{"id":208547,"date":"2017-01-28T00:09:15","date_gmt":"2017-01-27T23:09:15","guid":{"rendered":"http:\/\/rusoch.fr\/?p=208547"},"modified":"2017-07-01T17:49:50","modified_gmt":"2017-07-01T16:49:50","slug":"208547","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rusoch.fr\/fr\/cult\/208547.html","title":{"rendered":"Un mus\u00e9e du Vin rue des Eaux"},"content":{"rendered":"

L\u2019id\u00e9e de me rendre au mus\u00e9e du Vin m\u2019est apparue il y a d\u00e9j\u00e0 quelque temps, lorsque je me promenais dans le 16\u00e8me arrondissement de Paris et que je me suis retrouv\u00e9e tout \u00e0 fait par hasard dans la rue des Eaux. En dessous du panneau indiquant la rue on pouvait lire l\u2019inscription \u00ab Mus\u00e9e du Vin \u00bb. \u00ab C\u2019est une blague ? \u00bb pensais-je, mais le temps pressait et j\u2019avais \u00e0 faire. Cependant cette question continuait de me trotter dans la t\u00eate. <\/p>\n

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J\u2019ai alors d\u00e9cid\u00e9 de demander des informations au sujet du mus\u00e9e \u00e0 des amis parisiens : les uns ont hauss\u00e9 les \u00e9paules, les autres ont ri en entendant cette dr\u00f4le d\u2019association. En jetant un coup d\u2019\u0153il sur le site du mus\u00e9e, les photos m\u2019interpellaient et je m\u2019interrogeais encore plus qu\u2019auparavant. Si bien qu\u2019enfin, je pris la d\u00e9cision de m\u2019y rendre.<\/p>\n

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Laissant derri\u00e8re moi la place du Trocad\u00e9ro et la tour Eiffel, je suivais les indications qui m'emmen\u00e8rent loin du quai bruyant vers la paisible rue de l\u2019Eau. De toute part se dressaient de hautes constructions Haussmanniennes aux murs, immacul\u00e9s, de pierres calcaires. Je pouvais distinguer les \u00e9l\u00e9gantes entr\u00e9es des b\u00e2tisses \u00e0 travers de grandes portes en verre dont l\u2019encadrement en fonte semble brod\u00e9 de dentelle.
\n20 m\u00e8tres plus loin, au bout de la rue se trouve une minuscule place ou m\u2019accueillait un \u00e9l\u00e9gant b\u00e2timent de taille moyenne, datant manifestement d\u2019une \u00e9poque bien plus ancienne. Sur la fa\u00e7ade, l\u2019enseigne indique : \u00ab Caveau des \u00c9chansons de France. Mus\u00e9e du vin \u00bb.
\nLe mot \u00e9chanson fait r\u00e9f\u00e9rence aux sommeliers du temps de la monarchie fran\u00e7aise. Le sommelier \u00e9tait obligatoirement un homme d\u2019origine aristocrate, il avait pour mission de servir le vin au roi et \u00e0 d\u2019autres invit\u00e9s haut plac\u00e9s.<\/p>\n

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Aujourd\u2019hui, c\u2019est le nom de la f\u00e9d\u00e9ration des professionnels et amateurs appartenant \u00e0 la Confr\u00e9rie bachique. Elle regroupe mille membres qui se sont donn\u00e9 pour mission de pr\u00e9server l\u2019artisanat viticole et ses traditions, de veiller \u00e0 ce que les principes de l\u2019industrie du vin restent intacts \u00e0 travers le monde. La Confr\u00e9rie organise de prestigieux \u00e9v\u00e9nements en France et \u00e0 l\u2019\u00e9tranger, consacr\u00e9s au th\u00e8me de l\u2019\u0153nologie. Le mus\u00e9e du Vin est le quartier g\u00e9n\u00e9ral du conseil de la Confr\u00e9rie des \u00ab \u00c9chansons de France \u00bb.
\nEn franchissant le seuil du mus\u00e9e, on se retrouve de fa\u00e7on inattendue dans une ancienne taverne aux murs sombres et \u00e9br\u00e9ch\u00e9s, o\u00f9 le bas plafond vout\u00e9 se divise en arcades de pierres taill\u00e9es. Comme on peut s\u2019en douter, ce n\u2019est pas un simple mus\u00e9e : plusieurs salles se trouvent sous le restaurant.<\/p>\n

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En th\u00e9orie, cet endroit est le lieu de r\u00e9union des membres de la Conf\u00e9d\u00e9ration, mais il est ouvert \u00e0 tous. Ici, n\u2019importe quel jour de la semaine, il est possible de d\u00e9jeuner, de r\u00e9server l\u2019endroit pour une soir\u00e9e d\u2019entreprise ou encore d\u2019assister \u00e0 un s\u00e9minaire ou un cours d'\u0153nologie. Il se trouve que la mission de la Confr\u00e9rie \u00ab les \u00c9chansons de France \u00bb ne consiste pas qu\u2019en la pr\u00e9servation de l\u2019\u0153nologie : ses membres cultivent \u00e9galement des vignobles dans la r\u00e9gion de Toulouse et vendent leur production. Il est possible de d\u00e9guster les vins de diff\u00e9rentes sortes, produits pour ainsi dire dans leur \u00ab domaine \u00bb. On peut \u00e9galement y d\u00e9guster des vins de toutes les autres r\u00e9gions de France.<\/p>\n

