Меню

Русский очевидецL'Observateur russeФранцузская газета на русском языке

Меню
вторник, 22 мая 2018
вторник, 22 мая 2018

ПОСТ ПРОДОЛЖАЕТСЯ

10:30, 7 марта 2010ОбществоРаспечатать

Но не забывайте, что некоторым поститься вообще запрещено. Во избежание ухудшения состояния здоровья. Например, поститься нельзя людям, страдающим болезнями почек, печени, диабетикам, а также больным язвой. Тем более, если ограничивать потребление белков без строгого наблюдения врачей. Беременные, кормящие матери, пожилые люди, а также перенесшие болезни или операции не должны поститься ни в коем случае.

post

Одно из известных и всеми любимых постных блюд, это наша традиционная гречневая каша.

Гречневая каша с овощами в горшочке

Можно добавлять любые овощи, грибы, травы и приправы по вкусу.

Для 4-х человек:

2 стакана гречки

2 луковицы

2 морковки

1 ветка сельдерея

2 овощных бульонных кубика

20 г сушеных грибов

5 ст. ложек растительного масла

3 ст. ложки кедровых орешков (или рубленого миндаля)

соль, перец

Заранее положить грибы в посуду, залить одним стаканом теплой воды и дать набухнуть. Затем воду процедить сквозь тонкое сито и отставить. Грибы сполоснуть холодной водой, осушить, порубить и прижарить 10 минут в двух столовых ложках растительного масла. Переложить на тарелку.

Почистить и помыть лук, морковь и сельдерей. Мелко нарезать и припустить на сковороде в трех ст. ложках растительного масла (примерно 15 минут). Добавить грибы, перемешать с овощами и жарить еще 5 минут.

В керамическую глубокую посуду или в индивидуальные горшочки засыпать половину гречневой крупы, затем разложить овощи, поперчить, слегка посолить и покрыть оставшейся крупой.

В воду, в которой вымачивались грибы, добавить еще 2 стакана чистой воды и вскипятить. Развести в кипятке бульонные кубики, перемешать и залить кашу. Прикрыть посуду фольгой и поставить в предварительно нагретую духовку (180°) на 30 минут.

После этого времени снять фольгу, кашу посыпать орешками. Если жидкость сильно выкипела, долить полстакана кипятка. Поставить в духовку еще на 15-20 минут (не прикрывая).

Подавать на стол в той же посуде.

Между прочим: в овощной фарш можно добавить зелень по вкусу, а также 2-3 ст. ложки свежих бобов или горошка.

Маковый пирог

petrossian-roulet

Рулет с маком от Петросяна

Для теста:

30 г дрожжей

2,5 стакана теплой воды

2 ст. ложки сахара

500 г муки

щепотка соли

Для начинки:

1 стакан мака

3-4 ст. ложки сахара-песка

цедра половины лимона

5-8 ст. ложек жидкого меда

150 г очищенных грецких орехов

Положить дрожжи в глубокую посуду, добавить сахар, муку, залить половиной стакана теплой воды, прикрыть салфеткой и отставить на 20 мин. в теплое место.

Тем временем засыпать мак в глубокую посуду, залить кипятком, прикрыть крышкой и отставить.

Перелить опару в миску, посолить, добавить муку, перемешать и разбавить водой. Прикрыть салфеткой и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось (примерно 30 минут).

Положить чистую салфетку на сито, отцедить мак, отжать и пропустить через мясорубку. Перемешать с сахаром, натертой лимонной цедрой, медом и нарезанными (не очень мелко) орехами.

Тесто обмять и дать подняться последний раз. Если оно вам кажется жидковатым (это зависит от качества муки), добавить немножко муки. Не перебарщивая, так как тесто должно быть мягкое, не очень крутое.

Сбрызнуть водой противень или круглую форму для пирогов.

Тесто обмять и тонко раскатать. Переложить на противень, сверху разложить начинку, сравнять лопаткой и загнуть края к середине примерно на 5 сантиметров. Сверху сбрызнуть тесто сладкой водой (1 чайная ложечка сахара на 2 ст. ложки воды).

Поставить в предварительно нагретую духовку (200°) на 30-40 минут. Когда пирог подрумянится, проверить выпечку деревянной палочкой, воткнув ее в тесто. Если палочка сухая, пирог готов.

Между прочим: можно также раскатать тесто, выложить сверху начинку ровным слоем и завернуть рулетом. Затем рулет переложить на противень улиткой.

Роза ЛЕМПЕРТ

1 комментарий

  1. анна:

    Спасибо!

    Очень интересно ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Отправить сообщение об ошибке
  1. (обязательно)
  2. (корректный e-mail)