{"id":22967,"date":"2015-03-31T00:21:10","date_gmt":"2015-03-30T23:21:10","guid":{"rendered":"http:\/\/rusoch.fr\/?p=22967"},"modified":"2015-12-13T09:44:45","modified_gmt":"2015-12-13T08:44:45","slug":"nakanune-pasxi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rusoch.fr\/fr\/events\/nakanune-pasxi.html","title":{"rendered":" A la veille des P\u00e2ques Russes"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"hidden_text\">\u0424\u0438\u0440\u043c\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u043c\u0430\u0433\u0430\u0437\u0438\u043d <em><a href=\"http:\/\/rusoch.fr\/lang\/ru\/guests\/ikra-ot-petrosyana.html\">Petrossian (&laquo;\u041f\u0435\u0442\u0440\u043e\u0441\u044f\u043d&raquo;)<\/a><\/em> \u0432 \u041f\u0430\u0440\u0438\u0436\u0435 \u0437\u043d\u0430\u0435\u0442 \u043a\u0430\u0436\u0434\u044b\u0439 \u0441\u0442\u0430\u0440\u043e\u0436\u0438\u043b. \u041f\u0440\u0438\u0447\u0435\u043c, \u0441\u043a\u043e\u0440\u0435\u0435, \u044d\u0442\u043e \u043a\u043e\u0440\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439 \u0444\u0440\u0430\u043d\u0446\u0443\u0437, \u0430 \u043d\u0435 \u043f\u043e\u0442\u043e\u043c\u043e\u043a \u0440\u0443\u0441\u0441\u043a\u0438\u0445 \u0432\u043e\u043b\u043d. \u0422\u043e\u0440\u0433\u043e\u0432\u044b\u0439 \u0434\u043e\u043c \u0437\u0430\u0434\u0443\u043c\u044b\u0432\u0430\u043b\u0441\u044f \u043a\u0430\u043a \u0438\u043a\u043e\u0440\u043d\u0430\u044f \u043b\u0430\u0432\u043a\u0430, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u0430\u044f \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u043b\u0430 \u0431\u044b \u041f\u0430\u0440\u0438\u0436\u0443 \u0432\u0441\u0435 \u043c\u043d\u043e\u0433\u043e\u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0438\u0435 \u0434\u0430\u043b\u0435\u043a\u043e\u0433\u043e \u0434\u0435\u043b\u0438\u043a\u0430\u0442\u0435\u0441\u0430. \u0420\u0443\u0441\u0441\u043a\u0438\u043c \u044d\u043c\u0438\u0433\u0440\u0430\u043d\u0442\u0430\u043c \u043f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u0442\u044c \u0440\u0430\u0437\u043d\u044b\u0435 \u0441\u043e\u0440\u0442\u0430 \u0438\u043a\u0440\u044b \u043e\u0441\u043e\u0431\u043e\u0439 \u043d\u0443\u0436\u0434\u044b \u043d\u0435 \u0431\u044b\u043b\u043e, \u0430 \u0432\u043e\u0442 \u0444\u0440\u0430\u043d\u0446\u0443\u0437\u044b \u0445\u043e\u0442\u044c \u0438 \u0437\u043d\u0430\u043b\u0438 \u043e \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u0441\u043a\u043e\u043c \u0442\u043e\u0432\u0430\u0440\u0435, \u043d\u043e \u0440\u0430\u0437\u0431\u0438\u0440\u0430\u043b\u0438\u0441\u044c \u0432 \u043d\u0435\u043c \u0441\u043b\u0430\u0431\u043e.\n<\/div>\n<p>A Paris, la maison Petrossian est connue des habitants les plus anciens. Mais on le doit plut\u00f4t \u00e0 un fran\u00e7ais de souche, et non pas \u00e0 un descendant des vagues d\u2019immigration russe. Le commerce \u00e9tait initialement imagin\u00e9 comme une boutique de caviar qui ouvrirait toutes les facettes de cette gastronomie lointaine \u00e0 Paris. Proposer diff\u00e9rentes sortes de caviar aux \u00e9migrants n&#39;avait pas d&#39;int\u00e9r\u00eat particulier, tandis que les fran\u00e7ais, m\u00eame s&#39;ils connaissaient ce produit d&#39;outre-mer, avaient du mal \u00e0 s&#39;y retrouver.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/rusoch.fr\/files\/2015\/03\/DSC01740.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-22969\" src=\"http:\/\/rusoch.fr\/files\/2015\/03\/DSC01740-560x400.jpg\" alt=\"DSC01740&amp;\" width=\"560\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/rusoch.fr\/files\/2015\/03\/DSC01740-560x400.jpg 560w, https:\/\/rusoch.fr\/files\/2015\/03\/DSC01740-600x428.jpg 600w, https:\/\/rusoch.fr\/files\/2015\/03\/DSC01740.