Mais il est pr\u00e9f\u00e9rable de remettre la d\u00e9gustation \u00e0 plus tard. Dans un premier temps, il faut observer et comprendre ce myst\u00e9rieux endroit, comment il a pu \u00eatre pr\u00e9serv\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 aujourd\u2019hui. En face des salles court un tunnel forg\u00e9 de ces m\u00eames pierres, ce qui conf\u00e8re \u00e0 l\u2019endroit des allures de grotte. Ce tunnel est l\u2019endroit o\u00f9 commence la visite du mus\u00e9e, qui se poursuit par des galeries : d\u2019anciennes carri\u00e8res o\u00f9 les pierres ayant servi \u00e0 construire la ville de Paris, ses rues, ses ponts et ses b\u00e2timents entre le XIIIe et le XVIIIe si\u00e8cle furent extraites.<\/p>\n

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C\u2019est ce m\u00eame calcaire qui a \u00e9t\u00e9 travaill\u00e9 \u00e0 partir de la couche g\u00e9ologique, connue sous le nom de formation Lut\u00e9tienne. Il est commun\u00e9ment appel\u00e9 \u00ab le calcaire de Paris \u00bb. Beaucoup de monuments parisiens comme Notre-Dame et la basilique Saint-Denis ont \u00e9t\u00e9 construits avec ce calcaire. En regardant les murs du mus\u00e9e, on peut entrevoir des traces de coquillages dans la pierre, ce qui laisse imaginer la pr\u00e9sence en ce lieu d\u2019une mer chaude il y a environ 40 \u00e0 48 millions d\u2019ann\u00e9es. En s\u2019aventurant \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur des galeries, on a l\u2019impression d\u2019\u00eatre dans un donjon. Le fait est que les carri\u00e8res ont \u00e9t\u00e9 creus\u00e9es dans la roche, sous la colline de Passy.<\/p>\n

Au XIVe si\u00e8cle, \u00e0 proximit\u00e9 de carri\u00e8res, les moines franciscains de l\u2019Ordre des Minimes ont obtenu des terres et y construisirent un monast\u00e8re (l\u2019actuelle rue Beethoven). Les carri\u00e8res abandonn\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 am\u00e9nag\u00e9es et les murs renforc\u00e9s, ils abritent maintenant des caves \u00e0 vin. Il ne faut pas oublier qu\u2019il a fallu attendre le XIXe si\u00e8cle avant que ce lieu ne soit rattach\u00e9 \u00e0 Paris, sous le gouvernement Haussmann. Ainsi, au XIVe si\u00e8cle, \u00e0 cet endroit se trouvaient des champs appartenant pour la plupart \u00e0 des moines de trois monast\u00e8res parisiens, propri\u00e9taires de maisons de campagne. Sur les collines de la rive droite de la Seine, des jardins, des potagers et en grande partie des vignes ont \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9s.<\/p>\n

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Aujourd\u2019hui Paris et ses environs ne font pas partie des r\u00e9gions viticoles de France. Mais, comme l\u2019affirment les arch\u00e9ologues, sur la colline de Chaillot (l\u2019actuelle place du Trocad\u00e9ro), les premi\u00e8res vignes ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9es en l\u2019an 52 avant J. -C. !
\nEn 281, Rome a autoris\u00e9 la plantation de vignes sur l\u2019ensemble de Lut\u00e8ce. Ainsi la vinification est devenue l\u2019une des principales activit\u00e9s des villageois de la r\u00e9gion parisienne. Les vignes ont \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9es tout autour de la ville. Les vins \u00e9taient consomm\u00e9s sur place, car \u00e0 cette \u00e9poque il \u00e9tait impossible de les transporter. C\u2019est surtout du vin blanc qui \u00e9tait produit. Les moines produisaient du vin pour le culte religieux et pour les d\u00eeners de la noblesse.<\/p>\n

Le bruit court que le vin des moines des Minimes aurait particuli\u00e8rement plu \u00e0 Louis XIII, qui, en revenant de la chasse \u00e0 Versailles, s\u2019arr\u00eatait d\u00e9jeuner au monast\u00e8re. Le plus souvent, les moines r\u00e9coltaient plus de vin qu\u2019il ne leur en fallait, ils le vendaient alors aux Parisiens.<\/p>\n

