Распечатать запись

О Кире, человеке и аперитиве

3 марта 2016

В преддверии женского дня, расскажем-ка мы историю одного из популярных у французских дам напитка, нежно-розового и необыкновенно вкусного.
Во Франции, да и почти во всем мире, в барах и ресторанах в карте коктейлей киру отведено почетное место. Кир – один из самых популярных аперитивов, но далеко не все знают, что за этим звучным и аппетитным названием скрывается Кир с большой буквы. Феликс Кир – это, прежде всего, человек необыкновенной судьбы.

IMG_2138

Пожалуй, это один из редких примеров, когда без усилий и ведома человека и без какой-либо финансовой выгоды для последнего его фамилия становится всеобщим достоянием.
Название свое всемирно известный коктейль получил от имени французского католического священника, родившегося в 1876 году и прожившего до 92 лет. Он пережил и отделение церкви от государства, и появление коммунистов на политической арене, и Первую и Вторую мировые войны, после чего подался в политику.

Каноник Кир принимает гостей в мэрии Дижона | Kir accueille à la mairie de Dijon

В 1945 году каноник Кир выигрывает муниципальные выборы и становится мэром Дижона.
Вначале его воспринимают как фигуру переходного периода от прокоммунистических лидеров к правым. Но Кир удерживает должность мэра 23 года. Мало того, он избирается депутатом парламента, а затем надолго становится старейшиной Национального собрания.

В конце 50-х о нем узнают в Советском Союзе, так как он является одним из идейных отцов движения городов-побратимов.

В словаре имен собственных каноник Кир отсутствует, зато в словаре имен нарицательных кир фигурирует как аперитив, состоящий на две трети из белого вина алиготе и на одну треть — из черносмородинового дижонского ликера. В «Petit Larousse» слово было включено в 1976 году, за два года до смерти каноника!

Черная смородина (cassis) издавна употреблялась во Франции в качестве почти универсального лекарства. Даже собак, укушенных гадюкой, лечили настойкой черной смородины. Кусты смородины можно было увидеть в каждом саду. В ход шло все: листья, ягоды, почки, и даже кора. В середине XIX века крем-касис (черносмородиновый ликер) начали выпускать в Дижоне в промышленных масштабах.
Алиготе, производимое в Бургундии, – это сухое белое вино бледно-золотого цвета с живым, если не сказать резким, вкусом. Крем-касис и алиготе великолепно дополняют друг друга, объединяя мощь и нежность, размах и застенчивость в единую вкусовую симфонию.

Вторая встреча Хрущева и Кира в Кремле. 9 сентября 1964 г. | La rencontre de Kir avec Nikita Khrouchtchev, le Kremlin, le 9 septembre 1964.

О том, кто впервые догадался смешать эти два напитка, существует множество версий. Но все они сходятся в одном: касис попал в вино случайно, по ошибке, и смесь эта сразу и бесповоротно завоевала сердца потребителей.
Во всяком случае, уже в 1905 году в мэрии Дижона на приемах подают «блан-касис» в качестве аперитива (недорогого и отражающего цвет политической ориентации местной власти). Став мэром Дижона, Феликс Кир следует традиции и продолжает угощать всех посетителей, гостей и туристов, каковых становилось все больше и больше, этим замечательным напитком.

Из частной коллекции | Collection particulière

В течение своего мандата, Кир принял около 350 000 человек в стенах мэрии. С чьей-то легкой руки появляется выражение «выпить кира», в смысле «сходить в мэрию». Правильно говорят: слово – не воробей, вылетит – не поймаешь. И это звучное и легко запоминающееся слово зажило своей жизнью. А каноник Кир был не против. В какой-то момент эти два понятия сливаются в единый образ.
Феликсу Киру добавила популярности его работа в стенах Национального собрания.
Эксцентричный нонконформист кидается в своих выступлениях из крайности в крайность, часто вызывая на себя огонь прессы. Это придает популярности напитку, и профессионалы от рекламы начинают использовать «выходки» каноника для раскрутки продукта, который выходит за национальные границы. Как, впрочем, и сам каноник.

