очевидецL'Observateur russeФранцузская газета на русском языке

Меню
четверг, 27 июля 2017
четверг, 27 июля 2017

Горячий суп в холодном городе

Огулбиби Мариас0:58, 18 февраля 2017Наши встречиРаспечатать

Это произошло в один и тот же день: утром я случайно разговорилась с одной женщиной, она рассказала мне, что входит в ассоциацию «La soupe St. Eustache», которая каждый вечер на протяжении всех холодных месяцев года готовит горячий ужин для неимущих в церкви Святого Евстафия, что в самом центре Парижа.
А вечером, когда я почти засыпала перед телевизором, вдруг на экране высветились таблицы с цифрами, извещавшими о том, сколько в мире живет миллиардеров, в каких странах...

Жерар Сейбель (слева) |Gérard SEIBEL (à gauche). Фото: Огулбиби Мариас

Тут я очнулась и подумала, как странно устроен свет — на такой маленькой планете, где есть два географических полюса – южный и северный, на самом деле существуют два других полюса: на одном живут те, кто собирает и прибавляет «нули» к своим банковским счетам, которые они вряд ли израсходуют за свою жизнь. И на другом полюсе — те, кто не жалеет свое время, силы, эмоции, чтоб согреть тех, кого жизнь отбросила на задворки общества.

На следующее утро я позвонила в ассоциацию «La soupe St. Eustache»...
Когда осенью 1984 г. священник церкви Святого Евстафия Дени Перо предложил накормить горячим супом бездомных людей, которых всегда было много в центре столицы, в районе Лез Аль, на первый ужин пришло 13 «гостей».

Февральским вечером, когда я пришла посмотреть, как действует ассоциация «Суп Святого Евстафия», здесь за полтора часа было накормлено 300 человек...

2

Фото: Огулбиби Мариас

Я пришла к церкви со стороны улицы Дня (rue du Jour), как мы договорились с президентом «Супа» за полчаса до начала раздачи ужина. Здесь уже человек 40 – 50 выстроилось в очередь. Рядом с ними можно было различить людей, накинувших поверх теплых курток голубые передники с символикой ассоциации. Тут же, накренившись на бок, стояли деревянные тележки с голубыми эмблемами «La soupe St. Eustache».

Президента пока не было, и я разыскала ответственных команды вторника. Ассоциация готовит горячие ужины с начала декабря до конца марта и разделена на 8 команд. Одна команда – дневная и 7 — на каждый вечер недели. В целом в ассоциации больше 300 волонтеров. Фредерик Мюнье  – один из шефов команды вторника находился внутри здания, где уже собрались волонтеры. Правда, это даже нельзя назвать зданием, скорее приспособленное помещение под колоннами церкви из железных конструкций, покрытых плотным непромокаемым материалом. Эту структуру возводят волонтеры в конце ноября и в начале апреля убирают.

Фредерик объясняет мне, как проходит день ассоциации:

3

Фото: Огулбиби Мариас

— С утра один человек отправляется за продуктами к нашим партнерам в супермаркеты и раз в неделю в Продовольственный банк. В 12 часов дневная команда начинает подготовку к ужину.
В 17 часов приходят первые волонтеры вечерней команды, готовят блюда, распределяют продукты по мешочкам. И к семи часам подходят остальные.

Всего в одной команде 40 человек, и у каждого свои обязанности. Одни обслуживают «гостей», стоят на раздаче блюд, другие следят за порядком. Еще несколько человек отправляются с тележками в обход по булочным квартала, которые отдают им не проданные за день хлеб, булочки, круассаны, пирожные.

Вместе с супом, мы готовим основное горячее блюдо – мясное или рыбное, обязательно с гарниром, а также салат. А затем — десерт и кофе. И каждый раз мы даем «гостям» сухой паек – свежий хлеб, консервы с паштетом или рыбой, йогурт, фрукты, сладости, чтоб они могли питаться и на следующий день. Раз в неделю мы раздаем продукты гигиены. После ужина волонтеры чистят кастрюли, убирают территорию...

На мой вопрос, не сложно ли находить волонтеров, Фредерик ответил: «У нас очень много желающих, мы не берем всех. Нам нужны очень надежные, энергичные и серьезные люди, которые не подведут на протяжении 4-х месяцев. Вы увидите, как проходит ужин – наши волонтеры действуют быстро, четко, все действия доведены до автоматизма».

