{"id":11233,"date":"2013-01-04T00:16:17","date_gmt":"2013-01-03T23:16:17","guid":{"rendered":"http:\/\/rusoch.fr\/?p=11233"},"modified":"2015-12-26T11:04:28","modified_gmt":"2015-12-26T10:04:28","slug":"po-pechenyam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rusoch.fr\/ru\/politique\/po-pechenyam.html","title":{"rendered":"\u041f\u043e \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u044f\u043c!"},"content":{"rendered":"

\u0421\u043e\u0433\u043b\u0430\u0441\u043d\u043e \u043c\u0438\u0444\u0443, \u0433\u0443\u0441\u0438 \u0420\u0438\u043c \u0441\u043f\u0430\u0441\u043b\u0438. \u041e\u0434\u043d\u0430\u043a\u043e \u043e\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0435\u0440\u043d\u0430\u0442\u044b\u0435 \u0432\u043d\u0435\u0441\u043b\u0438 \u0441\u0432\u043e\u0439 \u043d\u0435\u043e\u0446\u0435\u043d\u0438\u043c\u044b\u0439 \u0432\u043a\u043b\u0430\u0434 \u043d\u0435 \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0432 \u043c\u0438\u0440\u043e\u0432\u0443\u044e \u0438\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u044e, \u043d\u043e \u0438 \u0432 \u0438\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u044e \u043c\u0438\u0440\u043e\u0432\u043e\u0439 \u043a\u0443\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u0438\u0438. \u0418\u0431\u043e \u0438\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e \u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u044f \u044d\u0442\u0438\u043c \u0432\u0435\u0441\u044c\u043c\u0430 \u0448\u0443\u043c\u043b\u0438\u0432\u044b\u043c \u0438 \u0441\u0432\u0430\u0440\u043b\u0438\u0432\u044b\u043c \u043e\u0431\u0438\u0442\u0430\u0442\u0435\u043b\u044f\u043c \u043f\u0442\u0438\u0447\u044c\u0435\u0433\u043e \u0434\u0432\u043e\u0440\u0430 \u0447\u0435\u043b\u043e\u0432\u0435\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0443 \u0441\u0443\u0436\u0434\u0435\u043d\u043e \u0431\u044b\u043b\u043e \u043f\u043e\u0437\u043d\u0430\u0442\u044c \u043d\u0435\u0441\u0440\u0430\u0432\u043d\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0432\u043a\u0443\u0441 \u043c\u0438\u0444\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u0434\u0435\u043b\u0438\u043a\u0430\u0442\u0435\u0441\u0430 \u0424\u0423\u0410-\u0413\u0420\u0410!<\/span><\/p>\n

***<\/span><\/p>\n

\u0424\u0443\u0430-\u0433\u0440\u0430<\/em> (foie gras) \u0432 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0432\u043e\u0434\u0435 — \u00ab\u0436\u0438\u0440\u043d\u0430\u044f \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u044c\u00bb. \u0421\u0447\u0438\u0442\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f, \u0447\u0442\u043e \u0438\u0437\u044b\u0441\u043a\u0430\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0432\u043a\u0443\u0441 \u044d\u0442\u043e\u0433\u043e \u0431\u043b\u044e\u0434\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0432\u044b\u043c\u0438 \u043f\u043e\u043d\u044f\u043b\u0438 \u0435\u0449\u0435 \u0435\u0433\u0438\u043f\u0435\u0442\u0441\u043a\u0438\u0435 \u043f\u043e\u0432\u0430\u0440\u0430. \u041d\u0430 \u0441\u0435\u0440\u0438\u0438 \u0431\u0430\u0440\u0435\u043b\u044c\u0435\u0444\u043e\u0432 \u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d 5 \u0434\u0438\u043d\u0430\u0441\u0442\u0438\u0438, \u043e\u0431\u043d\u0430\u0440\u0443\u0436\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0432 \u0421\u0430\u0445\u0430\u0440\u0435, \u044d\u0442\u043e\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441 \u043e\u0442\u043a\u0430\u0440\u043c\u043b\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0438\u0437\u043e\u0431\u0440\u0430\u0436\u0435\u043d \u0432\u0435\u0441\u044c\u043c\u0430 \u0441\u043a\u0440\u0443\u043f\u0443\u043b\u0435\u0437\u043d\u043e. \u0414\u043b\u044f \u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0430 \u0443\u0442\u043e\u043a \u0438 \u0433\u0443\u0441\u0435\u0439 \u0437\u0430\u043f\u0438\u0440\u0430\u044e\u0442 \u0432 \u0442\u0435\u0441\u043d\u044b\u0439 \u0432\u043e\u043b\u044c\u0435\u0440. \u0417\u0430\u0442\u0435\u043c \u0441\u043a\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u044e\u0442 \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a\u0438 \u0438\u0437 \u043c\u0443\u043a\u0438 \u0438 \u0438\u043d\u0436\u0438\u0440\u0430. \u0414\u0430\u043b\u0435\u0435 — \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a\u0438 \u0437\u0430\u0442\u0430\u043b\u043a\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442 \u0432 \u0433\u043e\u0440\u043b\u043e \u0431\u0435\u0434\u043d\u044b\u043c \u043f\u0442\u0438\u0446\u0430\u043c, \u043d\u0430\u0434\u0430\u0432\u043b\u0438\u0432\u0430\u044f \u0438\u043c \u043d\u0430 \u0448\u0435\u044e \u0432 \u043d\u0430\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0436\u0435\u043b\u0443\u0434\u043a\u0430, \u0441\u043b\u043e\u0432\u043d\u043e \u0444\u0430\u0440\u0448\u0438\u0440\u0443\u044f \u043a\u043e\u043b\u0431\u0430\u0441\u043d\u0443\u044e \u043a\u0438\u0448\u043a\u0443.<\/span><\/p>\n

D'apr\u00e8s le mythe, les oies ont sauv\u00e9 Rome. Pourtant ces volatils ont non seulement apport\u00e9 leur contribution \u00e0 l'histoire mondiale, mais aussi \u00e0 l'histoire de la gastronomie mondiale. Car c'est notamment gr\u00e2ce \u00e0 ces bien bruyants et hargneux occupants de la basse-cour qu'il a \u00e9t\u00e9 donn\u00e9 \u00e0 l'homme de conna\u00eetre le go\u00fbt incomparable du mythique FOIE-GRAS\u00a0!<\/span><\/p>\n

On attribue la d\u00e9couverte de ce plat au go\u00fbt raffin\u00e9 \u00e0 des cuisiniers de l'\u00c9gypte ancienne. Sur une s\u00e9rie de bas-reliefs trouv\u00e9s dans le Sahara et datant de la Ve dynastie, le proc\u00e9d\u00e9 d'engraissement est scrupuleusement illustr\u00e9. Pour commencer on enferme les canards et les oies dans une \u00e9troite voli\u00e8re. Suite \u00e0 cela on confectionne des boulettes de farine et de figues. On enfourne ensuite les boulettes dans la gorge des pauvres b\u00eates en exer\u00e7ant une pression sur leur cou en direction de l'estomac, comme pour un boyau en charcuterie.<\/span><\/p>\n

