Наконец-то ученые пришли к консенсусу : от стресса и толстеют, и худеют — в зависимости от того, какой у кого стресс. Если сильный и продолжительный, вызванный, например, потерей близкого, то худеют, а если краткий во времени, т.е. тот, который караулит современного человека за каждым углом, то вот от него-то килограммы только прибавляются, причем в ускоренных темпах.

Тут и гормоны в ход вступают, а против них приема нет, и психика, которую, кстати, иногда удается обмануть. Дело в том, что человек начинает есть в три раза больше, сам того не замечая, чтобы погасить остроту переживания. Ученые рекомендуют перекинуться на духовную пищу. Тут же начать слушать любимую мелодию, петь, танцевать, строить невообразимые воздушные замки. Словом, делать все возможное, только бы отвлечься от предмета волнений. Ибо именно ослабления переживания мы и ищем в шоколаде, пирожном, орешках и так далее. Настоящий голод тут не причем.

От любви худеют — как от несчастной, так и от счастливой. Взаимная влюбленность провоцирует эйфорию, человек начинает больше двигаться, обмен веществ при этом усиливается, и жир сжигается быстрее.

Франция издавна славилась стройными женщинами. Скоро перестанет. Население полнеет на глазах. Немыслимыми темпами растет ожирение детей и подростков. Виновников мы знаем, но родители упорно водят своих чад в «Макдональдс» и заваливают торговые тележки кока-колой, конфетами и чипсами. Кстати, один знакомый американский (!) журналист, работающий в Париже, сумел вырастить двух сыновей, ни разу не пустив их в вышеозначенное заведение американского же общепита. И коки с пепси у них дома не найдешь, т.к. сахар, идущий на производство мирового напитка, по крайней мере на его родине, вырабатывается из кукурузы. Дальше, думаю, развивать не стоит.

Популярные среди молодежи «Старбакс»-кафе заполонили весь Париж. В них не только часами просиживают, но с его стаканами теперь модно гулять по улицам. А ведь известно, что в одной порции такого кофе, к которому примешано еще много чего, содержится калорий, вполне достаточных для дневного существования городского не напрягающегося на физической работе жителя.

Что из этого следует? Диабет, который уже объявили мировой эпидемией. По данным статистических бюро, количество больных на планете увеличилось с 30 миллионов в 1985 году до 250 миллионов в 2009. Основная группа риска — те же дети и подростки. Основные факторы, способствующие заболеванию: ожирение и малоподвижный образ жизни. С диабетом жить можно, хоть и не вполне комфортно, но болезнь эта до сих пор неизлечима и дорого стоит не только страдающему, но и государству.

Поэтому национальная программа здорового питания, в частности, один из ее лозунгов «Пять фруктов и овощей в день» теперь висит на каждой французской стене. Сделан еще один шаг в деле оздоровления населения — на интернете заработал сайт http://www.fruits-legumes.org, который выдает список сезонных овощей и фруктов на каждый месяц.

Например, из овощей в декабре нам советуют употреблять картошку, капусту, морковь, редьку и лук (как тут не вспомнить русский зимний стол). И в овощном ряде не сыскать помидоров, огурцов и салата, равно как и винограда в столбце фруктов.

В Великобритании всерьез поговаривают о том, чтобы ввести обязательные в средней школе занятия по кулинарии. А что делать, если молодое поколение, растущее на фастфуде и замороженных продуктах, не в силах приготовить элементарную яичницу или отварить картофель. Во Франции в множащихся телекулинарных шоу в последнее время особенно популярными становятся супы из тыквы и прочие бабушкины рецепты. При этом комментаторы уверяют, что новая волна французской гастрономии упразднила массу калорий в традиционных блюдах, облегчив соусы и приправы. Жаль только, что сия волна коснулась в основном звездных, т.е. малодоступных всем и каждому ресторанов.

Петр МЕЛЬНИКОВ