День святого Валентина
14 февраля — День святого Валентина, покровителя влюбленных! В этот день принято делать возлюбленным подарки, устраивать праздничные вечера вдвоем или приглашать избранную/избранного в шикарный ресторан. Обычай этот привился настолько,
что в День святого Валентина рестораны надо заказывать за месяцы, иначе ни одного места не найдете! А торговцы радостно потирают руки, глядя на мечущихся «с высунутым языком» влюбленных в поисках подарка.
Почему праздник влюбленных именно 14 февраля?
Никак нельзя заподозрить римского мученика, святого Валентина, в том, что он намеренно стал покровителем влюбленных. Просто в Средние века считалось, что птицы терпеливо ждут 14 февраля, чтобы найти себе пару. Недаром о влюбленных говорят «голубки»!
Если вы решили приготовить ужин дома и праздновать День влюбленных, глядя друг другу в глаза при томном мерцании свечей, советую приготовить что-то очень вкусное, необычное и без лишней возни. Так как в этот вечер вы должны быть полностью в распоряжении любимого/любимой. И, даже если в другие дни это не всегда удается, в этот вечер постарайтесь непременно. Сделайте его незабываемым! Поверьте, ничего приятнее быть не может... И воспоминания будут до того нежные, что вы с нетерпением будете ждать в следующем году 14 февраля.
Тосты «сердце в груди...»
Вам необходимо приобрести небольшие формочки для печенья в форме сердца. Иначе придется вырезать из хлеба сердце острым ножиком.
Для 12 тостов
Несколько ломтей формового хлеба
40 г масла (мягкого)
80 г острого сыра (типа фурме д'Амбер, рокфор)
перец
12 орехов
В небольшой миске растереть масло до консистенции крема. Срезать корку с сыра, накрошить его в масло, затем размять вилкой и поперчить. Перемешать все, чтобы масса была однородной.
Почистить орехи и разделить на половинки.
Подрумянить хлеб с одной стороны под грилем, вынуть и дать остыть. Вырезать выемкой для печенья несколько сердечек из каждого куска хлеба. Смазать хлеб с жареной стороны сырной массой, не приглаживая сверху. Украсить половинками орехов и подать к аперитиву или на закуску.
Между прочим: вариант закуски — тосты с маслом и семгой, икрой или каким-то острым сыром.
Салат «Купидон»
1 пакет смешанных салатов
12 лангустин
1 лук-шалот
1 чайная ложечка горчицы
1 ст. ложка уксуса
4 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка апельсинового сока
соль, перец
Почистить лангустины, слегка посолить, поперчить и поставить в холодильник.
В салатнице перемешать горчицу с апельсиновым соком и уксусом. Посолить, поперчить и разбавить двумя ложками оливкового масла, взбивая вилкой.
Сполоснуть и осушить салат. Почистить и нарезать как можно мельче лук-шалот.
Оставшееся оливковое масло разогреть на сковороде и припустить лангустины на среднем огне две минуты. Переложить на абсорбирующую бумагу и поставить в теплое место (например, на открытую дверцу горячей духовки).
Разложить салат на 2 тарелки, сверху положить лангустины, посыпать луком, полить соусом и подавать.
Между прочим: в этот салат можно добавить тонкие ломтики грибов трюфелей! Или украсить зернами черной (или красной) икры.
Самое главное : улыбка, нежные взгляды и поцелуи в этот вечер — обязательные ингредиенты праздничного стола.
Голубки «в лунном свете»
2 голубя
80 г копченой грудинки
6 маленьких белых луковок
300 г мороженого горошка
200 г куриного бульона (из кубиков)
50 г сливочного масла
1 ст. ложка меда
полчайной ложки душистого перца
1 небольшой букетик свежего кервеля
2 ветки чабера (фр. — sarriette)
соль, перец
Мелко нарезать грудинку, бланшировать одну минуту в кипятке, откинуть на сито, сполоснуть холодной водой и отцедить.
Почистить лук.
Тушку каждого голубя начинить чабером, посолить и поперчить изнутри и снаружи. Натереть душистым перцем.
В большой плоской кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло и подрумянить в нем голубей со всех сторон. Вынуть из кастрюли, а на их место положить грудинку, лук и через две минуты залить бульоном. Варить, пока жидкость не выкипит наполовину.
Положить обратно в кастрюлю голубей, добавить горошек, посолить, поперчить и, прикрыв крышкой, тушить на среднем огне 25 минут.
После этого вынуть голубей. Горошек вынуть из кастрюли и поставить в теплое место, чтобы он не остыл.
В кастрюлю добавить мед, столовую ложку воды и разогреть. Затем обжарить в этой смеси голубей до образования румяной корочки.
На большое теплое блюдо положить горошек, сверху голубей, посыпать кервелем и подавать.
Между прочим: горошек должен оставаться слегка недоваренным. На упаковке обычно указано время варки.
На десерт проще всего купить легкое фруктовое мороженое. Тем более что ужин достаточно сытный.
Приятного аппетита!
Роза ЛЕМПЕРТ
2 commentaires
Laisser un commentaire
Lire aussi
Société
(Русский) Платные дороги, такси – на что поднялись цены с 1 февраля
5 février 2023Société
La Dictée géographique 2021
12 novembre 2021Société
Детский психиатр предупреждает
12 avril 2021Société
(Русский) Во Франции пойдут ночные поезда
18 février 2021Société
2020. PARIS
24 décembre 2020Société
Pour que les arbres ne tuent pas
16 septembre 2020
А перепелки вместо голубей не сойдут? За голубей может быть уже не до любви!
Перепелки — прекрасно! Можно и небольшие цыплята ... Но называйте голубками — ведь символика ... Приятного аппетита!