\"foie_gras_-_gavage_in_rocamadour_france\"<\/a>

«\u041a\u043e\u0440\u043c\u0435\u0448\u043a\u0430» \u0433\u0443\u0441\u044f \u0432 \u0420\u043e\u043a\u0430\u043c\u0430\u0434\u0443\u0440\u0435. \u0424\u043e\u0442\u043e \u0441 \u0441\u0430\u0439\u0442\u0430 Wikipedia.org<\/p><\/div><\/p>\n

\u041e\u0442 \u0435\u0433\u0438\u043f\u0442\u044f\u043d \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442 \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438 \u043f\u0435\u0440\u0435\u043a\u043e\u0440\u043c\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0433\u0443\u0441\u0435\u0439 \u0432 \u0434\u0430\u043b\u044c\u043d\u0435\u0439\u0448\u0435\u043c \u043f\u0435\u0440\u0435\u043d\u044f\u043b\u0438 \u0433\u0440\u0435\u043a\u0438.<\/span><\/p>\n

\u0423 \u0413\u043e\u043c\u0435\u0440\u0430 \u0447\u0438\u0442\u0430\u0435\u043c: \u00ab\u0414\u0432\u0430\u0434\u0446\u0430\u0442\u044c \u0433\u0443\u0441\u0435\u0439 \u0432 \u0434\u043e\u043c\u0435 \u043c\u043e\u0435\u043c \u043c\u0443\u043a\u043e\u044e \u043a\u043e\u0440\u043c\u043b\u044e \u044f \u044f\u0447\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439...\u00bb <\/span><\/p>\n

\u041f\u043e \u0432\u043e\u0441\u0442\u043e\u0440\u0436\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c \u043e\u043f\u0438\u0441\u0430\u043d\u0438\u044f\u043c \u041f\u043b\u0443\u0442\u0430\u0440\u0445\u0430, \u043d\u0430 \u043f\u044b\u0448\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0438\u0440\u0448\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430\u0445 \u0434\u0440\u0435\u0432\u043d\u0435\u0440\u0438\u043c\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u0432\u0435\u043b\u044c\u043c\u043e\u0436\u0438 \u0438 \u0432\u0435\u043b\u0438\u043a\u043e\u0433\u043e \u0447\u0440\u0435\u0432\u043e\u0443\u0433\u043e\u0434\u043d\u0438\u043a\u0430 \u041b\u0443\u043a\u0443\u043b\u043b\u0430 (\u043e\u043a. 117-56\u00a0\u0433\u0433. \u0434\u043e \u043d.\u044d.) \u0433\u043e\u0441\u0442\u0435\u0439 \u0443\u0433\u043e\u0449\u0430\u043b\u0438 \u00abJecur Ficatum\u00bb, \u0442\u043e \u0435\u0441\u0442\u044c \u00ab\u0444\u0438\u0433\u043e\u0432\u043e\u0439 \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u044c\u044e\u00bb (\u0443\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043d\u0430 \u00ab\u0438\u00bb), \u043f\u043e\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u0443 \u0438 \u0440\u0438\u043c\u043b\u044f\u043d\u0435, \u0432\u0441\u043b\u0435\u0434 \u0437\u0430 \u0435\u0433\u0438\u043f\u0442\u044f\u043d\u0430\u043c\u0438, \u0433\u0443\u0441\u0435\u0439 \u043e\u0442\u043a\u0430\u0440\u043c\u043b\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438 \u0438\u043d\u0436\u0438\u0440\u043e\u043c (\u0444\u0438\u0433\u0430\u043c\u0438).<\/span><\/p>\n

\u041d\u043e \u0438\u0441\u0442\u0438\u043d\u043d\u0430\u044f \u0438\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u044f \u00ab\u0444\u0443\u0430-\u0433\u0440\u0430\u00bb<\/em> \u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0430\u0441\u044c \u0432\u043e \u0424\u0440\u0430\u043d\u0446\u0438\u0438<\/em>, \u0430 \u0442\u043e\u0447\u043d\u0435\u0435 — \u0432 \u042d\u043b\u044c\u0437\u0430\u0441\u0435. \u0418\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u044f \u0441\u043e\u0445\u0440\u0430\u043d\u0438\u043b\u0430 \u0438\u043c\u044f \u0435\u0435 \u0442\u0432\u043e\u0440\u0446\u0430. \u0418\u043c \u0431\u044b\u043b \u0416\u0430\u043d-\u041f\u044c\u0435\u0440 \u041a\u043b\u043e\u0437, \u043f\u0440\u0438\u0434\u0432\u043e\u0440\u043d\u044b\u0439 \u043f\u043e\u0432\u0430\u0440 \u043c\u0430\u0440\u043a\u0438\u0437\u0430 \u0434\u0435 \u041a\u043e\u043d\u0442\u0430\u0434\u0430, \u043c\u0430\u0440\u0448\u0430\u043b\u0430 \u0424\u0440\u0430\u043d\u0446\u0438\u0438 <\/em>\u0438 \u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u0435\u043b\u044f \u0421\u0442\u0440\u0430\u0441\u0431\u0443\u0440\u0433\u0430. \u0412 \u044f\u043d\u0432\u0430\u0440\u0435 1678 \u0433\u043e\u0434\u0430 \u043c\u0430\u0440\u043a\u0438\u0437 \u043e\u0436\u0438\u0434\u0430\u043b \u043f\u0440\u0438\u0431\u044b\u0442\u0438\u044f \u0432 \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434 \u043a\u043e\u0440\u043e\u043b\u044f \u041b\u044e\u0434\u043e\u0432\u0438\u043a\u0430 XIV. \u0413\u043e\u0442\u043e\u0432\u0438\u043b\u0441\u044f \u043f\u044b\u0448\u043d\u044b\u0439 \u043f\u0438\u0440, \u0432\u043e\u0442 \u0438 \u043f\u0440\u0438\u043a\u0430\u0437\u0430\u043b \u043c\u0430\u0440\u043a\u0438\u0437 \u0441\u0432\u043e\u0435\u043c\u0443 \u0448\u0435\u0444-\u043f\u043e\u0432\u0430\u0440\u0443 \u00ab\u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u0438\u0442\u044c \u0447\u0442\u043e-\u0442\u043e \u043e\u0442\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e\u0435, \u043d\u0435\u043e\u0431\u044b\u043a\u043d\u043e\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e\u0435 \u0438 \u0443\u0434\u0438\u0432\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435\u00bb. \u0418 \u0442\u043e\u0433\u0434\u0430 \u041a\u043b\u043e\u0437 \u043f\u0440\u043e\u0442\u0443\u0448\u0438\u043b \u0433\u0443\u0441\u0438\u043d\u0443\u044e \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u044c \u0446\u0435\u043b\u0438\u043a\u043e\u043c \u0432 \u0441\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e\u043c\u0443 \u0441\u043e\u043a\u0443, \u043d\u0430\u0444\u0430\u0440\u0448\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0432 \u0433\u0443\u0441\u0438\u043d\u044b\u043c \u0441\u0430\u043b\u043e\u043c \u0438 \u0442\u0435\u043b\u044f\u0447\u044c\u0438\u043c \u0444\u0430\u0440\u0448\u0435\u043c \u0441 \u043f\u0440\u044f\u043d\u043e\u0441\u0442\u044f\u043c\u0438.<\/span><\/p>\n

