Питьевая вода постоянно вызывает оживленные дискуссии, в которых сталкиваются противоречивая информация, противоречие вкусов, иррациональные страхи, более или менее научные коммерческие решения. В этих мнениях и доводах несложно утонуть.

©Manoj Badola, Pixabay

Во Франции наблюдается парадокс в плане потребления воды, — пишет издание Les Echos.

Согласно годовому барометру, установленному Водным информационным центром (Cieau) 85% французов доверяют качеству водопроводной воды. То же исследование показывает, что только 67% (+ 10% за пятнадцать лет) говорят, что пьют из-под крана каждый день, а 50% (-10% за 15 лет) ежедневно потребляют воду в бутылках.

Т.е.использование родниковой или минеральной воды глубоко укоренилось в повседневной жизни. Таким образом, Франция находится на лидирующих позициях в европейском рейтинге стран, любящих бутилированную воду: 135 литров воды на душу населения в год согласно статистике ЕС. Это 9 миллиардов литров и около 6 миллиардов 1,5-литровых пластиковых бутылок, потребляемых каждый год.

Зная, что по данным сортировочной компании Recygo для производства каждого литра бутилированной воды требуется 100 мл. нефти, 80 г. угля, 42 литра газа и 2 литра воды, возникает вопрос о загрязнении, вызванном такой практикой.

Любовь к воде в бутылках

Журнал UFC-Que Choisir посчитал, что во Франции расходы бутилированной воды на человека составляют от 110 до 220 евро в год в зависимости от марки. В то время как цена воды из крана составляет 0,003 цента за литр или 2 евро в год на человека.

Разница, в среднем, в 60 раз, так что ясно — тут дело не в цене.

Согласно исследованию Cieau, 58% французов считают, что вода из-под крана неприятна на вкус. Но для этого достаточно дать воде постоять в графине один час. Существует также широко распространенное мнение, что вода в бутылках лучше для здоровья. Жители страны еще помнят о загрязнении 1990-х годов, когда пороговые значения концентрации нитратов или свинца часто превышались.

В 2015 году Национальная федерация кондиционированной и бутилированной воды поделилась исследованием, проведенным независимой лабораторией по примерно сорока брендам бутылок, представляющим 70% французского рынка. В 78% проб не было следов пестицидов, а в тех, где были, они находились в пределах нормы.

Вместе с тем анализ, проведенный Нью-Йоркским университетом в 2011 году, показал, что 93% бутылок одиннадцати торговых марок содержат в воде микропластик, большая часть которого поступает напрямую из бутылок.

Пока мало что известно о риске этих наночастиц для здоровья.

«Следует помнить, что водопроводная вода соответствует тем же стандартам что и родниковая вода», — говорит Ив Леви, исследователь CNRS и профессор Университета Сакле, специалист по окружающей среде и общественному здравоохранению, — Но вот минеральные воды состоят из определенных природных элементов, которые превышают рекомендуемые пороги».

Стандарты бутилированной и водопроводной воды

Эти стандарты являются европейскими и являются предметом консультаций всех европейских экспертов в данной области, а ученые выступают в качестве модераторов. Нормы рассчитываются для наиболее уязвимых групп населения (младенцы, беременные женщины, люди с ослабленным иммунитетом) путем установления пределов ниже допустимого порога.

Вода является наиболее контролируемым продуктом питания во Франции и включает не менее 70 параметров: микробиологические и бактериологические, химические (свинец, ртуть, хлор, нитраты, пестициды), радиоактивность и органолептические (запах, цвет, вкус) .

Очистка на станциях

Сырая вода сначала фильтруется через фильтры и декантируется для удаления загрязнений и частиц тяжелых металлов. Затем ее можно снова отфильтровать с помощью песка и активированного угля, затем обработать озоном и, наконец, хлором, чтобы удалить любые оставшиеся нежелательные продукты. Хлор является источником этого иногда неприятного вкуса. «Но хлорирование воды, — говорит Ив Леви, — применяется более века, а строгие стандарты были установлены еще в 1980-х годах».

«В крупных городах ежедневно проходят проверки на выходе из заводов по производству питьевой воды» — предупреждает Ив Леви. Данные проверок позволили UFC-Que Choisir составить карту качества воды во Франции.

Результаты: из почти 35 000 проверенных муниципалитетов вода соответствует стандартам для более чем 98% французов. «Это намного лучше, чем в начале 1990-х», — говорит Элизабет Чесне, журналист, специализирующаяся на этой проблеме в Que Choisir.

«Вода во Франции совершенно безопасна для питья и не представляет непосредственной угрозы», говорит Ив Леви.

«По данным Национального агентства по безопасности пищевых продуктов, окружающей среды и гигиены труда, на воду также приходится всего 5% нашего ежедневного воздействия пестицидов по сравнению с 95% для твердых пищевых продуктов», — такие данные приводит ученый.