Под Рождество
Совсем недавно россияне в конце года довольствовались всего лишь одним-единственным праздником — Новым годом. В эту радостную новогоднюю ночь Дед Мороз приносил детям подарки под елку, а они, открывая глаза 1 января, бросались их открывать. Теперь детишки получают подарки уже не на Новый год, а как все — на Рождество. А так как их у нас, европейцев, теперь целых два, то детям везет — подарки получают дважды. На не наше Рождество, чтобы не плакали: «у других есть, а у нас нет», и на наше, как полагается.
И все же мы, как часто бывает, попадаем из одной крайности в другую. Как в поговорке: «то пусто, то густо», теперь россияне, как бы догоняя потерянное время, празднуют в конце года целых четыре праздника: новый Новый год, старый Новый год, Рождество не наше, Рождество наше.
Удивительно, как мы обходились когда-то одним праздником, и в течение 70 лет о Рождестве в России мало кто заговаривал. А сегодня все встрепенулись, стряхнули с себя многолетнее советское иго и толпой бросились в церковь. Я лично знаю многих некогда «красных», которые совершенно серьезно перестроились в глубоко церковных.
Как у Окуджавы, помните, «мне надо на кого-нибудь молиться ...»
Но, в конце концов, почему бы и нет? Праздник есть праздник, и чем их больше в календаре, тем жить веселее. А что ели когда-то на Рождество? Это, конечно, зависит в какую эпоху. Иногда ели то, что было. А по традиции, во-первых, знаменитого молочного поросенка, которого во Франции почти не найти, поэтому советую заменить его индейкой или гусем. А вот рецепт традиционной рождественской кутьи могу вам напомнить (не путать с поминальной кутьей — ред.)
Для 8 человек
500 г. очищенных зерен пшеницы
250 г. мака
100 г. меда
100 г. изюма
100 г. орехов
4-6 столовых ложек сахарного песка
За день до приготовления кутьи промыть пшеницу в холодной воде, затем положить в большую посуду, залить 1,5 литрами воды и отставить на ночь.
На следующий день в той же воде варить пшеницу 1,5 часа на малом огне, следя, чтобы не пригорела, время от времени помешивая деревянной ложкой. Готовая пшеница должна быть разваренная, мягкая и сочная.
Вскипятить 1 литр воды. В глубокой миске залить мак кипятком, прикрыть тарелкой, чтобы мак остывал постепенно и набухал. Когда остынет, отцедить, прикрыв дуршлаг полотенцем. Смолоть мак дважды в мясорубке. Он станет белого цвета.
Смешать мак с вареной пшеницей, прибавить мед, толченые орехи, изюм, сахар. Причем тот, кто любит очень сладкую кутью, может увеличить пропорцию сахара. Все тщательно перемешать, положить в миску и поставить в холодильник.
Подают кутью на стол в большой миске, украсив цельными орехами и кусочками цедры.
Кстати, в феврале — китайский Новый год. Очень советую!
РОЗА ЛЕМПЕРТ
Laisser un commentaire
Lire aussi
Société
(Русский) Платные дороги, такси – на что поднялись цены с 1 февраля
5 février 2023Société
La Dictée géographique 2021
12 novembre 2021Société
Детский психиатр предупреждает
12 avril 2021Société
(Русский) Во Франции пойдут ночные поезда
18 février 2021Société
2020. PARIS
24 décembre 2020Société
Pour que les arbres ne tuent pas
16 septembre 2020