Известная сеть отелей и ресторанов, носящих имя c, была основана во Франции. В этом году 16 апреля ей исполнилось 70 лет.

Auberge des Templiers

В 1954 году бросившихся в авантюру предпринимателей было всего восемь человек. Сегодня их 580 в 65 странах мирах.

Те, кто любит Францию и ее историю, не только далекую, но и близкую, знают, что в XX веке с ростом производства автомобилей и появлением оплачиваемых отпусков, потянулись французы с севера на юг на отдых. Путь их лежал по дороге N7 Париж-Ницца, настолько модной в ту эпоху, что ее снимали в кино и пели о ней песни.

И вот владелец отеля из городка Бе (Baix), что на правом берегу Роны, предложил приятелю, державшему «Гостиницу Тамплиеров», создать союз рестораторов-отельеров, чьи дома располагались вдоль трассы Париж-Ницца. Ударили по рукам, а через месяц их было уже восемь энтузиастов, составивших и подписавших хартию «Деревенских гостиниц» (Relais de Campagne).

Auberge des Templiers

Основой союза стал принцип пяти «С»: Courtoisie, Cuisine, Caractère, Charme, Calme, что можно перевести как куртуазность, кухня, характерность места, шарм и тишина.

Расчет был верен, т.к. городской житель в далекие 50-ые годы прошлого века не мог за день добраться из Парижа на Лазурный берег и предпочитал передохнуть в пути, желательно в деревенской тиши. Но со всеми удобствами. О красотах французской провинции можно даже не упоминать. Тем более, что в глубинке принцип пяти «С» работал безошибочно.

Со временем «Деревенские гостиницы» превратились в «Гостиницы-Замки» (Relais & Châteaux).

16 апреля 2024 года Гийом Депе, продолжатель семейного дела «Гостиницы Тамплиеров», что в нескольких километрах от г.Монтаржи, пригласил к себе гостей со всей Франции, отметить почтенную дату в их календаре.

Приглашение приняли пятизвездные гостиницы и рестораны, обладающие звездами Мишлена, – символы искусства жить. Высокого, заметим, искусства. В заведениях Relais & Châteaux изысканная кухня невозможна без выверенного до мельчайшей подробности дизайна интерьеров и искусно обустроенной ландшафтной территории.

Это касается как замковых построек, так и гостиниц, расположившихся в бывших постоялых дворах, как, например, пятизвездное поместье Гийома Депе, возникшее на землях в XI веке, принадлежавших одному из тамплиеров, откуда собственно и название.

«Отель у пляжа», белый особняк со столетней историей, высится на песчаном откосе между Брестом и Кемпером. Тут скрываются горожане от летнего зноя, который свирепствует в последние годы. В меню ресторана всегда свежайшие дары моря, коими славятся прохладные воды Атлантики, местные овощи, фермерские мясо и птица.

Hôtel de la Plage

Замок Курсель возник в XVII веке при короле-Солнце и помнит философов эпохи Просвещения. После Второй мировой войны его приобрел коллекционер, влюбленный в эпоху Людовика XIV. Собиратель древностей любил принимать у себя Кристиана Диора и Жана Кокто. Последний не удержался и нарисовал рампу главной лестницы, пока гостил во дворце. В 2018 году отель вошел в Золотой лист журнала «Condé Nast Traveler».

Château de Courcelles

Отель Les Hautes Roches, стоящий на высоком берегу Луары в местечке Рошкорбон не просто особняк XVIII века. Некоторые его комнаты и сюиты вырублены прямо в отвесной скале, недаром владелец заведения хвалится, что это первый в стране люксовый отель в пещере.

Les Hautes Roches

Город Виши вряд ли следует представлять специально. Ну кто не знает «Царицу водных курортов», а именно такое название закрепилось за курортом. Дом Декоре, названный так по имени своего шеф-повара, помимо аутентичной кухни Оверни, располагает четырехзвездным отелем, расположившимся в здании эпохи Наполеона III.

Maison Decoret

Конечно, одним из самых известных остается заведение Бернара Луазо в Бургундии. Ресторан La Côte d’Or в Солье – живая история французской кухни XX века.

Окна пятизвездного отеля La Cote Saint-Jacques выходят на живописную речку Ионн. Это ворота Бургундии в полутора часах от Парижа. На кухне командует Жан-Мишель Лорен обладатель трех звезд в гиде Мишлен. Но едва ли не большую радость, чем знаменитые звезды, доставил ему в 2018 году Орден Почетного легиона, который он получил из рук друга — иконы французского кино Алена Делона.

La Cote Saint-Jacques

История Relais & Châteaux – это история глубинной Франции, ее небольших городков и селений, где время, кажется, затормозилось в далеких веках. Это возможность увидеть аутентичную страну, без нового кричащего градостроительства. Отведать продукты, произведенные на месте, а не доставленные за тысячи километров.

Погрузиться в тот образ жизни, который и называется «искусство жизни по-французски».