Меню

Русский очевидецL'Observateur russeФранцузская газета на русском языке

Меню
пятница, 30 сентября 2022
пятница, 30 сентября 2022

Бочка за 800 евро

Елена Шапель13:42, 22 июня 2009ОбществоРаспечатать

Самый дорогой виноград растет на востоке Франции в провинции Шампань. Местные жители его не едят: и цена кусается и требуется он в другом деле. А именно в производстве вина, которое наряду с духами стало символом страны.

2-champagne

Это известное на весь мир шампанское. Как и виноград, вино это — не из дешевых. Пьют его в основном по праздникам, на приемах и званых обедах. Самое качественное выдерживается по старинке в дубовых бочках, цена каждой варьируется от 500 до 800 евро.

В связи с кризисом потребление шампанского сокращается и огромные партии скапливаются на складах. Из авторитетных источников стало известно, что скоро на французских прилавках появится шампанское по 9 и 10 евро за бутылку.

Кажется половина французских деликатесов была изобретена монахами. Знаменитый сыр рокфор и сырокопченая ветчина, всевозможные ликеры на травах и… шампанское.

Дни в монастырях были расписаны на годы вперед: одна треть приходилась на молитвы, вторая —  на работу, а оставшееся время на отдых. Вот тогда-то и посещали детей церкви житейские думы.

Помните известную марку «Дом Периньон»?

Аббат дом Периньон, опытный администратор и ловкий негоциант провел свою жизнь в поисках формулы особенного вина и нашел ее. Процветающее аббатство Овилле владело обширными площадями виноградников. Не один опыт поставил Пьер Периньон в своей келье, чтобы получить вино, какого еще не знал мир. Ему принадлежит несколько открытий в области виноделия. Во-первых он первым стал смешивать разные сорта винограда, чтобы придать вину исключительный вкус.

Прием стали называть «ассамбляж» (соединение) и теперь почти все шампанские вина создаются при помощи соединения разных сортов винограда, произрастающих на территории провинции. Он же придумал метод, по которому вино начинало насыщаться благородным газом. До него во Франции все бутыли затыкали либо тряпкой, либо деревяшкой. Пробка из коры была впервые опробована в Овилле.

Лайфхак:  если летом ваши фрукты, роскошно расположившиеся в вазе, одолевают мушки, положите к ним в компанию пробку из натуральной коры, назойливые твари исчезнут.

Знаменитый монах умер в 1715 году одновременно с Людовиком XIV, был похоронен в аббатстве и до последних лет его могила была местом паломничества любителей шампанского. Пока с нее не украли дорогостоящие реликвии. Тогда другая не менее известная семья Moët & Chandon выкупила часовню, где покоится Периньон и, объявив ее частным владением, закрыла туда доступ.

champagne

Реймс главный город региона Шампань-Арденн известен как место коронации французских королей. Это впрочем не помешало немцам в первую мировую войну разрушить его на 80%. Центр к счастью восстановили, поэтому взглянуть на Реймский собор и дворец То просто необходимо.

А вот Эперне остался нетронутым. Этот небольшой городок не зря сражается за право носить титул столицы Шампани, его главная улица — авеню де Шампань — состоит из богатых особняков, разделенных чугунными оградами.

Krug, Laurent-Perrier, Taittinger, Lanson, Moet & Chandon, H.Mumm & Cie, Piper-Heidsieck, Pommery, Ruinart, Charles Heidsieck — все самые известные дома шампанских вин зарегистрированы именно здесь. Но не из-за шикарных дворцов сберегли немцы Эперней, а из-за того, что находится под ними, а именно из-за 110 километров погребов, первые из которых были вырыты еще в XVIII веке. Если учесть, что современный город насчитывает 130 километров дорог, то можно себе представить, насколько в начале XX века подземные пути перекрывали наземные, и как это впечатлило завоевателя.

Двести миллионов бутылок тихо стареет под землей.

Вот это-то богатство и заставило немцев, больших любителей шампанского, сохранить город в надежде на богатые трофеи.

До Реймса скоростной поезд доставит вас из Парижа всего за 45 минут, потом 27 километров дорогой лежащей среди виноградников можно добраться до Эперне, на нее уйдет не больше получаса. На пути вам попадется не одна деревушка с погребами заставленными характерными чуть пузатыми бутылками.

34-reims_la_nuit

 

 

1 комментарий

  1. Dina.A:

    Елена, благодарю за статью. Но все-таки 9-10 евро за бутылку этого божественного напитка это уже слишком дешево, не хотелось бы, чтобы шампанское стало обыденным. Многие перечисленные вами марки достойны большего. И стоят так, ведь труд нелегкий. Роскошь и праздник в каждой капельке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Отправить сообщение об ошибке
  1. (обязательно)
  2. (корректный e-mail)