4 A

Фото: Огулбиби Мариас

Мы проходим на «кухню», где все кипит и бурлит. Здесь стоят полки, переполненные свежими румяными булочками, круассанами. Громадные кастрюли из нержавейки дымятся на походных газовых плитах. В них варят суп, рис, рыбу, соус. Двое мужчин с половниками в руках следят за варевом. «Это самые лучшие повара нашей команды Жан-Пьер и Жерар! — восклицает Фредерик, — у них самый вкусный суп!»

Вообще, надо сказать, атмосфера за кулисами царит веселая. Волонтеры постоянно шутят, смеются, подбадривают друг друга. Затем мы проходим в другую часть хозяйства, где располагается склад запасов: огромные полки, заполненные продуктами, кондитерскими изделиями, два больших холодильника, сверху – спальные мешки.

Время ужина приближается, и Фредерик оставляет меня. Он взбирается на стол, как на сцену, и начинает брифинг: «Кто сегодня будет мыть посуду?» Поднимается одна рука. «Констанс!» Все аплодируют. «Еще кто?» «Эрик!», — скандируют все радостно. «А кто пойдет в булочные?» — вопрос тонет в шуме, вскоре открываются двери, и на радость ожидающим «гостям» начинается раздача ужина.
Крепкие мужчины по двое выносят из кухни огромные пышущие паром кастрюли. По обе стороны — металлические барьеры для поддержания очереди. Слева подходят за супом и сухим пайком. Справа раздают основное блюдо. Чуть поодаль, прямо под открытым небом стоят волонтеры и раздают салат. За другим столом начинается разлив кофе со сладким. «Гости» под открытым небом едят из пластиковых тарелок. Кто-то стоит, отвернувшись от всех, кто-то усаживается на столбиках, на возвышениях, переговариваясь с соседом. Чета пожилых людей громко переговаривается на сербском языке...

5

Фото: Огулбиби Мариас

— У нас нет помещения, — объясняет мне освободившийся, наконец, президент «Супа» Жерар Сейбель, — да, вы знаете, многие из них не пришли бы в закрытое помещение. Им так спокойнее, они привыкли. Нужно быть очень осторожными и обходительными с нашими «гостями». Многие из них не имеют крыши над головой и живут на улице много лет, любое неосторожное слово, жест может вызвать агрессию. Мы не спрашиваем у них документов, кормим всех, кто приходит сюда. Мы относимся ко всем одинаково уважительно, считаем их нашими гостями. Это люди всех возрастов, разных конфессий и национальностей. Когда я пришел в ассоциацию 16 лет назад, на «суп» не приходили женщины. Теперь у нас бывает 10-15% женщин.

Встречаются такие интересные люди – умные, необычные. Но что-то случилось, и человек остался без дома, без средств к существованию. Сюда они приходят не только за супом, они хотят поговорить с кем-то, пообщаться, отогреться сердцем. Есть такие, кого мы знаем много лет. Одни приходят каждый день, другие изредка. Но много и новых лиц. Мы стараемся помочь, чем можем. Рады, когда удается устроить на работу кого-то из них.

Раз в году, в рождественский вечер церковь приглашает нас внутрь. Между двумя церковными службами вечером мы устраиваем праздничный ужин, угощаем «гостей» бокалом шампанского и рождественским пирогом, вручаем подарки, и поем вместе рождественские песни. В этом году мы подарили нашим «гостям» теплые одеяла и туалетную воду. Три года назад 30-летний юбилей ассоциации мы тоже отмечали внутри церкви, организовали большой праздник. По субботам с другой стороны церкви мы устраиваем полдники, куда приходят наши «гости» на чашку кофе с пирогом, просто посидеть, поговорить, поиграть в игры с волонтерами, забыть тяжкие будни и изолированность, почувствовать тепло человеческого контакта...

Говорят, суп Святого Евстафия очень вкусный, и сюда приходят люди из далеких районов Парижа и даже из пригородов. Один раз в сезон знаменитый ресторан «Au pied de cochon», который находится по соседству, готовит свой прославленный луковый суп для  «гостей» ассоциации. В этом году люксовый отель «Mandarin Oriental» тоже вызвался  помочь, и один вечер повара его ресторана готовили полный ужин для ассоциации La soupe St Eustache.

