Меню

Русский очевидецL'Observateur russeФранцузская газета на русском языке

Меню
четверг, 19 июля 2018
четверг, 19 июля 2018

Есть или не есть — вот в чем вопрос

15:33, 19 октября 2009ПолитикаРаспечатать

Несколько дней назад в метро мое внимание привлекла реклама сети ресторанов «Гиппопотамюс»: улыбающийся бегемот в костюме с бабочкой бежит к очередному столику, а рядом с ним красуется надпись «Официант, уменьшите, пожалуйста, счет!». Юмористическая афиша напоминала пассажирам о снижении НДС в ресторанах и кафе с 19,6 до 5,5%, что, в свою очередь, должно было отразиться на стоимости обеда.

hippo

Столь радикальная мера стала ответом правительства на сигнал «SOS», который уже много месяцев подавал ресторанный сектор. Дело в том, что в условиях кризиса французы стали меньше питаться в ресторанах, посещаемость которых снизилась от 20 до 50% в зависимости от региона. Желая помочь чахнущему день ото дня ресторанному делу, правительство пошло на введение налоговой льготы, вступившей в силу 1 июля текущего года. Однако речь не шла о безвозмездной помощи: по условиям «договора будущего», заключенного между государством и ресторанным сектором в конце апреля, рестораны обязались снизить на 11,8% цены на любые семь позиций в меню, создать дополнительные 40 тысяч рабочих мест, а также улучшить условия труда и повысить заработную плату персонала.

Данное соглашение было с восторгом встречено представителями ресторанного бизнеса. «Мы ждали этого 15 лет!» — заявила вице-президент первого синдиката отельного и ресторанного дела UMIH Дани Делеваль. Порадовались ему и потребители, предвкушавшие снижение цен в кафе и барах.

Однако далеко не все рестораны поспешили выполнить свои обещания. По данным контролирующих органов, лишь 40% ресторанов снизили цены. Кроме того, если по предварительным подсчетам, цены в местах общественного питания должны были снизиться в целом на 3%, то в июле они снизились на 1,3%, а в августе — на 0,2%. Возникает и проблема контроля: каждый ресторан сам определяет стоимость своих блюд, а значит констатировать фактическое снижение цен очень сложно. С наступлением осени рестораны переходят на осенне-зимнее меню, где фигурируют новые блюда по новым ценам. Очевидно, что сравнить стоимость июльского салата и октябрьского бифштекса не представляется возможным.

Между тем, потребители в голос критикуют введение налоговой льготы: они отмечают, что цены в большинстве ресторанов остались прежними. На интернет-форумах все чаще слышатся призывы к бойкоту ресторанов, не выполняющих свои обещания, а 8 французов из 10 готовы вообще отказаться от питания вне дома. В свою очередь, обслуживающий персонал констатирует снижение чаевых на 30%, вызванное, вероятно, недовольством клиентов ценовой политикой ресторана. Возникают сомнения и в отношении улучшения условий труда работников ресторанного сектора, а, по мнению экспертов, количество новых рабочих мест не превысит 6 тысяч.

Нельзя забывать, что снижение НДС в секторе общественного питания обойдется государственному бюджету в 2,35 млрд. евро (!). Между тем, дефицит бюджета сегодня составляет уже 141 млрд., а в следующем году к этой сумме добавятся еще 116 млрд. В связи с этим, вопрос об адекватности данной налоговой льготы стоит еще острее.

А что же «Гиппопотамюс»? Снизив цены не на 7, а на более чем 50 блюд своего меню, сеть ресторанов оказалась дальновиднее конкурентов: приток новых клиентов с лихвой вознаградил ее за соблюдение условий «договора будущего».

Алексей Немировский

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Отправить сообщение об ошибке
  1. (обязательно)
  2. (корректный e-mail)