« Baltika » est une bière connue de chaque Russe. L’histoire que nous allons raconter est, il faut bien le dire, inimaginable de nos jours.

« Baltika » est née dans les années 1990 à Saint-Pétersbourg. Par la suite, des usines ont été ouvertes dans d’autres villes de Russie. Cependant, le siège social de l’entreprise se trouve dans la capitale du nord.

Et voilà, en pleine situation géopolitique des plus complexes, lorsque toutes les relations entre les deux pays sont au plus bas, une audacieuse dame, une Parisienne d’origine russe, apporte à Paris une cargaison des meilleurs types de « Baltika ».

Les chemins de livraison de cette boisson forte d'une capitale à l'autre sont véritablement impénétrables. Ceux qui exercent actuellement des activités commerciales comprendront toute l’incroyabilité de cette entreprise.

Ainsi, Elena Biktimirova, propriétaire du bar parisien Pirojki, ayant préservé cette marque pour son activité culinaire et la livraison à domicile, a ouvert un nouveau chapitre de son histoire.

Elena Biktimirova

Maintenant, dans le bouillonnant 9e arrondissement de Paris, juste en face des Folies Bergères, le mythique cabaret connu depuis la fin du XIXe siècle, le bar Dialog a ouvert ses portes.

Arthur prépare les commandes pour la livraison

C'est là qu'Elena a exposé toute la palette de la marque du nord.

La bouteille la plus précieuse est le Russian Imperial Stout

Connu depuis l'époque de Catherine la Grande, particulièrement apprécié dans les cercles aristocratiques de l'Empire. À l’époque, l’impératrice commandait cette bière en provenance d’Angleterre. En 2023, « Baltika » a brassé le Russian Imperial Stout, une bière brune, non filtrée, avec un arôme riche.

Et pour les fêtes du Nouvel An 2025, les producteurs ont lancé la « Baltika 6 Porter orange-chocolat ». Une délicieuse boisson hivernale.

Le Dialog bar n’est pas seulement pensé comme un établissement de restauration et de boissons, mais aussi comme un club historique. Mais nous en parlerons plus tard.

Dialog bar, 35 rue Richer