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Maslenitsa d\u00e9signe la derni\u00e8re semaine de f\u00e9vrier ou la premi\u00e8re de mars, et pr\u00e9c\u00e8de le d\u00e9but du Grand car\u00eame orthodoxe ( cette ann\u00e9e la f\u00eate tombe sur la semaine du 20 au 26 f\u00e9vrier — ndlr.) . Durant celle-ci, les habitants de Russie pr\u00e9parent des cr\u00eapes et organisent des f\u00eates populaires o\u00f9 l'on br\u00fble un personnage de paille.<\/p>\n
Traditionnellement, cette f\u00eate augmente le chiffre d\u2019affaires des d\u00e9taillants alimentaires et des cr\u00eaperies, mais ces derniers temps, elle a \u00e9galement commenc\u00e9 \u00e0 concerner les entreprises du secteur touristique proposant de courts circuits dans les villes anciennes de Russie.<\/p>\n
Il est int\u00e9ressant de constater que les ventes de garniture pour les cr\u00eapes augmentent plus fortement que celles des ingr\u00e9dients servant \u00e0 pr\u00e9parer ces m\u00eames cr\u00eapes, s'\u00e9tonne Anton Pantele\u00efev, observateur pour RBTH et repr\u00e9sentant de l'importante cha\u00eene de commerce de d\u00e9tail Dixy.
\nSelon ses dires, la demande cro\u00eet quasiment de 100% pour la farine, et de 10% pour le lait, tandis que les garnitures les plus populaires sont le lait concentr\u00e9, le caviar rouge et le miel.<\/p>\n
\n\u00ab L'augmentation des ventes de lait concentr\u00e9 peut atteindre 200%, et de 20\u201330% en moyenne pour le miel. Pour le caviar rouge, Maslenitsa est la deuxi\u00e8me meilleure p\u00e9riode de l'ann\u00e9e apr\u00e8s le Nouvel an, lorsque la demande augmente brusquement de 50% \u00bb, confie Anton.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Cr\u00eapes Pepsi et garniture \u00ab C\u00e9sar \u00bb
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\nD'apr\u00e8s Mikha\u00efl Gontcharov, fondateur de Teremok, cha\u00eene de restauration populaire en Russie qui se sp\u00e9cialise dans la pr\u00e9paration de cr\u00eapes, les ventes de la cha\u00eene augmentent de 40% durant la semaine de Maslenitsa \u00e0 Moscou.<\/p>\nPar ailleurs, M. Gontcharov remarque qu'\u00e0 l'occasion de Maslenitsa, on observe une croissance de la demande de cr\u00eapes, mais \u00e9galement un renforcement de la concurrence entre caf\u00e9s-cr\u00eaperies et restaurants sp\u00e9cialis\u00e9s dans les \u00ab blinis \u00bb, comme on les appelle ici. Le r\u00e9seau Teremok ne se limite pas aux garnitures traditionnelles. Gontcharov affirme que la cr\u00eape \u00ab C\u00e9sar \u00bb (garnie de salade C\u00e9sar \u2013 RBTH), l'une des nouveaut\u00e9s de la cha\u00eene, rencontre un franc succ\u00e8s.<\/p>\n
Les marques \u00e9trang\u00e8res travaillant en Russie surfent elles aussi sur le ph\u00e9nom\u00e8ne Maslenitsa pour doper leurs ventes et lancent des offres sp\u00e9ciales pour le march\u00e9 russe.
\nEn f\u00e9vrier, la marque russe de produits laitiers Domik v derevnie (La petite maison \u00e0 la campagne, RBTH), appartenant au groupe Pepsi, a lanc\u00e9 une promotion sur la livraison de kits de pr\u00e9paration de cr\u00eapes. La base de cette gamme : une recette, sp\u00e9cialement \u00e9labor\u00e9e par un chef cuisinier invit\u00e9, de fines cr\u00eapes garnies de cr\u00e8me au fromage blanc.<\/p>\nCette ann\u00e9e, le gouvernement de Moscou s'appr\u00eate \u00e0 faire de la c\u00e9l\u00e9bration de Maslenitsa une f\u00eate encore plus grandiose que lors des pr\u00e9c\u00e9dentes \u00e9ditions. Diverses cr\u00eapes seront pr\u00e9sent\u00e9es au festival La Maslenitsa de Moscou dans plus de 30 kiosques, o\u00f9 l'on pourra non seulement acheter des cr\u00eapes, mais \u00e9galement apprendre \u00e0 les pr\u00e9parer.<\/p>\n
Maslenitsa, un bon pr\u00e9texte pour voyager
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\nMaslenitsa est aussi une bonne p\u00e9riode pour les entreprises du secteur touristique proposant des voyages th\u00e9matiques. Selon les statistiques de l'agence de tourisme Rous\u2019, les ventes de voyages au cours de cette semaine sont multipli\u00e9es par 1,5, voire par 2.<\/p>\nPar ailleurs, les personnes d\u00e9sirant c\u00e9l\u00e9brer Maslenitsa en voyage, danser la ronde et participer \u00e0 mettre le feu au bonhomme de paille sont majoritairement Russes, les \u00e9trangers ne repr\u00e9sentent qu'environ 2% de la client\u00e8le. L'oblast de Tver, Souzdal, Ouglitch, Mourom et Kolomna sont des destinations particuli\u00e8rement populaires aupr\u00e8s des touristes.<\/p>\n