\u041d\u043e\u0432\u043e\u0435 \u0431\u043b\u044e\u0434\u043e \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u0435\u043b\u043e \u0444\u0443\u0440\u043e\u0440! \u041a\u043e\u0440\u043e\u043b\u044e \u043d\u0430\u0441\u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u043f\u043e\u043d\u0440\u0430\u0432\u0438\u043b\u0441\u044f \u0438\u0437\u044b\u0441\u043a\u0430\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0432\u043a\u0443\u0441 \u0438\u0437\u043e\u0431\u0440\u0435\u0442\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u043a\u0443\u0448\u0430\u043d\u044c\u044f, \u0447\u0442\u043e \u043e\u043d \u0434\u0430\u0436\u0435 \u043f\u0440\u0438\u043a\u0430\u0437\u0430\u043b \u043e\u0442\u0432\u0435\u0437\u0442\u0438 \u00ab\u0444\u0443\u0430-\u0433\u0440\u0430\u00bb<\/em> \u0441 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0439 \u0432 \u041f\u0430\u0440\u0438\u0436. \u0412 \u0437\u043d\u0430\u043a \u043c\u043e\u043d\u0430\u0440\u0448\u0435\u0439 \u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043a\u0443\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440 \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0438\u043b \u0442\u043e\u0433\u0434\u0430 \u0432 \u043f\u043e\u0434\u0430\u0440\u043e\u043a \u0441\u0442\u043e \u0434\u0432\u0430\u0434\u0446\u0430\u0442\u044c \u0437\u043e\u043b\u043e\u0442\u044b\u0445 \u043f\u0438\u0441\u0442\u043e\u043b\u0435\u0439 \u0438 \u043e\u0431\u0448\u0438\u0440\u043d\u043e\u0435 \u043f\u043e\u043c\u0435\u0441\u0442\u044c\u0435. \u0422\u0430\u043c \u041a\u043b\u043e\u0437 \u043f\u043e\u0441\u0442\u0440\u043e\u0438\u043b \u0444\u0435\u0440\u043c\u0443, \u0433\u0434\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u043e\u043b\u0436\u0430\u043b \u0437\u0430\u043d\u0438\u043c\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e\u043c \u0433\u0443\u0441\u0438\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u043a\u0438 \u00ab\u043f\u043e \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435\u0434\u043d\u0435\u043c\u0443 \u0441\u043b\u043e\u0432\u0443 \u043a\u0443\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u043d\u043e\u0433\u043e \u0438\u0441\u043a\u0443\u0441\u0441\u0442\u0432\u0430\u00bb.<\/span><\/p>\n

\u0412 XVII\u00a0\u0432\u0435\u043a\u0435 \u0441\u043b\u0430\u0432\u0430 \u00ab\u0444\u0443\u0430-\u0433\u0440\u0430\u00bb<\/em> \u0433\u0440\u0435\u043c\u0435\u043b\u0430 \u0443\u0436\u0435 \u043f\u043e \u0432\u0441\u0435\u0439 \u0424\u0440\u0430\u043d\u0446\u0438\u0438<\/em>. \u0414\u043e\u043a\u0430\u0442\u0438\u043b\u0430\u0441\u044c \u043e\u043d\u0430 \u0438 \u0434\u043e \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434\u0430 \u0411\u043e\u0440\u0434\u043e. \u0410 \u0442\u0430\u043c \u041d\u0438\u043a\u043e\u043b\u044f-\u0424\u0440\u0430\u043d\u0441\u0443\u0430 \u0414\u0443\u0430\u043d\u044c\u0435, \u0433\u043b\u0430\u0432\u043d\u044b\u0439 \u043a\u0443\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440 \u0411\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u043f\u0430\u0440\u043b\u0430\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430, \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u0438\u043b \u0432 \u0433\u0443\u0441\u0438\u043d\u0443\u044e \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u044c <\/em>\u00ab\u0447\u0435\u0440\u043d\u0443\u044e \u0436\u0435\u043c\u0447\u0443\u0436\u0438\u043d\u0443\u00bb — \u043f\u0435\u0440\u0438\u0433\u043e\u0440\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0442\u0440\u044e\u0444\u0435\u043b\u044c. \u0422\u0430\u043a \u043e\u0444\u043e\u0440\u043c\u0438\u043b\u0430\u0441\u044c \u0447\u0435\u043a\u0430\u043d\u043d\u0430\u044f \u0444\u043e\u0440\u043c\u0443\u043b\u0430 \u0440\u043e\u0441\u043a\u043e\u0448\u043d\u043e\u0433\u043e \u043a\u0443\u0448\u0430\u043d\u044c\u044f — \u00ab\u043f\u0430\u0448\u0442\u0435\u0442 \u0438\u0437 \u0433\u0443\u0441\u0438\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438 \u043f\u043e-\u0441\u0442\u0440\u0430\u0441\u0431\u0443\u0440\u0433\u0441\u043a\u0438 \u0432 \u043f\u0435\u0440\u0438\u0433\u043e\u0440\u0441\u043a\u0438\u0445 \u0442\u0440\u044e\u0444\u0435\u043b\u044f\u0445\u00bb.<\/span><\/p>\n

\u0412 \u043d\u0430\u0448\u0438 \u0434\u043d\u0438 \u0432\u043e \u0424\u0440\u0430\u043d\u0446\u0438\u0438 \u00ab\u0444\u0443\u0430-\u0433\u0440\u0430\u00bb<\/em> \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u044f\u0442 \u043f\u0440\u0435\u0438\u043c\u0443\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e \u0432 \u042d\u043b\u044c\u0437\u0430\u0441\u0435, \u041f\u0435\u0440\u0438\u0433\u043e\u0440\u0435 \u0438 \u0413\u0430\u0441\u043a\u043e\u043d\u0438.<\/span><\/p>\n

