Коньяк со льдом
Во Франции есть особенное время года, когда почти вся страна с трепетом произносит слово «vendanges».
Это значит, что начался сбор винограда для производства бордосского, бургундского, шампанского и о сколько еще видов вина. И коньяка, конечно, тоже. Родина последнего — обширная территория вокруг одноименного города.
Сбор «коньячного» винограда обычно начинается почти на месяц позже, чем в соседнем Бордо, расположившемся в ста километрах к югу. Но в этом году в природе все так перепуталось, что старт настоящему марафону, на который приходят тысячи сезонных рабочих, был дан почти одновременно и в восточной Шампани, и в теплых широтах. В том числе и в Гранд-Шампани. Эта географическая зона постоянно вводит в заблуждение любителей путешествий. Своим названием. Как ни странно, к знаменитым шампанским винам она отношения не имеет, сама же находится в департаменте Шарант и в коньячных реестрах занимает то же место, что премье крю (Premier Cru) у вин.
Коньяки, напомним, производятся в поместьях или Домах, здесь нет замков, как, опять-таки, принято у южного соседа.
С наступлением означенного волнительного сезона репортеры не ленятся разъезжать по винным угодьям и обсуждать будущий миллезим. При этом коньячные угодья чаще всего обходятся стороной. Продукт-то не массовый, изысканный.
«Основу культуры пития в России составляет водка, мы же активно участвуем в формировании культуры пития коньяков», — говорит Армен Еганян, из владельцев коньячного поместья «Des Broix» в Гранд-Шампани. Отсюда французский коньяк прибывает в Москву и расходится по стране. Из Гранд-Шампани на московский винно-коньячный завод поставляются и спирты для производства российских бренди. Своего, отечественного сырья в России пока не хватает.
Но учиться употреблять коньяк предстоит не только россиянам. Как уверяют знатоки, существует давно забытый среди самих французов прием — коньяк со льдом. Позвольте, а ароматы? «Они никуда не денутся, — парируют местные специалисты. — Наши деды так часто пили, а им можно верить».
Если россияне охотно используют западное ноу-хау по части крепких напитков, то жители коньячного региона обратили свой взор на русское питье без градусов. Мы-то о нем уже и забыли, а ведь «Байкал» был очень популярен в 80-е годы в СССР.
Недавно французы зарегистрировали свой бренд «OBO» . В его составе знаменитый сибирский женьшень, так на Западе называют элеутерококк. Его, как клянутся производители, до сих пор вручную собирают буряты, потом на московском заводе перерабатывают в порошок и отправляют в Шаранту. В составе напитка также зверобой, лакрица, эфирные масла эвкалипта, лимонника, лаврового дерева.
«Адресован детям от пяти до пятнадцати, — заявляют владельцы марки. — Мы хотим немного потеснить заокеанский продукт, в котором слишком много химии. В нашем «OBO» — ноль консервантов и столько же красителей».
«Ну почему же только детям? Он очень приятен и на взрослый вкус».
«Мы втайне надеемся, что прежде чем дать банку ребенку, родители все же вначале сами попробуют и там уже решат, пить или не пить», — смеется господин Жоффруа.
В поместье Broix живет одна традиция. «Коньяк — это музыка», — считают виноградари. И чтобы он получился отменным, его нужно соответственно встретить. Поэтому накануне первого дня сбора урожая в поместье устраивается праздник, на котором звучит классическая музыка в исполнении лучших музыкантов.
На вечер собираются коньячные производители, негоцианты, эксперты и все приближенные к появлению очередного крепкого чуда.
В этом году открытие сезона объявили «Виртуозы Москвы». Звучал Бах. Солировал руководитель. Урожай будет чудесным. Его благословил Владимир Спиваков.
4 комментария
Добавить комментарий
По теме
Общество
Изменения в медицинской программе
17 апреля 2024Общество
Франция снимает ограничения на ввоз сигарет
3 апреля 2024Общество
Американская художница создаст для Парижа олимпийскую скульптуру
18 марта 2024Общество
Как сэкономить 20 миллиардов
9 марта 2024Общество
«Без производства нет скотобоен»
25 февраля 2024Общество
Процветать ли в Париже казино
21 февраля 2024
«Байкал» действительно был замечательный. Я очень расстроилась, когда он исчез с прилавков. Теперь буду ловить французский OBO, хоть и не вхожу в названную возрастную группу...
Вполне себе атниалкогольная статья. Никакой пьянки, а только культура пития под хорошую классику. Очень симпатично. С водкой это как-то не так получается. Иногда кажется, что о коньяке и сами французы стали забывать – везде красное да красное. Крайне редко во французских гостях наливают коньяку. У себя в гостях пробовал предлагать, но спроса большого не было. Со льдом, конечно, сомнительно. Не будет чистоты процесса. Но нынче под кризис и обнищание вообще все придется разбавлять.
Сейчас, правда, мой закоренелый оппонент, Bear, меня, как пить дать, опровергнет. Тогда придется нам продолжить дуэль на дегустации.
Елена, большое спасибо за статью, конечно, вряд ли заинтересуюсь французским «байкалом», но музыка и коньяк тема интересна и близка. Сами стараемся, когда проводим дегустацию вин , французского сыра или коньяков, включать классическую музыку, либо приглашать танцоров с Театра Оперы и Балета имени Абая, показывать красивые видеосюжеты, на столах — орхидеи и свечи . Но недавно были на Приеме в честь Национального Праздника Взятия Бастилии, которое организовала Посольство Франции в РК, то и рок-н-ролл был кстати, так как мероприятие проходило в стиле Сан-Тропе 60-х, черно-белые фотографии ББ, Ален Делона, Битлз и Роллинг-Стоунс все смешалось в этом классном коктейле.
Мне очень нравится эта культура потребления коньяка, со всеми сопутствующими ритуалами. Коньяк напиток благородный, требующий соответствующей компании. Жаль, что не все это понимают. Я часто хожу в небольшой коньячный клуб и сам устраиваю такие посиделки для друзей. В последний раз мы пили \"Командирский\", кстати, неплохая вещь. И что главное, если пить правильно и качественные продукты, то ни голова не болит, ни каких-либо последствий!