Меню

Русский очевидецL'Observateur russeФранцузская газета на русском языке

Меню
суббота, 22 сентября 2018
суббота, 22 сентября 2018

Святой Винсент и шампанское

Елена ЯКУНИНА0:39, 24 января 2012ОбществоРаспечатать

Число французских регионов, где виноград не растет, можно сосчитать на пальцах одной руки.

cimg1133

Эперней - столица шампанского ©Елена Якунина


Поэтому сентябрьский сбор урожая — событие национального масштаба. Есть, впрочем, еще один день, который объединяет французов. Это день святого Винсента. Он падает на 22 января.

Празднуют его повсюду, вплоть до самой мелкой деревушки, где произрастает хоть какая-то виноградная лоза. Святой Винсент, живший, кстати, в соседней Испании, — покровитель французских виноделов.


cimg1115

Представители гильдий шампанских вин ©Елена Якунина

«Русский очевидец» отправился в ближайший винодельческий регион — Шампань, чтобы посмотреть на праздник. Из Парижа до Шампани всего 150 км, и обычный поезд до города Эперней идет час с небольшим.

Надо сказать, что если Реймс — столица коронации французских королей, то Эперней — столица шампанских вин. Реймс — крупный административный город, Эперней стоит в гуще виноградников.


cimg1139

Торжественная процессия ©Елена Якунина


Все основные дома с мифическими именами расположены на одной улице города — авеню Шампани (avenue de Champagne). За ажурными решетками эти штаб-квартиры больше напоминают роскошные замки. На два километра через весь город тянется авеню (напомним, что на столько же километров простираются Елисейские поля в Париже). Но основное богатство скрыто как раз не за толстыми стенами, а глубоко под землей. 120 километров подземных галерей, в которых хранятся миллионы темно-зеленых бутылок. Этот подземный город и есть основное достояние Эпернея.


cimg1149

На площади Шампани ©Елена Якунина

Какой праздник без шампанского? Чтобы представить, как празднуют день своего покровителя те, кто сей напиток производят, начать следует с основного шествия, которое идет по главной артерии. Здесь собираются представители 90 гильдий и домов шампанских вин, всего 1200 человек. У каждой гильдии свой герб, знамена и парадные одежды.

Процессия под звуки оркестра медленно движется к главной церкви города Нотр-Дам, где служится месса в честь святого Винсента. Зрители, выстраивающиеся по пути шествия процессии, не отказываются от щедрого угощения веселых манифестантов.


cimg1157

На главной авеню Эпернея ©Елена Якунина


Ну а вечером — большой бал с танцами, ему предшествуют награждения и торжественные посвящения заслуженных виноделов в послы Архигильдии вин Шампани.

cimg1178

Посвящение в послы Шампани ©Елена Якунина


Ужин щедро сдабривается винами, привезенными в подарок со всех уголков региона. Надо сказать, что здесь шампанское не мешается ни с каким другим напитком и подается и к красному мясу, и к рыбе, и к любому аперитиву или десерту.

Шампанское не всегда было сухим вином. Напротив, когда-то оно было очень даже сладким и подавалось только к десерту. Изобретение «брюта» (вопреки расхожему мнению о пристрастии слабого пола к сладкому) принадлежит женщине! В 1874 году мадам Поммери отдает письменное распоряжение «создать самое сухое из возможных вин. Оно должно быть вместе с тем утонченным, бархатистым и мягким». Так первый в истории «брют» появился под маркой Pommery.

cimg1187

Лестница в погреб Pommery на 116 метровую глубину ©Елена Якунина

Шампенуазцы любят вспоминать еще одну даму, вдову Клико. Та знаменита своими предпринимательскими способностями. Только бесстрашной вдовушке могла прийти в голову мысль нагрузить небольшую повозку 50 бутылками шампанского, взять с собой управляющего и так налегке отправиться через всю Европу в северную страну, ко двору российского царя. Эту историю, узнав о вашем происхождении, вам будут излагать на каждом углу, каждый раз снабжая новыми деталями и страшно гордясь соотечественницей, которая проложила дорогу на неистощимый российский рынок.


cimg1216

На первом плане единственная сохранившаяся бутылка первого "брют" 1874 года ©Елена Якунина

Гендиректор Межпрофессионального комитета шампанских вин Жан-Люк Барбье уже совершенно серьезно и без запинки расскажет, сколько бутылок Абрау-Дюрсо ежегодно производится в Краснодарском крае и на какой стадии находятся переговоры о правомерности существования бренда «Советское шампанское». А под конец ошарашит фразой: «Только что закончил читать «Обломова» и нахожу, что русские с французами в чем-то похожи». (!!??)

У помощников Ж-Л. Барбье нам удастся узнать, что не только российское игристое позаимствовало символичное имя. Калифорнийские и аргентинские виноделы проявили в свое время не меньшую слабость и также никак не могут прийти с французами к консенсусу. А до вступления одной страны-соседки в Евросоюз на рынке продавалось и испанское шампанское.


3 комментария

  1. Любовь:

    До чего же правы французы — во всем ищи женщину! Даже в распространении шампанского. За что мы несказанно благодарны вдове Клико. Что может быть изысканее французского брюта. Спасибо за просвещение. Теперь будем пить еще с большим вкусом!

  2. Bear:

    Вдова Клико была еще и изобретателем – именно она создала современную пробку от шампанского (после того, как мыши на корабле сгрызли веревочные пробки, использовавшиес ранее, и груз ее шампанского взорвался). В условия контрибуции, наложенной на Францию после падения Наполеона, входило и шампанское Клико. На продажу последнего в течении длительного времени были наложены ограничения везде, кроме России. В результате, в России его тогда можно было купить дешевле, чем в Париже. Еще в середине XIX в. Ле Пле, путешествовавший по Уралу, с удивлением отмечал, что в любой уральской «дыре» можно было купить шампанское по очень сходной цене, хотя условия контрибуции закончились за несколько десятилетий до его путешествия.

    Потомки Клико породнились с потомками генерала Базена – второго директора Института путей сообщения в Петербурге и в 1824-34 – главы Гидравлического копмитета — т.е. человека, в течении дестилетия контролировавшего всю застройку российской столицы (Росси, Стасов, Михайлов, Монферран и пр. в разные годы были его подчиненными). Он же — автор купола Троицко-Имайловского собора и знаменитых гранитных шлюзов в Шлиссельбурге. Так что вдова Клико очень тесно связана с Россией, ну, а легендарная повозка была лишь началом...

    «...Шампань “Клико“ стреляет как из пушки,

    а ну, посмотрим, кто — кого!»

  3. Афанасий:

    И все же, судя по неоднократным наездам сюда вполне избалованных российских гостей, приходится заподозрить, что при всей обаятельности вдовы Клико брют в России не привился. Россиянам, похоже, это либо слабо, либо кисло. Сдается, что это как абстракционизм или классическая опера – требуется долговременная закалка, тогда приходит, по крайней мере, терпеливое понимание. Вот с коньяком явно все в порядке.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Отправить сообщение об ошибке
  1. (обязательно)
  2. (корректный e-mail)