\u0412 \u0441\u0440\u0430\u0432\u043d\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0441 \u0434\u0440\u0435\u0432\u043d\u0438\u043c\u0438 \u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u0430\u043c\u0438, \u043d\u0438 \u0432\u043a\u0443\u0441, \u043d\u0438 \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431 \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f \u00ab\u0444\u0443\u0430-\u0433\u0440\u0430\u00bb <\/em>\u0441\u0443\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e \u043d\u0435 \u0438\u0437\u043c\u0435\u043d\u0438\u043b\u0441\u044f. \u0418 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441 \u044d\u0442\u043e\u0442, \u0447\u0442\u043e \u0433\u0440\u0435\u0445\u0430 \u0442\u0430\u0438\u0442\u044c, \u043f\u043e-\u043f\u0440\u0435\u0436\u043d\u0435\u043c\u0443 \u0434\u043e\u0432\u043e\u043b\u044c\u043d\u043e \u0432\u0430\u0440\u0432\u0430\u0440\u0441\u043a\u0438\u0439<\/strong>. \u041c\u043d\u0435 \u0434\u043e\u0432\u0435\u043b\u043e\u0441\u044c \u0435\u0433\u043e \u043b\u0438\u0447\u043d\u043e \u043d\u0430\u0431\u043b\u044e\u0434\u0430\u0442\u044c \u0432\u043e \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u044d\u043a\u0441\u043a\u0443\u0440\u0441\u0438\u0438 \u043d\u0430 \u043e\u0434\u043d\u0443 \u0438\u0437 \u0444\u0435\u0440\u043c \u0432 \u041f\u0435\u0440\u0438\u0433\u043e\u0440\u0435.<\/span><\/p>\n

\u041d\u0430 \u043f\u0442\u0438\u0447\u044c\u0435\u043c \u0434\u0432\u043e\u0440\u0435, \u0433\u0434\u0435 \u0433\u043e\u043c\u043e\u043d\u0438\u0442 \u0438 \u0441\u0443\u0435\u0442\u0438\u0442\u0441\u044f \u00ab\u043f\u0435\u0440\u043d\u0430\u0442\u044b\u0439 \u043f\u043b\u0435\u0431\u0441\u00bb — \u043a\u0443\u0440\u044b, \u0438\u043d\u0434\u044e\u0448\u043a\u0438, — \u00ab\u0441\u0432\u044f\u0449\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u0433\u0443\u0441\u044f\u00bb \u043d\u0435 \u0443\u0432\u0438\u0434\u0438\u0448\u044c. \u0422\u0435 \u0436\u0435, \u043a\u0442\u043e \u043e\u0431\u0440\u0435\u0447\u0435\u043d\u044b \u043d\u0430 \u0436\u0435\u0440\u0442\u0432\u043e\u043f\u0440\u0438\u043d\u043e\u0448\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0431\u043e\u0433\u0443 \u0433\u0443\u0440\u043c\u0430\u043d\u0441\u0442\u0432\u0430, \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u0442\u0441\u044f \u0432 \u00ab\u0441\u0432\u044f\u0442\u0438\u043b\u0438\u0449\u0435\u00bb — \u043e\u0441\u043e\u0431\u043e\u043c \u0441\u0430\u0440\u0430\u0435. \u0422\u0430\u043c \u0431\u0435\u0434\u043d\u044f\u0433 \u043f\u043e\u0434\u0432\u0435\u0448\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442 \u0432 \u0445\u043e\u043b\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u0442\u043e\u0440\u0431\u0430\u0445, \u0447\u0442\u043e\u0431\u044b \u0436\u0438\u0440 \u043d\u0435 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0440\u044f\u0441\u043b\u0438. \u0418\u0437 \u043c\u0435\u0448\u043a\u0430 \u0432\u044b\u0441\u043e\u0432\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u043e\u0434\u043d\u0430 \u0433\u043e\u043b\u043e\u0432\u0430. \u0420\u0430\u0437\u0430 \u0442\u0440\u0438-\u0447\u0435\u0442\u044b\u0440\u0435 \u0432 \u0434\u0435\u043d\u044c \u043a \u043d\u0438\u043c \u043f\u0440\u0438\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u043e\u0441\u043e\u0431\u044b\u0439 \u00ab\u043a\u043e\u0440\u043c\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u00bb. \u0421 \u043f\u043e\u043c\u043e\u0449\u044c\u044e \u0437\u043e\u043d\u0434\u0430 \u043c\u0443\u0447\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c \u043f\u0438\u0447\u043a\u0430\u0435\u0442 \u043d\u0435\u0441\u0447\u0430\u0441\u0442\u043d\u0443\u044e \u043f\u0442\u0438\u0446\u0443, \u0432\u0432\u043e\u0434\u044f \u0435\u0439 \u043f\u0440\u044f\u043c\u043e \u0432 \u0436\u0435\u043b\u0443\u0434\u043e\u043a \u0440\u0430\u0437\u043c\u043e\u043b\u043e\u0442\u0443\u044e \u0441\u043c\u0435\u0441\u044c \u0438\u0437 \u043e\u0440\u0435\u0445\u043e\u0432, \u043a\u0443\u043a\u0443\u0440\u0443\u0437\u044b \u0438 \u0438\u043d\u0436\u0438\u0440\u0430. \u041f\u0440\u0438 \u044d\u0442\u043e\u043c \u0440\u0430\u0446\u0438\u043e\u043d \u0440\u0430\u0437\u0430 \u0432 \u0442\u0440\u0438-\u0447\u0435\u0442\u044b\u0440\u0435 \u043f\u0440\u0435\u0432\u043e\u0441\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u043e\u0431\u044a\u0435\u043c, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0439 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c \u043f\u0442\u0438\u0446\u044b \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0435\u043d \u0443\u0441\u0432\u043e\u0438\u0442\u044c. \u0418 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0435\u0442 \u043d\u0430 \u00ab\u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u043e\u0439 \u043a\u0430\u0442\u043e\u0440\u0433\u0435\u00bb \u0434\u0435\u043d\u044c \u043e\u0442\u043e \u0434\u043d\u044f \u0433\u0443\u0441\u0438\u043d\u0430\u044f \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u044c \u0443 \u0436\u0435\u0440\u0442\u0432\u044b \u0433\u0443\u0440\u043c\u0430\u043d\u0441\u0442\u0432\u0430 \u043b\u044e\u0434\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u0438 \u043d\u0430\u0431\u0438\u0440\u0430\u0435\u0442 \u0432\u0435\u0441, \u0438 \u043e\u0431\u0440\u0435\u0442\u0430\u0435\u0442 \u0432\u0441\u0435 \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0443\u044e \u043d\u0435\u0436\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c, \u0432\u0441\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0442\u043e\u043d\u043a\u0438\u0439 \u0438 \u0431\u043e\u0433\u0430\u0442\u044b\u0439 \u0431\u0443\u043a\u0435\u0442 \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0430 \u0438 \u0432\u043a\u0443\u0441\u0430 — \u043d\u0430 \u0440\u0430\u0434\u043e\u0441\u0442\u044c \u0447\u0440\u0435\u0432\u043e\u0443\u0433\u043e\u0434\u043d\u0438\u043a\u0430\u043c \u0438 \u043a \u043d\u0435\u0433\u043e\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044e \u043d\u0435\u0443\u0433\u043e\u043c\u043e\u043d\u043d\u044b\u0445 \u00ab\u0437\u0435\u043b\u0435\u043d\u044b\u0445\u00bb!<\/span><\/p>\n