У ассоциации много партнеров. В середине 1980-х в прессе Франции заговорили о возмутительном сосуществовании бедности и расточительности продуктов питания. Появилось много новых ассоциаций помощи неимущим. Тогда же родилась ассоциация «Ресто дю кёр» по идее популярного юмориста Колюша.

В то же время появились Продовольственные банки. Сегодня они действуют по всей Франции. В конце ноября во многих супермаркетах проводятся компании по сбору продуктов для Продбанков, и затем собранное распределяется по ассоциациям, помогающим бедным.
Волонтеры «Супа Святого Евстафия» тоже принимают участие в сборе продуктов. Большая часть их резервов собирается благодаря этой осенней кампании. И на протяжении 4-х месяцев они ездят в пригород столицы Аркей, в свой Продовольственный банк за свежими продуктами...

Когда я прощаюсь с президентом ассоциации, он предупреждает меня: «Ни в коем случае не вытаскивайте фотоаппарат перед нашими «гостями», они не любят этого. Не нужно их раздражать».
Я прячу фотоаппарат и смотрю, как расходится суп, как из нутра походной кухни выносятся еще и еще дымящиеся кастрюли. Волонтеры в бешеном ритме, но с улыбкой на устах и с шутками-прибаутками, ловко орудуют поварешками. Когда кастрюля с супом пустеет, Катарина вытирает рукавом лоб. «Уф, жарко! – улыбаясь, говорит она, хотя на улице чуть выше нуля. – Это мой первый сезон и я впервые встала на раздачу супа. Оказывается, не так легко разливать суп на 300 тарелок. Рука отваливается», — смеется она. Ужин подходит к концу, но люди не спешат расходиться. Одни «гости» переговариваются между собой, беседуют с волонтерами, некоторые помогают убирать территорию...

Я отправляюсь домой, а в голове звучат слова президента ассоциации о том, что теплое слово и улыбка, порой, не менее ценны, чем горячий суп...

5 комментариев

  1. Кадет:

    Очень хороший рассказ оконкретной помощи обездоленным. Браво, Гуля!

  2. Svetlana:

    Спасибо за статью ! Еду из Европы , была в Германии и во Франции. Я и раньше видела бездомных в Париже ... всегда больно смотреть на таких людей. Но тут я была поражена количеством бомжей в Германии !!! Раньше не видела в Германии бомжей вообще , а теперь на каждом шагу ... Страшно и больно смотреть на бездомных , особенно зимой , жалко их , дрожат и мёрзнут ... Каждый может оказаться на их месте ... Спасибо что есть добрые люди , которые помогают бездомным , и кормят их в холодные и тяжелые для них дни!

    Спасибо автору за статью .

  3. Алмасбек:

    Очередная отличная статья профессионального журналиста. Доброта и милосердие спасут наш мир!

  4. Dina A.:

    Благодарю за статью, в которой затронута такая важная тема. Буквально на днях, мой сынуля говорит мне: мам, когда я заработаю достаточно денег, открою кафе для бездомных, чтобы кормить их бесплатно. Честно говоря, я удивилась. Время от времени и у нас, в городе и стране бывает, что организовывают бесплатную раздачу еды для потерпевших стихийное бедствие, но не слышала, чтобы у нас действовали на протяжении длительного времени такие ассоциации людей, которые бескорыстно тратят свое время на такое сложное и благородное дело.

  5. от автора.:

    Спасибо всем тем, кто написал свой комментарий, спасибо моим друзьям, кто отправил свой отклик по электронной почте. Такие вещи писать нелегко — с одной стороны, радуешься, что есть отзывчие и самоотверженные люди, с другой стороны, если в «горячем супе» с каждым годом нуждается все больше людей, то это горько констатировать. В детстве, в молодости обычно все более чуткие и отзывчивые к чужому горю, с трудом переносят несправедливости мира. Страшно, что с годами чувствуешь, как кожа становится все толще, грубее, возводишь вокруг себя стены комфорта... Как не задубеть, не зачерстветь показывают люди из этой ассоциации. По счастью, во Франции много таких ассоциаций.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.