Как русские превратили Масленицу в коммерчески успешный праздник
Масленичная неделя в этом году проходит с 20 по 26 февраля.
Старый языческий праздник Масленица, который русские празднуют со времен Средневековья, превратился в самый масштабный фестиваль еды в современной России, а по коммерческому успеху он сопоставим с Октоберфестом в Германии, или Днем Благодарения в США. В России на нем зарабатывают не только продавцы еды, но и турфирмы.
Масленицей называется неделя в конце февраля или начале марта, во время которой жители России пекут блины и устраивают народные гуляния с сожжением соломенного чучела.
Традиционно этот праздник увеличивает выручки продуктовых ритейлеров и блинных ресторанов, а в последнее время – еще и туристических фирм, которые предоставляют короткие туры в старинные русские города со средневековой архитектурой.
Интересно, что продажи начинок для блинов вырастают сильнее, чем продажи ингредиентов для самих блинов, делится наблюдением с RBTH Антон Пантелеев, представитель крупной ритейлерской сети Dixy. По его словам спрос на муку вырастает почти на 100%, на молоко – на 10%, а самыми популярными начинками для блинов считаются сгущенка, красная икра, мед.
“Прирост продаж сгущёнки может достигать 200%, мёда в среднем на 20-30%. Для красной икры масленица – это второй высокий сезон после Нового года, когда спрос на неё резко вырастает на 50%,”
– рассказал Антон.
Блины от Pepsi и начинки из «Цезаря»
По словам Михаила Гончарова, основателя популярной в России сети домашнего питания “Теремок”, которая специализируется на приготовлении блинов, на масленичной неделе в Москве продажи сети обычно увеличиваются до 40%. При этом Гончаров отмечает, что в масленицу увеличивается не только спрос на блины, но и возрастает конкуренция между кафе-блинными и специализирующимися на блинах ресторанами. В сети «Теремок» не ограничиваются традиционными начинками, и не боятся экспериментов с рецептами. По словам Гончарова, блин “Цезарь” (с начинкой из салата «Цезарь» — RBTH) стал одной из новинок «Теремка», которая пользуется особым успехом и в масленицу.
Международные бренды, работающие в России, тоже используют Масленицу как возможность поднять продажи и запускают специальные предложения для российского рынка. Как раз в феврале российский бренд молочных продуктов “Домик в деревне”, которым владеет компания Pepsi, запускает специальную акцию по доставке наборов по выпеканию блинов. Основа этого набора – рецепт тонких блинчиков с творожным кремом, специально созданный приглашенным шеф-поваром.
Московское правительство готовится сделать празднование Масленицы в 2017г более масштабным, чем в предыдущие годы. Как рассказал Алексей Алексеевич Немерюк, руководитель Департамента торговли и услуг города Москвы, ответственный за организацию масленичных мероприятий в этом году, до февраля 2017 масленицу в Москве так широко никогда не отмечали. Разнообразные блины будут представлены на фестивале “Московская масленица” более чем в 30 палатках с блинами, в которых можно будет их не только купить, но и научиться готовить.
За блинами – в другой город
Помимо любителей городских гуляний, есть и те, кто предпочитает искать новые ощущения в других городах. На этом в масленицу выигрывают турфирмы, которые предлагают тематические поездки. По статистике туристического агентства «Русь», продажи туров в масленичную неделю вырастают в 1,5-2 раза. При этом желающими отметить масленицу в поездке в основном являются сами россияне, иностранцы покупают всего около 2% туров.
Основатель туристической фирмы Mayel Travel Майя Котляр отметила, что празднества с блинами устраивают во всех солидных комплексах Подмосковья, но особой популярностью пользуется Тверская область. Те, кого интересуют более короткие поездки, выбирают экскурсии в Суздаль, Углич и Коломну. Причем Суздаль пользуется популярностью у тех, кто путешествует в одиночку.
Артем Сорокин, коммерческий директор туристического агентства «Русь», чьей специализацией как раз являются туры по стране, отметил, что в этом году особой популярность для празднования масленицы пользуются Муром и Углич.
«Люди выбирают туры на масленицу, потому что туда включены гулянья и традиционные русские забавы (хороводы, чай с блинами, сжигание чучела)», — объяснил Артем. По его словам, города Золотого Кольца России ассоциируются с историей, как и праздник Масленица. К тому же подкупает и близость этих городов к Москве, где сосредоточены основные транспортные узлы.
Добавить комментарий
По теме

Культура
Олимпийскую скульптуру-2024 торжественно открыли в Париже
24 июня 2024
Культура
ЮНЕСКО отмечает День русского языка
6 июня 2024
Культура
Пикник на Елисейских полях
26 мая 2024
Культура
Дни духовной культуры России во Франции
8 мая 2024
Культура
Самый большой пикник года на Елисейских полях
25 апреля 2024
Культура
70-летие Relais&Châteaux
23 апреля 2024