\u0410\u043d\u0430\u0444\u0435\u043c\u0430 \u00ab\u0444\u0443\u0430-\u0433\u0440\u0430\u00bb<\/strong><\/span><\/p>\n

\u0417\u0430\u0449\u0438\u0442\u043d\u0438\u043a\u0438 \u043f\u0440\u0438\u0440\u043e\u0434\u044b, \u043a\u043e\u043d\u0435\u0447\u043d\u043e, \u044f\u0440\u043e\u0441\u0442\u043d\u043e \u043f\u0440\u043e\u0442\u0435\u0441\u0442\u0443\u044e\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432 \u043c\u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0439 \u00ab\u0431\u0440\u0430\u0442\u044c\u0435\u0432 \u043d\u0430\u0448\u0438\u0445 \u043c\u0435\u043d\u044c\u0448\u0438\u0445\u00bb \u0432 \u0443\u0433\u043e\u0434\u0443 \u0440\u0430\u0441\u0442\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c \u0433\u0443\u0440\u043c\u0430\u043d\u0430\u043c. \u0412 \u043f\u0435\u0440\u0432\u044b\u0445 \u0440\u044f\u0434\u0430\u0445 \u0432\u043e\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439 \u0441 \u00ab\u0432\u0430\u0440\u0432\u0430\u0440\u0430\u043c\u0438\u00bb — \u0431\u0440\u0438\u0442\u0430\u043d\u0446\u044b. \u041d\u0435\u0434\u0430\u0432\u043d\u043e 132 \u0447\u043b\u0435\u043d\u0430 \u0431\u0440\u0438\u0442\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u043f\u0430\u0440\u043b\u0430\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430 \u043f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u0430\u043b\u0438 \u043f\u0435\u0442\u0438\u0446\u0438\u044e \u043e \u0431\u043e\u0439\u043a\u043e\u0442\u0435 \u00ab\u0444\u0443\u0430-\u0433\u0440\u0430<\/em>\u00bb. \u0412 \u0438\u0445 \u0447\u0438\u0441\u043b\u0435 \u0431\u044b\u043b \u043b\u0438\u0447\u043d\u043e \u0415\u0433\u043e \u0421\u0432\u0435\u0442\u043b\u043e\u0441\u0442\u044c \u0433\u0435\u0440\u0446\u043e\u0433 \u0413\u0430\u043c\u0438\u043b\u044c\u0442\u043e\u043d, \u044f\u0440\u044b\u0439 \u0441\u0442\u043e\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u043a \u0437\u0430\u0449\u0438\u0442\u044b \u0436\u0438\u0432\u043e\u0442\u043d\u044b\u0445, \u0432 \u0434\u0430\u043d\u043d\u043e\u043c \u0441\u043b\u0443\u0447\u0430\u0435 \u0433\u0443\u0441\u0435\u0439. <\/span><\/p>\n

\u0412 1998 \u0433\u043e\u0434\u0443 \u0415\u0432\u0440\u043e\u0441\u043e\u044e\u0437 \u043e\u0441\u0443\u0434\u0438\u043b \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u0433\u0443\u0441\u0438\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0430\u0448\u0442\u0435\u0442\u0430 \u043a\u0430\u043a \u00ab\u0432\u0440\u0435\u0434\u043d\u043e\u0435 \u0434\u043b\u044f \u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0441\u043e\u0441\u0442\u043e\u044f\u043d\u0438\u044f \u043f\u0440\u0438\u0440\u043e\u0434\u044b, \u0436\u0438\u0432\u043e\u0442\u043d\u044b\u0445 \u0438 \u0437\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u043e\u0439\u00a0 \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438 \u0447\u0435\u043b\u043e\u0432\u0435\u043a\u0430\u00bb.<\/span><\/p>\n

\u041a \u0431\u043e\u0439\u043a\u043e\u0442\u0443 \u00ab\u0444\u0443\u0430-\u0433\u0440\u0430\u00bb<\/em> \u043f\u0440\u0438\u0437\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0411\u0440\u0438\u0436\u0438\u0442 \u0411\u0430\u0440\u0434\u043e, \u044f\u0440\u043e\u0441\u0442\u043d\u0430\u044f \u0437\u0430\u0449\u0438\u0442\u043d\u0438\u0446\u0430 \u043f\u0440\u0430\u0432 \u0436\u0438\u0432\u043e\u0442\u043d\u044b\u0445. \u041d\u0435 \u0442\u0430\u043a \u0434\u0430\u0432\u043d\u043e \u043a\u0438\u043d\u043e\u0437\u0432\u0435\u0437\u0434\u0430 \u043d\u0430 \u043f\u0435\u043d\u0441\u0438\u0438 \u0432\u044b\u0441\u0442\u0443\u043f\u0438\u043b\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432 \u043f\u0440\u0438\u0447\u0438\u0441\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u0421\u0435\u043d\u0430\u0442\u043e\u043c \u0434\u0435\u043b\u0438\u043a\u0430\u0442\u0435\u0441\u0430 \u043a \u00ab\u043a\u0443\u043b\u044c\u0442\u0443\u0440\u043d\u043e\u043c\u0443 \u0438 \u0433\u0430\u0441\u0442\u0440\u043e\u043d\u043e\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u043c\u0443 \u043d\u0430\u0446\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u043c\u0443 \u0434\u043e\u0441\u0442\u043e\u044f\u043d\u0438\u044e\u00bb<\/strong>. \u041d\u043e \u0445\u043e\u0442\u044f \u0430\u043a\u0442\u0440\u0438\u0441\u0430 \u043f\u0440\u0438\u0437\u0432\u0430\u043b\u0430 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432 \u043f\u0440\u043e\u0435\u043a\u0442\u0430, \u0447\u043b\u0435\u043d\u043e\u0432 \u0421\u0435\u043d\u0430\u0442\u0430, \u043e\u0442\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043e\u0442 \u044d\u0442\u043e\u0439 \u0438\u0434\u0435\u0438, \u0444\u043e\u0440\u043c\u0443\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u043a\u0430 \u0431\u044b\u043b\u0430 \u0441\u0435\u043d\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430\u043c\u0438 \u043e\u0434\u043e\u0431\u0440\u0435\u043d\u0430.<\/span><\/p>\n