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/><\/a><\/p>\n<div class=\"hidden_text\">\u0418\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0442\u0435\u043f\u0435\u0440\u044c \u0443\u0436\u0435 <a href=\"http:\/\/rusoch.fr\/lang\/ru\/guests\/ikra-ot-petrosyana.html\">\u0434\u043e\u043c \u041f\u0435\u0442\u0440\u043e\u0441\u044f\u043d<\/a>, \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0432\u0448\u0438\u0439\u0441\u044f \u0432 1920 \u0433\u043e\u0434\u0443, \u043f\u043e-\u043f\u0440\u0435\u0436\u043d\u0435\u043c\u0443 \u0441\u0442\u043e\u0438\u0442 \u043f\u043e \u0441\u0442\u0430\u0440\u043e\u043c\u0443 \u0430\u0434\u0440\u0435\u0441\u0443 \u043d\u0430 \u043b\u0435\u0432\u043e\u043c \u0431\u0435\u0440\u0435\u0433\u0443 \u0421\u0435\u043d\u044b. \u0427\u0435\u0440\u0435\u0437 \u043d\u0435\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u043b\u0435\u0442 \u043e\u043d \u043e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0437\u0434\u043d\u0443\u0435\u0442 \u0432\u0435\u043a\u043e\u0432\u043e\u0439 \u044e\u0431\u0438\u043b\u0435\u0439. \u0422\u0430\u043a\u0438\u0445 \u0441\u0442\u0430\u0440\u0438\u043d\u043d\u044b\u0445 \u043c\u0435\u0441\u0442 \u0441 \u0440\u0443\u0441\u0441\u043a\u043e\u0439 (\u0432 \u0434\u0430\u043d\u043d\u043e\u043c \u0441\u043b\u0443\u0447\u0430\u0435 \u0438 \u0430\u0440\u043c\u044f\u043d\u0441\u043a\u043e\u0439) \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0438\u0435\u0439 \u0432 \u041f\u0430\u0440\u0438\u0436\u0435 \u043f\u043e\u0447\u0442\u0438 \u043d\u0435 \u043e\u0441\u0442\u0430\u043b\u043e\u0441\u044c.<\/div>\n<div class=\"hidden_text\">\u0412 \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0448\u043b\u043e\u0433\u043e \u0433\u043e\u0434\u0430, \u043d\u0435\u0434\u0430\u043b\u0435\u043a\u043e \u043e\u0442 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0440\u0430 \u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0430\u043d\u0434\u0440\u0430 \u041d\u0435\u0432\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u043b\u0441\u044f \u043d\u043e\u0432\u044b\u0439 \u0444\u0438\u043b\u0438\u0430\u043b Petrossian (\u043d\u0430 \u043c\u0435\u0441\u0442\u0435 \u0431\u044b\u0432\u0448\u0435\u0433\u043e \u0438\u0437\u044b\u0441\u043a\u0430\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u0433\u0430\u0441\u0442\u0440\u043e\u043d\u043e\u043c\u0430 Hediard).<\/div>\n<p>Point de vue histoire, la maison Petrossian a ouvert ses portes en 1920 et leur ancienne adresse se trouvait en premier lieu sur la rive gauche de la Seine. Quelques ann\u00e9es plus tard, elle f\u00eatera un si\u00e8cle d\u2019existence. A Paris, l\u2019on ne trouve presque plus de lieux pareils typiquement russes (dans le cas pr\u00e9sent, \u00e9galement arm\u00e9nien).<\/p>\n<p>L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, une nouvelle filiale Petrossian a ouvert ses portes non loin de la cath\u00e9drale russe d\u2019Alexandre Nevski de la rue Daru (\u00e0 l\u2019endroit de l\u2019ancienne \u00e9picerie\u00a0fine Hediard).