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Sur le plan de Paris, deux rues t\u00e9moignent de cette \u00e9poque viticole de la r\u00e9gion : la rue Vineuse et la rue de Vigne. Le nom de la rue des Eaux n\u2019est pas un hasard. Lorsqu\u2019au moyen-\u00e2ge les mineurs creusaient la carri\u00e8re sous la colline de Passy, de l\u2019eau jaillissait des pierres, ici et l\u00e0, de mani\u00e8re totalement inattendue. C\u2019est ainsi que les sources d\u2019eau min\u00e9rale ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvertes. Dans le mus\u00e9e du Vin, vous pouvez admirer un puits dont les barreaux flottent au milieu des clapotis de l\u2019eau venue des profondeurs.<\/p>\n

Les XVII et XVIIIe si\u00e8cles virent l\u2019apog\u00e9e des stations baln\u00e9aires. Des notables parisiens, des artistes et des \u00e9crivains se rendaient \u00e0 Passy pour se d\u00e9tendre, respirer l\u2019air frais et se soigner gr\u00e2ce aux pouvoirs de l\u2019eau ferrugineuse. Au XIXe si\u00e8cle, les sources d\u2019eau min\u00e9rale se sont taries et les sanatoriums ont ferm\u00e9.<\/p>\n

Pendant la r\u00e9volution Fran\u00e7aise, les monast\u00e8res furent d\u00e9truits et les moines dispers\u00e9s. Mais les caves \u00e0 vin des r\u00e9volutionnaires rest\u00e8rent intactes et conserv\u00e8rent apparemment leur fonction initiale. Puis elles furent peu \u00e0 peu oubli\u00e9es. Il a fallu attendre les ann\u00e9es 50 pour que les anciennes carri\u00e8res sortent de l\u2019ombre. Le propri\u00e9taire du restaurant de la tour Eiffel, situ\u00e9 presque en face des caves, y conservait ses vins. En 1981, la Confr\u00e9rie des \u00ab \u00c9chansons de France \u00bb lui rachetait ce lieu unique pour y placer sa collection.<\/p>\n

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Les galeries des anciennes carri\u00e8res s\u2019\u00e9tendent sur 7 km, mais le mus\u00e9e n\u2019occupe qu\u2019une petite partie de cette surface (250 m\u00e8tres). Ici sont expos\u00e9s 2 200 objets t\u00e9moins de 2 mill\u00e9naires de l\u2019histoire de la fabrication du vin. Le mus\u00e9e est c\u00e9l\u00e8bre dans le monde entier. Les plus anciennes expositions datent du Ier si\u00e8cle avant J. -C.: des moulages en cire de moines, de vignerons, d\u2019\u00e9chansons, de vendeurs, des outils, des machines de diff\u00e9rentes sortes et de diff\u00e9rentes \u00e9poques, des cruches, d\u2019exotiques r\u00e9cipients, des films, tout cela repr\u00e9sente les diverses r\u00e9gions viticoles de France et permet de comprendre le d\u00e9veloppement et la gestion de la vigne, les \u00e9tapes de la production et du vieillissement de la boisson de Bacchus, la fabrication des f\u00fbts, la production de champagne et de cognac.<\/p>\n

Ici on peut d\u00e9couvrir pourquoi les vins ne pouvaient pas \u00eatre transport\u00e9s, comment les vignerons lutt\u00e8rent contre les parasites qui d\u00e9cimaient les vignes sur d\u2019immenses territoires et bien plus encore. Le mus\u00e9e ne pr\u00e9tend pas \u00eatre une encyclop\u00e9die de tous les vins fran\u00e7ais, mais ce qui est important, comme le dit le conservateur du mus\u00e9e Jean-Ja\u0441ques Hervy, ce sont \u00ab les expositions choisies pour mettre en valeur les caract\u00e9ristiques de la viniculture, chaque objet est unique et montre toute l\u2019imagination, le r\u00eave et l\u2019amour que le viticulteur mets dans son travail. Chaque objet a v\u00e9cu une longue vie et est le t\u00e9moin oculaire des \u00e9poques pass\u00e9es, du talent des ma\u00eetres de la viniculture \u00bb.<\/p>\n

Dans le mus\u00e9e du vin m\u2019attendait \u00e9galement une agr\u00e9able surprise : l\u2019exposition temporaire \u00ab Couleurs des vignes \u00bb de Larissa Nouri, peintre coloriste, n\u00e9e en Bi\u00e9lorussie et qui vit d\u00e9sormais \u00e0 Paris. Les tableaux de Larissa repr\u00e9sentent la palette de couleurs de chaque jour de l\u2019\u00e9volution des vignes, ils d\u00e9corent et donnent vie aux anciens murs du mus\u00e9e.<\/p>\n

Les personnes int\u00e9ress\u00e9es par l\u2019exposition doivent se d\u00e9p\u00eacher, elle ne durera que jusqu\u2019au 7 f\u00e9vrier.<\/em>
\n Jours d\u2019ouverture du mus\u00e9e : Du mardi au samedi de 10h \u00e0 18h<\/em>
\n Adresse : 5, Square Charles Dickens — Rue des Eaux — 75016 Paris<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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