До 1945 года классический националист, представляющий Францию как центр мировой цивилизации, в 50-х становится воинствующим пацифистом. Теперь, в своей борьбе за мир, Феликс Кир стремится сблизить народы. Так, Дижон обрастает десятками городов-побратимов. А каноник Феликс Кир оказывается во главе созданной им Всемирной федерации городов-побратимов и становится почетным гражданином нескольких десятков городов – от Волгограда до Шикутими (Квебек, Канада).
Он даже умудряется подружиться и Никитой Хрущевым, вопреки настойчивому сопротивлению Ватикана этой дружбе. Но это уже другая история.

Мария Чобанов

Комментарии (3)

  1. Olha Hlinka, 3 марта 2016 в 7:57

    Замечательная история.О Кире и его напитке ничего не знала.Спасибо,что просветили.Кир не пробовала,но его не сложно сделать в домашних условиях:ликер у нас делают из собственной смородины(она у нас прекрасно растет),а «Алиготе» всегда есть в магазине.Еще раз -СПАСИБО.

  2. Seneca, 4 марта 2016 в 9:54

    Я было решил, что текст о Кире Сапгир. Она залуживает этого больше, чем названный ее именем напиток.

  3. Кира - Сенеке, 9 апреля 2016 в 9:28

    Уважаемый(ая) Сенека! Этот напиток — мое наваждение. Всю жизнь только и слвшишь «Кире — кир»!

    Но я польщена Вашим комментарием!

    Ваша Кира

Оставить отзыв

  1. (required)
  2. (required)
  3. Введите цифры (защита от спама)
 

Читайте также

Как в Париже Дед Мороз отвечал на вопросы

Как в Париже Дед Мороз отвечал на вопросы

Необычная пресс-конференция состоялась в Париже в минувшее воскресенье. Самый главный российский Дед Мороз, прибывший во французскую столицу из Великого Устюга со своей внучкой Снегурочкой, отвечал ... (Читать целиком)

18.01.2017    | Наши встречи |    Текст и фото: Мария Чобанов

Оставить отзыв
Внимание: новые правила выезда из Франции несовершеннолетних

Внимание: новые правила выезда из Франции несовершеннолетних

Радио France Info сообщило об изменениях в правилах выезда несовершеннолетних из страны. Обязательным становится разрешение от родителей, которое было отменено в 2012 году. Правда уже в ... (Читать целиком)

17.01.2017    | По Франции |    Армен Баласанян

Оставить отзыв
Русский праздник  в Центре Парижа | Les festivités russes au Centre de Paris

Русский праздник в Центре Парижа

Рождественская ярмарка в воскресенье 15 января в Российском духовно-культурном центре Парижа на набережной Бранли – это мастер классы, фильмы и сказки, концерт, беседа с родителями о программе в ... (Читать целиком)

15.01.2017    | Наши встречи |    Елена ЯКУНИНА

3 Отзывов
Франция в ожидании хакеров на выборах | La France anticipe des cyberattaques durant les élections

Франция в ожидании хакеров на выборах

После победы Д.Трампа в СМИ появилась информация о предполагаемой роли России при взломе почтового сервера партии демократов во время американских выборов. Затем последовал бездоказательный доклад ... (Читать целиком)

14.01.2017    | Общество |    Армен Баласанян

Оставить отзыв
Кафедральный Свято-Троицкий собор Парижа приглашает | La Cathédrale de la Ste-Trinité de Paris invite

Кафедральный Свято-Троицкий собор Парижа приглашает

Кафедральный Свято-Троицкий собор приглашает Вас на Рождественский благотворительный концерт «Русские композиторы, от классики до современности».   Концерт состоится 15 января в 19:00 ... (Читать целиком)

13.01.2017    | Зарубежная Россия |    

Оставить отзыв