Из французской кухни
В Париже есть рестораны, названия которых коренному столичному жителю говорят ничуть не меньше, чем имена музеев. В конце концов, кухня для француза тоже искусство. Причем высокое.
Ресторан Jamin видел у своих плит знаменитого Робюшона, благодаря которому уже через три года получил третью звезду гида Мишлен — высшее признание для повара-француза. Теперь здесь за плитой стоитАлен Пра, учившийся у самого Пьера Труагро, а потом 18 лет проработавший с Ги Савуа. Для тех, кто несильно разбирается во всех этих фамилиях, уточним, что это все равно, как если бы в разговоре о живописи ХХ века упоминались имена Пикассо и Шагала.
Когда-то мультимиллионер Аристот Онасис приглашал на ужин в Jamin оперную диву Марию Каллас, а потом и жену — Жаклин Кеннеди.
В 16-м округе Парижа Jamin — заметное заведение. Знающие толк в свежайшей рыбе или в качественном ягненке, без сомнений, приглашают в светло-коричневые интерьеры нужных по бизнесу партнеров.
Одно из фирменных блюд — гамбасы в необычной панировке. Мякоть хлеба для нее режется на микроскопические кубики, в которых потом обваливаются морские гады — вкус получается фантастический.
Теперь о модной тенденции в современном оформлении залов: владельцы с удовольствием, если не сказать с гордостью, демонстрируют в них свои личные живописные приобретения.
«У вас все подлинники?» - спрашивают Алена Пра «Да, первый рисунок Кокто, который висит на центральной стене зала, я купил по совету Ги Савуа, мне было тогда года 22-23. Потом, наряду с современниками, стал собирать древнее китайское и африканское искусство. Все, что вы видите в Jamin, это мой личный музей, который я рад показать гостям.
Jamin32, rue de Longchamp, Paris 16ème
Добавить комментарий
По теме
Общество
Планы «Б» и «С» открытия Олимпийских игр
23 апреля 2024Общество
Изменения в медицинской программе
17 апреля 2024Общество
Франция снимает ограничения на ввоз сигарет
3 апреля 2024Общество
Американская художница создаст для Парижа олимпийскую скульптуру
18 марта 2024Общество
Как сэкономить 20 миллиардов
9 марта 2024Общество
«Без производства нет скотобоен»
25 февраля 2024