\u0417\u0430 \u043a\u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0432\u044b\u0439 \u043f\u043e\u0445\u043e\u0434 \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432 \u0433\u0443\u0441\u0438\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0430\u0448\u0442\u0435\u0442\u0430<\/em> \u0440\u0430\u0442\u0443\u044e\u0442 \u043c\u043d\u043e\u0433\u0438\u0435 \u0437\u043d\u0430\u043c\u0435\u043d\u0438\u0442\u043e\u0441\u0442\u0438, \u0432 \u0438\u0445 \u0447\u0438\u0441\u043b\u0435 \u043f\u0435\u0432\u0435\u0446 \u041f\u043e\u043b \u041c\u0430\u043a\u043a\u0430\u0440\u0442\u043d\u0438, \u043d\u0430\u043f\u0438\u0441\u0430\u0432\u0448\u0438\u0439 \u0433\u0443\u0431\u0435\u0440\u043d\u0430\u0442\u043e\u0440\u0443 \u041a\u0430\u043b\u0438\u0444\u043e\u0440\u043d\u0438\u0438 \u0410\u0440\u043d\u043e\u043b\u044c\u0434\u0443 \u0428\u0432\u0430\u0440\u0446\u0435\u043d\u0435\u0433\u0433\u0435\u0440\u0443 \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0442\u043e\u0435 \u043f\u0438\u0441\u044c\u043c\u043e. \u00ab\u041d\u0435\u0442 \u043d\u0438\u0447\u0435\u0433\u043e \u0433\u0443\u043c\u0430\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u0432 \u0438\u0441\u043a\u0443\u0441\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e\u043c \u0432\u044b\u0437\u044b\u0432\u0430\u043d\u0438\u0438 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0437\u043d\u0438 \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438 \u0443 \u043f\u0442\u0438\u0446\u044b, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u0439 \u0432\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442 \u0432 \u0433\u043e\u0440\u043b\u043e \u0442\u0440\u0443\u0431\u043a\u0443 \u0438 \u043d\u0430\u0441\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e \u0441\u043a\u0430\u0440\u043c\u043b\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442 \u043d\u0435\u0435\u0441\u0442\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043a\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430 \u043f\u0438\u0449\u0438\u00bb, — \u0432\u0437\u044b\u0432\u0430\u043b \u0431\u0438\u0442\u043b \u043a \u0422\u0435\u0440\u043c\u0438\u043d\u0430\u0442\u043e\u0440\u0443.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\u0416\u0438\u0432\u0438 \u043a\u0440\u0430\u0441\u0438\u0432\u043e, \u0443\u043c\u0440\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u044b\u043c!<\/strong><\/span><\/p>\n

\u0415\u0441\u0442\u044c \u0438\u043b\u0438 \u043d\u0435 \u0435\u0441\u0442\u044c \u00ab\u0444\u0443\u0430-\u0433\u0440\u0430<\/em>\u00bb? \u0412\u043e\u0442 \u0432 \u0447\u0435\u043c \u0432\u043e\u043f\u0440\u043e\u0441. \u041c\u043d\u043e\u0433\u0438\u0435 \u0441\u0435\u0440\u044c\u0435\u0437\u043d\u044b\u0435 \u0434\u0438\u0435\u0442\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438 \u0443\u0442\u0432\u0435\u0440\u0436\u0434\u0430\u044e\u0442, \u0447\u0442\u043e \u0435\u0435 \u043f\u043e\u0435\u0434\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0441\u043d\u0438\u0436\u0430\u0435\u0442 \u0440\u0438\u0441\u043a \u0441\u0435\u0440\u0434\u0435\u0447\u043d\u043e-\u0441\u043e\u0441\u0443\u0434\u0438\u0441\u0442\u044b\u0445 \u0437\u0430\u0431\u043e\u043b\u0435\u0432\u0430\u043d\u0438\u0439<\/strong>: \u00ab\u0444\u0443\u0430-\u0433\u0440\u0430\u00bb, \u043a\u0430\u043a \u0438 \u043b\u044e\u0431\u0430\u044f \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u044c, \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0442 \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u043e\u0435 \u043a\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e \u043d\u0435\u0436\u0438\u0440\u043d\u044b\u0445 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0442 \u0441\u043d\u0438\u0436\u0435\u043d\u0438\u044e \u0443\u0440\u043e\u0432\u043d\u044f \u0445\u043e\u043b\u0435\u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u043d\u0430 \u0432 \u043a\u0440\u043e\u0432\u0438 \u0447\u0435\u043b\u043e\u0432\u0435\u043a\u0430. \u0417\u0430\u0442\u043e \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432\u043d\u0438\u043a\u0438 \u0444\u0443\u0430-\u0433\u0440\u0430 \u043f\u0440\u0435\u0434\u0443\u043f\u0440\u0435\u0436\u0434\u0430\u044e\u0442: \u0431\u043e\u043b\u044c\u043d\u0430\u044f \u0433\u0443\u0441\u0438\u043d\u0430\u044f \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u044c, \u044d\u0442\u043e \u00ab\u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 \u0441\u0442\u0440\u0430\u0434\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043d\u0435\u0441\u0447\u0430\u0441\u0442\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0442\u0438\u0446\u00bb<\/strong>, \u0440\u0430\u0441\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u0441 \u043d\u0430\u0448\u0435\u0439 \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u044c\u044e \u0441 \u0436\u0435\u0441\u0442\u043e\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u0435\u0433\u0430!<\/span><\/p>\n

\u0427\u0442\u043e \u0436, \u044d\u0442\u043e, \u0438 \u043f\u0440\u0430\u0432\u0434\u0430, — \u043f\u0440\u0430\u0432\u0434\u0430. \u041f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442 \u0442\u044f\u0436\u0435\u043b\u044b\u0439 \u0438 \u043a\u0430\u043b\u043e\u0440\u0438\u0439\u043d\u044b\u0439. \u0418\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e \u043f\u043e\u044d\u0442\u043e\u043c\u0443 \u0433\u0443\u0441\u0438\u043d\u0430\u044f \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u044c<\/em> \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u043e \u043f\u043e\u044f\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442\u0441\u044f \u0432 \u043c\u0435\u043d\u044e \u0444\u0440\u0430\u043d\u0446\u0443\u0437\u0441\u043a\u0438\u0445 \u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u043e\u0432 \u043e\u0441\u0435\u043d\u044c\u044e \u0438 \u0437\u0438\u043c\u043e\u0439, \u043a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u043d\u0430 \u0443\u043b\u0438\u0446\u0435 \u043f\u0440\u043e\u043c\u043e\u0437\u0433\u043b\u043e \u0438 \u0445\u043e\u043b\u043e\u0434\u043d\u043e. \u0410 \u0447\u0442\u043e \u0443\u0436 \u0433\u043e\u0432\u043e\u0440\u0438\u0442\u044c \u043e \u043d\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e\u0434\u043d\u0435\u043c \u0437\u0430\u0441\u0442\u043e\u043b\u044c\u0435? \u0423\u0436 \u0442\u0430\u043c-\u0442\u043e \u0444\u0443\u0430-\u0433\u0440\u0430<\/em> — \u0446\u0430\u0440\u044c-\u0431\u043b\u044e\u0434\u043e! \u041f\u043e\u043f\u0440\u043e\u0431\u0443\u0439, \u0441\u0432\u0435\u0440\u0433\u043d\u0438 \u0435\u0433\u043e!<\/span><\/p>\n