<\/p>\n<p>[s786ZoI6zGA]<\/p>\n<div class=\"hidden_text\">\u0424\u0430\u0441\u0430\u0434\u00a0\u043c\u0430\u0433\u0430\u0437\u0438\u043d\u0430 \u0432\u044b\u043f\u043e\u043b\u043d\u0435\u043d \u0432 \u0444\u0438\u0440\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e\u043c \u0441\u0438\u043d\u0435-\u0437\u0435\u043b\u0435\u043d\u043e\u043c \u0442\u043e\u043d\u0435 \u0441 \u043a\u0440\u0430\u0441\u043d\u044b\u043c \u0437\u0430\u0433\u043e\u043b\u043e\u0432\u043a\u043e\u043c. \u0411\u043b\u0438\u0437\u043e\u0441\u0442\u044c \u043a \u0433\u043b\u0430\u0432\u043d\u043e\u043c\u0443 \u043f\u0440\u0430\u0432\u043e\u0441\u043b\u0430\u0432\u043d\u043e\u043c\u0443 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0440\u0443 \u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u044b \u2013 \u0432\u0435\u043b\u0438\u043a\u043e\u043b\u0435\u043f\u043d\u044b\u0439 \u0440\u0430\u0441\u0447\u0435\u0442 \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0442\u0435\u043d\u0446\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u043e\u043a\u0443\u043f\u0430\u0442\u0435\u043b\u044f.<\/div>\n<div class=\"hidden_text\">\u0412 \u0437\u0430\u043b\u0435 \u0441 \u0434\u0435\u0441\u044f\u0442\u043e\u043a \u0441\u0442\u043e\u043b\u0438\u043a\u043e\u0432, \u0442\u0443\u0442 \u043c\u043e\u0436\u043d\u043e \u043f\u0435\u0440\u0435\u043a\u0443\u0441\u0438\u0442\u044c \u0441 \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u044b\u043c \u0440\u0443\u0441\u0441\u043a\u0438\u043c \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043a\u043e\u043c \u0438\u043b\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u043e \u043f\u043e\u043f\u0438\u0442\u044c \u0447\u0430\u044e \u0441 \u0432\u0430\u0442\u0440\u0443\u0448\u043a\u043e\u0439 \u0438\u043b\u0438 \u0441 \u043c\u0430\u043a\u043e\u0432\u044b\u043c \u0440\u0443\u043b\u0435\u0442\u043e\u043c.<\/div>\n<div class=\"hidden_text\">\u041a\u0430\u043a \u0438 \u043a\u0430\u0436\u0434\u044b\u0439 \u0433\u043e\u0434 <em>\u041f\u0435\u0442\u0440\u043e\u0441\u044f\u043d<\/em> \u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u0438\u0442 \u043a \u043f\u0440\u0430\u0432\u043e\u0441\u043b\u0430\u0432\u043d\u043e\u0439 \u041f\u0430\u0441\u0445\u0435 \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043a\u0443\u043b\u0438\u0447\u0438 \u0438 \u043f\u0430\u0441\u0445\u0443 \u043f\u043e \u0431\u0430\u0431\u0443\u0448\u043a\u0438\u043d\u044b\u043c \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0430\u043c.<\/div>\n<p>La devanture du magasin arbore le ton bleu-vert de la firme, avec son habituel enseigne de couleur rouge. Sa proximit\u00e9 avec la centrale cath\u00e9drale orthodoxe du pays est un excellent avantage pour l\u2019acheteur potentiel.<\/p>\n<p>Dans la salle, comportant une dizaine de tables, on peut toujours manger un morceau accompagn\u00e9 d\u2019un verre de boisson traditionnelle russe ou simplement boire le th\u00e9 avec une vatrouchka* ou un roul\u00e9 au pavot.<\/p>\n<p>Comme chaque ann\u00e9e, Petrossian pr\u00e9pare pour P\u00e2ques les traditionnelles sp\u00e9cialit\u00e9s russes\u00a0: le Paskha** et le Koulich*** d\u2019apr\u00e8s les recettes des grands m\u00e8res.<\/p>\n<p>[c-w0vtoiXoY]<\/p>\n<div class=\"hidden_text\">\u041f\u0440\u043e\u0434\u0430\u0435\u0442 \u043d\u0430\u0431\u043e\u0440 \u043d\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u043a\u0440\u0430\u0441\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439 \u0434\u043b\u044f \u043f\u0430\u0441\u0445\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u044f\u0438\u0446 \u0438, \u043a\u043e\u043d\u0435\u0447\u043d\u043e, \u0432\u0441\u0435\u0432\u043e\u0437\u043c\u043e\u0436\u043d\u044b\u0435 \u0440\u044b\u0431\u043d\u044b\u0435 \u0437\u0430\u043a\u0443\u0441\u043a\u0438 \u043e\u0442 \u043a\u043e\u043f\u0447\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u0433\u0440\u044f \u0438 \u043e\u0441\u0435\u0442\u0440\u0438\u043d\u044b \u0434\u043e \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435\u0434\u043d\u0435\u0439 \u043d\u043e\u0432\u0438\u043d\u043a\u0438&nbsp;&mdash; \u043b\u043e\u0441\u043e\u0441\u044f, \u043a\u043e\u043f\u0447\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e \u0441 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435\u043c \u0441\u0432\u0435\u043a\u043e\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0441\u043e\u0443\u0441\u0430.