Распечатать запись

О Кире, человеке и аперитиве

3 марта 2016

В преддверии женского дня, расскажем-ка мы историю одного из популярных у французских дам напитка, нежно-розового и необыкновенно вкусного.
Во Франции, да и почти во всем мире, в барах и ресторанах в карте коктейлей киру отведено почетное место. Кир – один из самых популярных аперитивов, но далеко не все знают, что за этим звучным и аппетитным названием скрывается Кир с большой буквы. Феликс Кир – это, прежде всего, человек необыкновенной судьбы.

IMG_2138

Пожалуй, это один из редких примеров, когда без усилий и ведома человека и без какой-либо финансовой выгоды для последнего его фамилия становится всеобщим достоянием.
Название свое всемирно известный коктейль получил от имени французского католического священника, родившегося в 1876 году и прожившего до 92 лет. Он пережил и отделение церкви от государства, и появление коммунистов на политической арене, и Первую и Вторую мировые войны, после чего подался в политику.

Каноник Кир принимает гостей в мэрии Дижона | Kir accueille à la mairie de Dijon

В 1945 году каноник Кир выигрывает муниципальные выборы и становится мэром Дижона.
Вначале его воспринимают как фигуру переходного периода от прокоммунистических лидеров к правым. Но Кир удерживает должность мэра 23 года. Мало того, он избирается депутатом парламента, а затем надолго становится старейшиной Национального собрания.

В конце 50-х о нем узнают в Советском Союзе, так как он является одним из идейных отцов движения городов-побратимов.

В словаре имен собственных каноник Кир отсутствует, зато в словаре имен нарицательных кир фигурирует как аперитив, состоящий на две трети из белого вина алиготе и на одну треть — из черносмородинового дижонского ликера. В «Petit Larousse» слово было включено в 1976 году, за два года до смерти каноника!

Черная смородина (cassis) издавна употреблялась во Франции в качестве почти универсального лекарства. Даже собак, укушенных гадюкой, лечили настойкой черной смородины. Кусты смородины можно было увидеть в каждом саду. В ход шло все: листья, ягоды, почки, и даже кора. В середине XIX века крем-касис (черносмородиновый ликер) начали выпускать в Дижоне в промышленных масштабах.
Алиготе, производимое в Бургундии, – это сухое белое вино бледно-золотого цвета с живым, если не сказать резким, вкусом. Крем-касис и алиготе великолепно дополняют друг друга, объединяя мощь и нежность, размах и застенчивость в единую вкусовую симфонию.

Вторая встреча Хрущева и Кира в Кремле. 9 сентября 1964 г. | La rencontre de Kir avec Nikita Khrouchtchev, le Kremlin, le 9 septembre 1964.

О том, кто впервые догадался смешать эти два напитка, существует множество версий. Но все они сходятся в одном: касис попал в вино случайно, по ошибке, и смесь эта сразу и бесповоротно завоевала сердца потребителей.
Во всяком случае, уже в 1905 году в мэрии Дижона на приемах подают «блан-касис» в качестве аперитива (недорогого и отражающего цвет политической ориентации местной власти). Став мэром Дижона, Феликс Кир следует традиции и продолжает угощать всех посетителей, гостей и туристов, каковых становилось все больше и больше, этим замечательным напитком.

Из частной коллекции | Collection particulière

В течение своего мандата, Кир принял около 350 000 человек в стенах мэрии. С чьей-то легкой руки появляется выражение «выпить кира», в смысле «сходить в мэрию». Правильно говорят: слово – не воробей, вылетит – не поймаешь. И это звучное и легко запоминающееся слово зажило своей жизнью. А каноник Кир был не против. В какой-то момент эти два понятия сливаются в единый образ.
Феликсу Киру добавила популярности его работа в стенах Национального собрания.
Эксцентричный нонконформист кидается в своих выступлениях из крайности в крайность, часто вызывая на себя огонь прессы. Это придает популярности напитку, и профессионалы от рекламы начинают использовать «выходки» каноника для раскрутки продукта, который выходит за национальные границы. Как, впрочем, и сам каноник.

До 1945 года классический националист, представляющий Францию как центр мировой цивилизации, в 50-х становится воинствующим пацифистом. Теперь, в своей борьбе за мир, Феликс Кир стремится сблизить народы. Так, Дижон обрастает десятками городов-побратимов. А каноник Феликс Кир оказывается во главе созданной им Всемирной федерации городов-побратимов и становится почетным гражданином нескольких десятков городов – от Волгограда до Шикутими (Квебек, Канада).
Он даже умудряется подружиться и Никитой Хрущевым, вопреки настойчивому сопротивлению Ватикана этой дружбе. Но это уже другая история.

Мария Чобанов

Комментарии (3)

  1. Olha Hlinka, 3 марта 2016 в 7:57

    Замечательная история.О Кире и его напитке ничего не знала.Спасибо,что просветили.Кир не пробовала,но его не сложно сделать в домашних условиях:ликер у нас делают из собственной смородины(она у нас прекрасно растет),а «Алиготе» всегда есть в магазине.Еще раз -СПАСИБО.

  2. Seneca, 4 марта 2016 в 9:54

    Я было решил, что текст о Кире Сапгир. Она залуживает этого больше, чем названный ее именем напиток.

  3. Кира - Сенеке, 9 апреля 2016 в 9:28

    Уважаемый(ая) Сенека! Этот напиток — мое наваждение. Всю жизнь только и слвшишь «Кире — кир»!

    Но я польщена Вашим комментарием!

    Ваша Кира

Оставить отзыв

  1. (required)
  2. (required)
  3. Введите цифры (защита от спама)
 

Читайте также

Выгодно ли иметь автомобиль во Франции?

Выгодно ли иметь автомобиль во Франции?

Согласно статистике, приведенной компанией Wards Auto, количество автомобилей на планете давно перевалило за миллиард. А к 2035 году ожидается увеличение машин до двух миллиардов. Несмотря на ... (Читать целиком)

23.05.2017    | По Франции |    Армен Баласанян

Оставить отзыв
Как фанаты болели за россиян в Париже

Как фанаты болели за россиян в Париже

Российская сборная уверенно обыграла Чехию на парижском стадионе Accor Hotels Arena и вышла в полуфинал ЧМ по хоккею. В играх на две страны, которые проводятся с 2012 года, при очевидных ... (Читать целиком)

21.05.2017    | Фоторепортаж |    Текст и фото: Лариса Боброва

Оставить отзыв
Журналисты по выбору Елисейского дворца

Журналисты по выбору Елисейского дворца

Вновь избранный президент Франции Эммануэль Макрон отправился в свою первую зарубежную поездку – навестить французский военный контингент в Мали. Эта поездка, а точнее подготовка к ней, была омрачена ... (Читать целиком)

20.05.2017    | Общество |    Екатерина Гадаль

3 Отзывов
Победителей Тотального диктанта в Париже наградили

Победителей Тотального диктанта в Париже наградили

16 мая в Париже в русском книжном магазине Глоб/ Glob прошло награждение победителей - отличников Тотального диктанта. Среди французских конкурсантов наибольшие баллы получили: Серж ... (Читать целиком)

17.05.2017    | Зарубежная Россия |    Фоторепортаж Владимира Базана

Оставить отзыв
Вода:  борьба за

Вода: борьба за «синее золото»

Согласно прогнозам к 2025 г. с нехваткой воды столкнется половина населения земного шара. А это может стать причиной геополитических конфликтов. ООН и ЮНЕСКО не устают напоминать ... (Читать целиком)

16.05.2017    | Общество |    Надежда Дрямина

Оставить отзыв