\u041d\u043e \u0432\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435 \u0433\u043e\u0432\u043e\u0440\u0438\u0442\u044c \u043e \u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0435\/\u0432\u0440\u0435\u0434\u0435 \u00ab\u0444\u0443\u0430-\u0433\u0440\u0430\u00bb<\/em> — \u0432\u0441\u0435 \u0440\u0430\u0432\u043d\u043e, \u0447\u0442\u043e \u0440\u0430\u0441\u0441\u0443\u0436\u0434\u0430\u0442\u044c \u043e \u0446\u0435\u043b\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445\/\u0433\u0443\u0431\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430\u0445 \u0447\u0435\u0440\u043d\u043e\u0439 \u0438\u043a\u0440\u044b. \u0412\u0435\u0434\u044c, \u043a\u0430\u043a \u0438 \u0438\u043a\u0440\u0443, \u043c\u044b \u043b\u044e\u0431\u0438\u043c \u0444\u0443\u0430-\u0433\u0440\u0430<\/em> \u0437\u0430 \u0434\u0440\u0443\u0433\u043e\u0435. \u0410 \u0438\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e — \u0437\u0430 \u0442\u043e, \u0447\u0442\u043e \u044d\u0442\u043e \u044f\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u043e\u0437\u0432\u043e\u043b\u044f\u0435\u0442 \u043d\u0430\u043c \u043f\u043e\u0437\u043d\u0430\u0442\u044c \u0432\u043a\u0443\u0441 \u043d\u0435 \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u0439 \u043a\u0443\u0445\u043d\u0438, \u043d\u043e \u0438 \u043f\u043e-\u043d\u0430\u0441\u0442\u043e\u044f\u0449\u0435\u043c\u0443 \u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u043e\u0439 \u0436\u0438\u0437\u043d\u0438.<\/span><\/p>\n

D<\/strong>olce vita!<\/strong><\/span><\/p>\n

Les Grecs ont par la suite emprunt\u00e9 la recette des foies d'oie suraliment\u00e9s aux \u00c9gyptiens.<\/span><\/p>\n

On peut lire chez Hom\u00e8re\u00a0: \u00ab\u00a0J'ai chez moi vingt oies que je nourris \u00e0 la farine d'orge\u00a0...\u00bb<\/span><\/p>\n

D'apr\u00e8s les descriptions enthousiastes de Plutarque, aux somptueux banquets du haut dignitaire et gastronome romain Lucullus (117 — 53 avant J.C), les invit\u00e9s se voyaient r\u00e9gal\u00e9s de \u00ab\u00a0Jecur Ficatum\u00a0\u00bb, ou \u00ab\u00a0foies aux figues\u00a0\u00bb, les Romains gavant les oies de figues \u00e0 l'instar des \u00c9gyptiens.<\/span><\/p>\n

Mais c'est en France, et plus pr\u00e9cis\u00e9ment en Alsace qu'a commenc\u00e9 la v\u00e9ritable histoire du \u00ab foie-gras <\/em>\u00bb. L'histoire a retenu le nom de son inventeur. Il s'agit de Jean-Pierre Clause, cuisinier \u00e0 la cour du Marquis de Contades, mar\u00e9chal de France et gouverneur de Strasbourg. En janvier 1678, le Marquis attend la venue du roi Louis XIV \u00e0 Strasbourg. Il organise un fastueux banquet, et ordonne \u00e0 son chef-cuisinier \u00ab\u00a0de pr\u00e9parer quelque chose d'excellent, d'original et d'innovant\u00a0\u00bb. Clause cuit alors un foie d'oie entier dans son propre jus apr\u00e8s l'avoir farci de graisse d'oie et de viande de veau aux \u00e9pices.<\/span><\/p>\n

Le nouveau plat fit fureur! Le go\u00fbt raffin\u00e9 du mets plu tellement au roi qu'il ordonna qu'on emporte avec lui du \u00ab\u00a0foie-gras\u00a0\u00bb \u00e0 Paris. En guise de reconnaissance royale, le cuisinier re\u00e7u alors en cadeau cent vingt pistoles d'or et un vaste domaine. Clause y fit construire une ferme, o\u00f9 il continua \u00e0 s'occuper de la production du foie d'oie, \u00ab\u00a0la derni\u00e8re trouvaille de l'art culinaire\u00a0\u00bb.<\/span><\/p>\n

Au XVIIe si\u00e8cle la r\u00e9putation du \u00ab\u00a0foie-gras\u00a0\u00bb<\/em> \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 reconnue dans toute la France. Elle atteignait m\u00eame la ville de Bordeaux. L\u00e0-bas, Nicolas Fran\u00e7ois Doyen, cuisinier en chef du parlement de Bordeaux, ajouta au foie d'oie la \u00ab\u00a0perle noire\u00a0\u00bb, une truffe du P\u00e9rigord. Ainsi \u00e9tait mentionn\u00e9e la formule du mets d\u00e9licat\u00a0: \u00ab\u00a0p\u00e2t\u00e9 de foie d'oie de Strasbourg aux truffes du P\u00e9rigord\u00a0\u00bb.<\/span><\/p>\n

Aujourd'hui en France le \u00ab\u00a0foie-gras\u00a0\u00bb<\/em> est principalement produit en Alsace, dans le P\u00e9rigord et en Gascogne.<\/span><\/p>\n

Ni le go\u00fbt, ni la m\u00e9thode de fabrication du \u00ab foie-gras <\/em>\u00bb n'ont radicalement chang\u00e9 par rapport aux temps anciens. Et ce proc\u00e9d\u00e9 est, il faut l'avouer, aussi barbare que par le pass\u00e9<\/strong>. Il m'est arriv\u00e9 de le voir \u00e0 l'\u0153uvre lors d'une excursion dans une des fermes du P\u00e9rigord.<\/span><\/p>\n