<\/div>\n<p>Le magasin vend un assortiment de colorants naturels pour les \u0153ufs de P\u00e2ques et bien \u00e9videmment, toutes sortes de zakouskis possibles et inimaginables \u00e0 base de poisson\u00a0: de l\u2019anguille fum\u00e9 et de l\u2019esturgeon jusqu\u2019\u00e0 la derni\u00e8re nouveaut\u00e9, \u00e0 savoir du saumon fum\u00e9 relev\u00e9 d\u2019une sauce \u00e0 la betterave.<\/p>\n<p>[TXTgBgj03KI]<\/p>\n<div class=\"hidden_text\">\u0421 1930 \u0433\u043e\u0434\u0430 \u043f\u043e\u0434 \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434\u043e\u043c \u0410\u043d\u0436\u0435\u0440\u043e\u043c \u0443 <em>\u041f\u0435\u0442\u0440\u043e\u0441\u044f\u043d\u043e\u0432<\/em> \u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u0430\u0435\u0442 \u0441\u0432\u043e\u044f \u0444\u0430\u0431\u0440\u0438\u043a\u0430-\u043a\u043e\u043f\u0442\u0438\u043b\u044c\u043d\u044f. \u0420\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440\u0430 \u0441 \u0442\u0435\u0445 \u043f\u043e\u0440 \u043d\u0435 \u043c\u0435\u043d\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f.<\/div>\n<p>Depuis 1930, \u00e0 proximit\u00e9 de la ville d\u2019Angers, Petrossian poss\u00e8de son propre fumoir. A ce jour, leur recette n\u2019a pas chang\u00e9.<\/p>\n<p>*La vatrouchka est un g\u00e2teau traditionnel russe \u00e0 base de fromage blanc.<\/p>\n<p>**G\u00e2teau traditionnel russe principalement \u00e0 base de fromage blanc, d\u2019\u0153ufs, de beurre et de sucre.<\/p>\n<p>***Brioche traditionnelle russe, parfum\u00e9e au safran et au rhum contenant amandes et fruits confits. Comme le Paskha, on y retrouve souvent les lettres \u00ab\u00a0XB\u00a0\u00bb pour <i>\u0425\u0440\u0438\u0441\u0442\u043ec \u0412\u043e\u0441\u043a\u0440\u0435\u0441\u0435<\/i> \u2013 \u00ab\u00a0Le Christ est ressuscit\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p><em>Petrossian<\/em>, 106, boulevard de Courcelles, 75017 Paris<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Paris, la maison Petrossian est connue des habitants les plus anciens. Mais on le doit plut\u00f4t \u00e0 un fran\u00e7ais\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22969,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[2288,477],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rusoch.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22967"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rusoch.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rusoch.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rusoch.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rusoch.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22967"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rusoch.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22967\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rusoch.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22969"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rusoch.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22967"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rusoch.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22967"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rusoch.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22967"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}