Совсем недавно россияне в конце года довольствовались всего лишь одним-единственным праздником — Новым годом. В эту радостную новогоднюю ночь Дед Мороз приносил детям подарки под елку, а они, открывая глаза 1 января, бросались их открывать. Теперь детишки получают подарки уже не на Новый год, а как все — на Рождество. А так как их у нас, европейцев, теперь целых два, то детям везет — подарки получают дважды. На не наше Рождество, чтобы не плакали: «у других есть, а у нас нет», и на наше, как полагается.

И все же мы, как часто бывает, попадаем из одной крайности в другую. Как в поговорке: «то пусто, то густо», теперь россияне, как бы догоняя потерянное время, празднуют в конце года целых четыре праздника: новый Новый год, старый Новый год, Рождество не наше, Рождество наше.

Удивительно, как мы обходились когда-то одним праздником, и в течение 70 лет о Рождестве в России мало кто заговаривал. А сегодня все встрепенулись, стряхнули с себя многолетнее советское иго и толпой бросились в церковь. Я лично знаю многих некогда «красных», которые совершенно серьезно перестроились в глубоко церковных.

Как у Окуджавы, помните, «мне надо на  кого-нибудь молиться ...»

Но, в конце концов, почему бы и нет? Праздник есть праздник, и чем их больше в календаре, тем жить веселее. А что ели когда-то на Рождество? Это, конечно, зависит в какую эпоху. Иногда ели то, что было. А по традиции, во-первых, знаменитого молочного поросенка, которого во Франции почти не найти, поэтому советую заменить его индейкой или гусем. А вот рецепт традиционной рождественской кутьи могу вам напомнить (не путать с поминальной кутьей — ред.)

Для 8 человек

500 г. очищенных зерен пшеницы

250 г. мака

100 г. меда

100 г. изюма

100 г. орехов

4-6 столовых ложек сахарного песка

За день до приготовления кутьи промыть пшеницу в холодной воде, затем положить в большую посуду, залить 1,5 литрами воды и отставить на ночь.

На следующий день в той же воде варить пшеницу 1,5 часа на малом огне, следя, чтобы не пригорела,  время от времени помешивая деревянной ложкой. Готовая пшеница должна быть разваренная, мягкая и сочная.

Вскипятить 1 литр воды. В глубокой миске залить мак кипятком, прикрыть тарелкой, чтобы мак остывал постепенно и набухал. Когда остынет, отцедить, прикрыв дуршлаг полотенцем. Смолоть мак дважды в мясорубке. Он станет белого цвета.

Смешать мак с вареной пшеницей, прибавить мед, толченые орехи, изюм, сахар. Причем тот, кто любит очень сладкую кутью, может увеличить пропорцию сахара. Все тщательно перемешать, положить в миску и поставить в холодильник.

Подают кутью на стол в большой миске, украсив цельными орехами и кусочками цедры.

Кстати, в феврале — китайский Новый год. Очень советую!

РОЗА ЛЕМПЕРТ