Dans la basse-cour o\u00f9 s'agite et gazouille la pl\u00e8be ail\u00e9e, les poulets et les dindes, aucune trace des \u00ab\u00a0oies sacr\u00e9es\u00a0\u00bb. Celles-ci, condamn\u00e9es \u00e0 \u00eatre sacrifi\u00e9es au dieu de la gourmandise, sont regroup\u00e9es au \u00ab\u00a0sanctuaire\u00a0\u00bb, un hangar sp\u00e9cial. L\u00e0\u00a0, les pauvres b\u00eates sont attach\u00e9es \u00e0 des musettes mangeoires afin de ne pas perdre de graisse. Une t\u00eate se penche hors d'un sac. Un \u00ab\u00a0gaveur\u00a0\u00bb sp\u00e9cialis\u00e9 vient trois \u00e0 quatre fois par jour. A l'aide d'une sonde, le tortionnaire fourre l'infortun\u00e9 volatile, et introduit directement dans son estomac un m\u00e9lange de noix, de ma\u00efs et de figues concass\u00e9es. Avec cette triple ou quadruple ration quotidienne, on exc\u00e8de le volume que l'organisme de l'oiseau est capable d'assimiler. Et dans la douce prison, jour apr\u00e8s jour, le foie des victimes de la gourmandise des hommes grossit, prend du poids, gagne en tendresse, se transforme en un subtile et riche bouquet d'ar\u00f4mes et de saveurs, pour le bonheur des gourmets et l'indignation des remuants \u00ab\u00a0Verts\u00a0\u00bb.<\/span><\/p>\n

Anath\u00e8me sur le \u00ab\u00a0foie-gras\u00a0\u00bb<\/strong><\/span><\/p>\n

Les d\u00e9fenseurs de la nature, bien entendu, protestent avec v\u00e9h\u00e9mence contre la torture envers \u00ab\u00a0nos amis les b\u00eates\u00a0\u00bb dont l'enjeu est de faire plaisir aux gourmands d\u00e9prav\u00e9s. En premi\u00e8re ligne des combattants contre les \u00ab\u00a0barbares\u00a0\u00bb on trouve les Anglais. R\u00e9cemment\u00a0 132 membres du parlement britannique ont sign\u00e9 une p\u00e9tition pour le boycotte du \u00ab\u00a0foie-gras\u00a0\u00bb<\/em>. Parmi eux on compte son Altesse le Duc d'Hamilton, fervent partisan de la d\u00e9fense des animaux et en l'occurrence des oies. En 1998, l'Union Europ\u00e9enne a jug\u00e9 la production de p\u00e2t\u00e9 d'oie comme \u00ab\u00a0nuisible au bien-\u00eatre de la nature, aux animaux et nocif pour le foie humain\u00a0\u00bb.<\/span><\/p>\n

La fervente d\u00e9fenseur du droit des animaux Brigitte Bardot a \u00e9galement appel\u00e9 au boycotte du \u00ab\u00a0foie-gras\u00a0\u00bb<\/em>. Il y a peu la star de cin\u00e9ma \u00e0 la retraite s'est insurg\u00e9e contre la d\u00e9cision du S\u00e9nat de rattach\u00e9 le mets d\u00e9licat au patrimoine culturel et gastronomique national.<\/strong> Mais bien que l'actrice ait appel\u00e9 les auteurs du projet, membres du S\u00e9nat, \u00e0 renoncer \u00e0 cette id\u00e9e, la formule a \u00e9t\u00e9 approuv\u00e9e par les s\u00e9nateurs. De nombreuses c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s sont engag\u00e9s dans la croisade contre le p\u00e2t\u00e9 d'oie, parmi lesquels le chanteur Paul McCartney, qui a \u00e9crit une lettre ouverte au gouverneur de Californie Arnold Shwarzenegger. \u00ab\u00a0Il n'y a rien d'humain dans le fait de provoquer artificiellement une maladie du foie chez un oiseau auquel on ins\u00e8re un tuyau dans la gorge pour le forcer \u00e0 manger de la nourriture en trop grande quantit\u00e9\u00a0\u00bb, a adress\u00e9 le Beatle au Terminator.<\/span><\/p>\n

\u00ab\u00a0Bien vivre, mourir jeune\u00a0!\u00a0\u00bb<\/strong><\/span><\/p>\n

Manger ou ne pas manger de \u00ab\u00a0foie-gras\u00bb <\/em>? Telle est la question. Beaucoup de di\u00e9t\u00e9ticiens s\u00e9rieux ont affirm\u00e9s que sa consommation r\u00e9duisait les risques de maladies cardio-vasculaires<\/strong> : \u00ab\u00a0le foie-gras, <\/em>comme n'importe quel foie, contient une grande quantit\u00e9 d'acides maigres qui favorisent la baisse du taux de cholest\u00e9rol dans le sang.\u00a0\u00bb En revanche, les adversaires du \u00ab\u00a0foie-gras\u00a0\u00bb<\/em> signalent qu'un foie d'oie malade est un \u00ab\u00a0concentr\u00e9 de la souffrance des malheureux oiseaux\u00a0\u00bb qui s'attaque \u00e0 notre foie <\/strong>avec la brutalit\u00e9 d'un Petchen\u00e8gue\u00a0! Et de fait, c'est aussi vrai. Le produit est lourd et calorique. C'est en partie la raison pour laquelle le foie d'oie appara\u00eet sur le menu des restaurants fran\u00e7ais en automne et en hiver, quand dehors il fait froid et humide. Et que dire de la table du nouvel an\u00a0? Le \u00ab\u00a0foie-gras\u00a0\u00bb <\/em>en est le plat-roi\u00a0! Essayez-donc\u00a0de le d\u00e9tr\u00f4ner\u00a0!<\/span><\/p>\n

Mais parler des b\u00e9n\u00e9fices\/risques du \u00ab\u00a0foie-gras\u00a0\u00bb<\/em> revient \u00e0 parler des propri\u00e9t\u00e9s th\u00e9rapeutiques\/destructrices du caviar. Apr\u00e8s tout, nous aimons le caviar comme nous aimons le \u00ab\u00a0foie-gras <\/em>\u00bb, pour tout autre chose. En particulier, pour le fait que ce mets nous permet de prendre connaissance non seulement du go\u00fbt de la grande cuisine, mais aussi de la vie douce. Dolce vita !<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u0421\u043e\u0433\u043b\u0430\u0441\u043d\u043e \u043c\u0438\u0444\u0443, \u0433\u0443\u0441\u0438 \u0420\u0438\u043c \u0441\u043f\u0430\u0441\u043b\u0438. \u041e\u0434\u043d\u0430\u043a\u043e \u043e\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0435\u0440\u043d\u0430\u0442\u044b\u0435 \u0432\u043d\u0435\u0441\u043b\u0438 \u0441\u0432\u043e\u0439 \u043d\u0435\u043e\u0446\u0435\u043d\u0438\u043c\u044b\u0439 \u0432\u043a\u043b\u0430\u0434 \u043d\u0435 \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0432 \u043c\u0438\u0440\u043e\u0432\u0443\u044e \u0438\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u044e, \u043d\u043e \u0438 \u0432…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[1511,1505,1506],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rusoch.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11233"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rusoch.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rusoch.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rusoch.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rusoch.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11233"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rusoch.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11233\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rusoch.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11233"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rusoch.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11233"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rusoch.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}